飲料酒行業(yè)市場分析 飲料酒行業(yè)消費特點及趨勢展望

• 吳澳燕 2023年6月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1498 99
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飲料酒主要可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。其中發(fā)酵酒主要包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、奶酒等;蒸餾酒主要包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等。

根據(jù)國標(biāo)定義，飲料酒是指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在0.5%vol以上的酒精飲料，其中包括無醇啤酒和無醇葡萄酒。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)，飲料酒主要可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。其中發(fā)酵酒主要包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、奶酒等;蒸餾酒主要包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等。

修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)于去年6月1日正式實施。新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對品類特點進行清晰劃分。這標(biāo)志著中國酒業(yè)以品質(zhì)為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的全面規(guī)范時代的到來。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國飲料酒行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

我國傳統(tǒng)的酒飲料產(chǎn)業(yè)如今已經(jīng)進入了一個智能釀造與傳統(tǒng)釀造融合發(fā)展的新時代。人們在酒飲料的消費選擇上，更加強調(diào)品牌與品質(zhì)，尤其是對于品質(zhì)選擇更加挑剔，所有這些都將對酒類行業(yè)未來走勢以及酒飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向產(chǎn)生深遠影響。

飲料酒行業(yè)市場分析

飲料酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括水、糧食、果蔬、乳制品、酵母等;中游為飲料酒生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為酒飲料消費環(huán)節(jié)，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。2022年飲料酒產(chǎn)量4560萬千升，銷售收入近9510億元。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來看，啤酒是我國飲料酒產(chǎn)量最大的細分種類，2021年產(chǎn)量為3562.4萬千升，同比增長4.4%，占總產(chǎn)量的77.5%;白酒產(chǎn)量為715.6萬千升，同比下降3.4%，占總產(chǎn)量的15.6%;果酒產(chǎn)量約為178.5萬千升，同比增長4.1%，占總產(chǎn)量的3.9%;葡萄酒產(chǎn)量為26.8萬千升，同比下降35.1%，占總產(chǎn)量的0.6%。

在大數(shù)據(jù)、云計算和人工智能等技術(shù)蓬勃發(fā)展背景下，酒水業(yè)態(tài)融合線上、線下、物流的新零售模式成為激活零售市場的關(guān)鍵步驟。酒類產(chǎn)品是易碎重物，為更好地觸達和服務(wù)消費者，酒水商家采用新零售模式，發(fā)揮其渠道互通、數(shù)字化、場景化等優(yōu)勢特點，推動中國酒水行業(yè)步入新階段。酒類新零售業(yè)態(tài)包括：即時零售、綜合電商、酒類垂直電商、酒企自營線上旗艦店等。

飲料酒行業(yè)消費特點及趨勢展望

飲料酒相對傳統(tǒng)白酒、葡萄酒較低的“準(zhǔn)入”門檻，較低的酒精度，都使得飲料酒在年輕群體中擁有了發(fā)展的土壤。低度飲料酒是未來趨勢，行業(yè)規(guī)模有望突破1000億元。

目前年輕人群體基數(shù)龐大，潛在年輕酒飲人群高達4.9億，年輕人酒飲市場規(guī)模高達4000億元。其中，僅有11.2%的年輕人喜歡30度以上的酒，39.6%的年輕人喜歡10度左右的酒，占比最高。

中國低度酒市場2022年市場規(guī)模達到338億元，預(yù)計到2025年市場規(guī)模將超700億元。市場的快速擴容，也讓低度酒賽道涌入諸多新興品牌，然而產(chǎn)品的同質(zhì)化問題也逐漸顯現(xiàn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來低度酒市場融資多達80起。值得注意的是，貝瑞甜心在兩年時間共獲得四次融資。低度酒品牌落飲、銳果酒品牌尋感在2021年均完成數(shù)千萬元人民幣Pre-A輪融資，杭州新酒飲品牌“梅花里”也在近年完成近千萬元天使輪融資。

露酒是指以黃酒、白酒為酒基，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)浸提、復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。

高端化是酒精飲料的長期趨勢，在烈酒中最為明顯。烈酒具有通過高價產(chǎn)品推動類別高端化的獨特能力，同時啤酒和葡萄酒品牌也可以從這種“喝的少，但要喝的好”的趨勢中受益，低價啤酒和葡萄酒正在被年輕一代消費者所選擇的更優(yōu)質(zhì)、更昂貴的酒款所代替。

隨著差異化的生活方式和小眾圈層催生出露營、調(diào)酒等飲酒新興場景，吸引了不少年輕消費者，也預(yù)示著悅己型自飲消費的比例將提高。

2023年乃至未來兩三年，輕酒飲、新酒飲是結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及市場價值提升的主要驅(qū)動力。啤酒、果酒等產(chǎn)業(yè)的高端化有望得到持續(xù)推進。露酒市場目前的市場容量在300億左右，隨著勁酒、汾酒竹葉青、五糧液仙林、瀘州養(yǎng)生酒等巨頭的不斷投入，露酒作為獨特的品類，市場即將迎來新的發(fā)展空間。

飲料酒研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國飲料酒行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。本報告對國內(nèi)外飲料酒行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對飲料酒下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是飲料酒及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握飲料酒行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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