巧克力要漲價了 可可主要原料價格 飆升至7年來新高 巧克力市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h1>

• 李波 2023年6月15日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 254 8
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據(jù)美國CNBC網(wǎng)站日前報道，巧克力愛好者們將不得不接受一個“有點苦澀”的事實——由于可可成本上漲，他們喜歡的巧克力的價格也可能進一步上漲。根據(jù)消費者研究與零售監(jiān)測平臺尼爾森IQ公司的數(shù)據(jù)，巧克力價格在過去一年里已上漲了14%。

據(jù)美國CNBC網(wǎng)站日前報道，巧克力愛好者們將不得不接受一個“有點苦澀”的事實——由于可可成本上漲，他們喜歡的巧克力的價格也可能進一步上漲。

根據(jù)消費者研究與零售監(jiān)測平臺尼爾森IQ公司的數(shù)據(jù)，巧克力價格在過去一年里已上漲了14%。

而市場觀察人士認為，作為制作巧克力的主要原料，可可的供應(yīng)目前比較緊張，這意味著巧克力的價格將可能進一步上漲。

6月9日，可可的價格飆升至每噸3160美元，為自2016年5月5日以來的最高價。

有專家分析稱，厄爾尼諾現(xiàn)象會使可可主要種植地——西非地區(qū)變得更加干燥，降雨量低于平均水平，影響可可生長，預(yù)計在接下來的收獲季，可可市場將可能再次出現(xiàn)供應(yīng)短缺，價格進一步上漲。

與此同時，制作巧克力的另一項主要成分——糖的價格也在上漲。今年4月份，糖價突破了11年來的最高水平。

因此預(yù)計高企的巧克力價格不會很快回落。報道還指出，在不同品種的巧克力中，黑巧克力的價格受到的影響將會最大。

巧克力市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

一、產(chǎn)業(yè)鏈下游需求變化

中國巧克力市場競爭激烈。大型巧克力制造商相互競爭以增加其市場份額，而一些小眾品牌則積極探索獨特的營銷策略以擴大其市場份額。

中國消費者越來越重視巧克力產(chǎn)品的原料和產(chǎn)地。許多人更偏愛國際巧克力品牌，而這些大型的巧克力制造商也在一定程度上被貼上了優(yōu)質(zhì)巧克力的標(biāo)簽。因此，許多進口巧克力品牌得以成功進入中國市場。

一項針對中國巧克力消費者消費習(xí)慣的研究也表明，外國巧克力品牌比中國本土品牌更受歡迎。中國本土的巧克力產(chǎn)量較低，大部分巧克力是從瑞士和美國等西方國家進口的。

二、巧克力競爭格局分布

瑪氏箭牌主導(dǎo)中國巧克力市場，旗下?lián)碛蠱&M、德芙、士力架等品牌?，斒显谥袊鞯財U展其市場，具有強大的市場影響力。然而，瑪氏箭牌的市場份額正在萎縮，費列羅等其它品牌的巧克力正在實現(xiàn)銷量的快速增長。

三、巧克力集中度變化

我國巧克力市場由外資品牌主導(dǎo)，市場集中度較高。盡管如此，但一些新興的國內(nèi)品牌也嘗試以多種方式打開市場。與全球品牌相比，國內(nèi)品牌的優(yōu)勢在于更了解消費者，對市場動態(tài)和流行趨勢更加敏感。

此外，國內(nèi)品牌的規(guī)模通常不及國際品牌，因此改變產(chǎn)品研發(fā)方向與調(diào)整生產(chǎn)線的成本和風(fēng)險相對較低，這增加了國內(nèi)品牌的靈活性。

一些國內(nèi)品牌高度依賴電商渠道，其產(chǎn)品精確瞄準(zhǔn)年輕一代，并結(jié)合他們的偏好推出新產(chǎn)品。精準(zhǔn)的市場定位、恰當(dāng)?shù)姆咒N渠道加上相對較低的售價可能幫助國內(nèi)品牌擴大市場份額。

四、高科技應(yīng)用帶來新生機

隨著國家對食品安全監(jiān)管的加強，巧克力的首選應(yīng)是安全。這是巧克力能否被市場持續(xù)關(guān)注和購買的關(guān)鍵因素之一。綠色、環(huán)保、健康將是產(chǎn)品發(fā)展趨勢。

從產(chǎn)品角度來看，高品質(zhì)、高可可含量的巧克力產(chǎn)品銷量將會不斷增加，這類產(chǎn)品有一定的功能，因此有潛在和固定的消費群體。

高品質(zhì)、無糖巧克力適合各類人群食用，近年市場發(fā)展較快。夾心巧克力和多元化的巧克力制品，未來發(fā)展空間更大，都有開發(fā)潛力。

巧克力行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、品牌格局趨勢

隨著市場趨于飽和，中國巧克力市場的未來，需要各品牌采取更加具有差異化的營銷戰(zhàn)略。例如，瑪氏箭牌旗下的巧克力品牌士力架將該品牌定位為戰(zhàn)勝饑餓的最佳零食。

億滋國際旗下妙卡品牌與奧利奧合作生產(chǎn)奧利奧碎巧克力。歌帝梵受益于高端化趨勢，在中國開設(shè)專賣店，強調(diào)巧克力給消費者帶來的奢華體驗。

