中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 中國蔬菜行業(yè)供需分析

• 周迅 2023年6月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1145 74
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蔬菜消費平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團購，生鮮集材等營銷模式快速發(fā)展，成為推動蔬菜消費升級、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費水平提檔升級。凈菜消費、預制菜消費增加，也將促進蔬菜消費增長，預計蔬菜消費量2026年

蔬菜產(chǎn)業(yè)是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要內(nèi)容，是促進農(nóng)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民持續(xù)增收的重要途徑，是我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合改革“131千億級產(chǎn)業(yè)”工程的主要產(chǎn)業(yè)。目前，我市蔬菜常年種植面積在150萬畝左右，累計產(chǎn)值約100億元。特別是近年來，我市按照擴規(guī)模、提品質(zhì)、強龍頭、創(chuàng)品牌、延鏈條、拓市場、增效益的總體思路，正逐步構(gòu)建基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化、裝備設(shè)施化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、市場信息化的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系，打造特色鮮明、綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)高效的蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 中國蔬菜行業(yè)供需分析

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析，綠色蔬菜近年來有很大的發(fā)展，但占全國蔬菜種植面積的比例相對較小，但未來人們對于綠色蔬菜的需求會進一步增大，在蔬菜市場競爭激烈的背景下，提升質(zhì)量才是占據(jù)市場的有利條件，因此發(fā)展綠色蔬菜對于蔬菜市場的占比具有很大優(yōu)勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

蔬菜是一種可以食用的植物，可以補充人體所需要的各種維生素、礦物質(zhì)等。按植物學分類，可以將其劃分為十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科等;按植物的食用器官分類，可以劃分為根菜、莖菜、葉菜、花菜、果菜等;按農(nóng)業(yè)生物分類，瓜類、綠葉類、茄果類、卷心類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生類、菌類和其它類。

21世紀，全球的蔬菜消耗量將以每年5%的速度遞增。同時，由于勞動力價格的影響，發(fā)達國家的蔬菜產(chǎn)量持續(xù)下降，未來甚至會出現(xiàn)產(chǎn)量下降，這給我國的蔬菜發(fā)展帶來了巨大的發(fā)展空間。

在中國，國人平均蔬菜年占有量是515公斤，這意味著，每天差不多3斤蔬菜，是世界平均水平的3.4倍，美國的4.55倍，日本的5.65倍，蒙古的19倍，愛斯基摩人的400倍。支撐它的，是3.2億畝的中國蔬菜種植面積，7.5億噸的年產(chǎn)量。后一個數(shù)字，相當于7500艘核動力航母。

全國蔬菜大省會呈現(xiàn)出一個類似蟹鉗的圖案。組成這個圖案的，是山東、河北、河南、江蘇北部、遼寧、安徽中北部地區(qū)，它們有一個共同的名字：黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域。

2021年蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)中有增，播種面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增長0.1%。其中，商品產(chǎn)量5.74億噸，比上年增長0.7%。

從年內(nèi)變化看，前三季度蔬菜供給以寬松為主，第四季度，先緊后松。蔬菜消費呈恢復性增長，消費量5.61億噸，比上年增長0.5%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為128.43(以2015年為100)，比前一周升2.19個點，同比高1.33個點;“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為130.20(以2015年為100)，比前一周升2.50個點，同比高0.52個點。

蔬菜均價小幅上漲。重點監(jiān)測的28種蔬菜周均價每公斤5.24元，環(huán)比漲4.8%，同比高4.2%。分品種看，19種蔬菜價格上漲，1種持平，8種下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、萵筍和黃瓜價格漲幅較大，環(huán)比分別漲19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品種價格漲幅在10%以內(nèi);白蘿卜價格環(huán)比基本持平;大白菜、大蔥、生姜、冬瓜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和蔥頭價格環(huán)比分別跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

目前，消費出現(xiàn)新特點，生鮮電商、直播購物、社區(qū)團購等新業(yè)態(tài)進一步發(fā)展成熟。有效促進了鮮菜消費恢復，其中鮮食消費增長相對較快。比上年增長2.2%。居民人均鮮食消費量171千克，加工消費恢復有限，比上年增長0.5%。

蔬菜消費平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團購，生鮮集材等營銷模式快速發(fā)展，成為推動蔬菜消費升級、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費水平提檔升級。凈菜消費、預制菜消費增加，也將促進蔬菜消費增長，預計蔬菜消費量2026年和2031年將分別達5.80億噸和6.03億噸，十年年均增速0.9%，其中鮮食消費占比在43%以上，增長較為明顯，十年年均增速1.3%。加工消費和其他消費穩(wěn)中有增，損耗占比有所下降。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國蔬菜市場進行了分析研究。

報告在總結(jié)中國蔬菜行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國蔬菜行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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