這些巧克力品牌在其產(chǎn)品和營銷方面都進一步發(fā)揮了其創(chuàng)新和創(chuàng)造力，但仍需深入了解中國消費者需求，不斷適應(yīng)動態(tài)的市場，加強創(chuàng)新，并及時調(diào)整營銷策略，進而在中國獲得更大競爭優(yōu)勢。

二、渠道分布趨勢

巧克力作為一種快速消費品，下游購買渠道主要分布在專賣店、便利店、商場超市以及電商平臺。

從整體來講，線下渠道在萎縮，線上渠道急速擴張，自從馬爸爸提出線上線下一體化的新零售后，線上賣貨線下店鋪倉儲化趨勢越來越明顯，大潤發(fā)超市被阿里收購、家樂福賣給蘇寧、麥德龍被物美收購并接受多點平臺線上改造都是這種趨勢。

三、消費趨勢分析

巧克力與當(dāng)?shù)厥澄锵嘟Y(jié)合將是下一個趨勢。在中國，西式糕點、面包連鎖店以及餐飲服務(wù)業(yè)都喜歡用巧克力作為配料。

年輕一代正在尋找更健康的產(chǎn)品，對于低糖巧克力、無糖巧克力、高蛋白巧克力和黑巧克力的需求不斷提高。

影響巧克力行業(yè)發(fā)展的主要因素

一、影響巧克力行業(yè)運行的有利因素分析

隨著人均可支配收入的提高、消費結(jié)構(gòu)的升級，人們越來越注重生活品質(zhì)。在消費者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型轉(zhuǎn)變，大量風(fēng)味、營養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)。

現(xiàn)在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食，而成為了一種加餐或代餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴大化，使得消費者對健康越來越重視。

健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場。

當(dāng)今，大部分人在選擇休閑食品時更在意食品的營養(yǎng)和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。

未來休閑食品核心消費人群是22-35歲的消費者。他們是一群文化水平高，長期在品牌概念熏陶下長大的特殊群體。他們更講究品牌品質(zhì)，更在意產(chǎn)品的營養(yǎng)功能。

尤其是女性群體，在吃的方面會考慮很多，因此未來必然有更多細分產(chǎn)品出現(xiàn)，如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等。

二、影響巧克力行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析

在未來五年間，巧克力需求量仍將超出可可豆生產(chǎn)量。巧克力價格上漲系由中國引發(fā)，因為中國的巧克力需求量將以每年5%的速度飛速增長，由于受原材料可可豆的短缺的影響，以及巧克力需求的飛速增長，預(yù)計未來幾年，中國巧克力行業(yè)將出現(xiàn)供不應(yīng)求情況。

三、2022-2027年影響巧克力行業(yè)運行的不利因素分析

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)，全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會正式成立。新成立的糖果標(biāo)準(zhǔn)委將為中國糖果巧克力生產(chǎn)、銷售及產(chǎn)品安全等標(biāo)準(zhǔn)化工作提供技術(shù)支持和保證。糖果巧克力專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系框架草案已經(jīng)擬出，將要制定的國家標(biāo)準(zhǔn)有近20項。

四、我國巧克力行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析

目前，在中國巧克力市場中，外資品牌拿走了70%的市場份額。其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市場份額。

由此可見，中國巧克力市場品牌集中程度非常高，尤以德芙優(yōu)勢最為明顯。

科技是第一生產(chǎn)力，巧克力產(chǎn)業(yè)的競爭主要是品牌的競爭，我國糖果巧克力企業(yè)亟須進行品牌培育、引進先進技術(shù)和設(shè)備，加大對巧克力的新口味、新功能或者新的工藝設(shè)計等領(lǐng)域進行多方面研發(fā)的力度，以從巧克力設(shè)備行業(yè)這個源頭著手來促進巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

只有不斷加大對巧克力生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的科技創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，才能有效推動整個巧克力產(chǎn)業(yè)的快速、健康、有序發(fā)展，從而提高我國巧克力產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。

五、我國巧克力行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析

中國即將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的巧克力市場。擁?4億人口的中國，巧克力正以10-15%的年增長率迅猛發(fā)展，市場消費潛力高達200億元。

中國人均年消費巧克力只要達到1千克，就是全球最大的巧克力市場。

中國巧克力市場將迅速發(fā)展，這對國內(nèi)巧克力廠商來說是極好的契機。但面對洋品牌已經(jīng)占優(yōu)的局面，國內(nèi)巧克力廠商只有不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，進行原料精選和設(shè)備升級。

在技術(shù)上與國際接軌，并注意市場創(chuàng)新，廣建營銷網(wǎng)絡(luò)，加強品牌經(jīng)營，才能夠與國際巧克力企業(yè)在一個平臺上進行競爭和交融，突破巧克力行業(yè)的寡頭壟斷狀況。

中國市場的重要性就在于，這是一個潛力巨大而未開發(fā)的巧克力市場，在未來幾十年里將會有令人興奮的成長機會。

《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》由中研普華巧克力行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了巧克力行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對巧克力行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的巧克力行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估巧克力行業(yè)投資價值。

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