白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何? 2023白酒行業(yè)市場深度分析

• 黃文玉 2023年5月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1093 70
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白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因為古代交通不發(fā)達，釀酒所用的糧食都是就地取材，所以不同地區(qū)出產(chǎn)的白酒，所用的糧食差異也比較大，白酒的口感品質(zhì)出酒率也會有些不一樣。

白酒行業(yè)市場發(fā)展分析

白酒漲價潮，產(chǎn)品升級提價潮，重新激起了白酒市場中高端的消費熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長動力。

消費者思想逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧俸染疲群镁啤?，中低端白酒承壓，整體白酒市場規(guī)模增長由高端和次高端帶動，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國白酒市場規(guī)模超6千億元，其中高端和次高端占比分別為15.8%和19.9%，整體持續(xù)提升，但中端市場規(guī)模目前仍以46.5%的市占率占據(jù)主要市場份額。

我國提出由制造大國向制造強國轉(zhuǎn)變的總方針，結(jié)合此時供給側(cè)改革相關(guān)政策頻繁出臺，各地方政府逐步清退落后產(chǎn)能，同時疊加高端和次高端產(chǎn)品橫向擠壓中低端市場需求，整體需求漸趨飽和背景下，白酒總產(chǎn)量持續(xù)下滑，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國白酒產(chǎn)量671.2萬千升，同比2021年下降5.6%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國白酒(折65度，商品量)累計產(chǎn)量為671.2萬千升，比上年減少了44.4萬千升，產(chǎn)量累計同比下降5.6%;月均產(chǎn)量為55.9萬千升。2022年12月全國白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為74.1萬千升，比上年同月減少了9.7萬千升，同比下降8.6%，增速比上月加快3.7個百分點;日均產(chǎn)量為2.40萬千升。

我國白酒行業(yè)CR3、CR5由2017年的19.0%、22.9%提升至2022年上半年的34.1%、41.9%， “一超多強”競爭格局愈加清晰。貴州茅臺獨占鰲頭，五糧液、洋河股份、瀘州老窖等龍頭企業(yè)業(yè)績穩(wěn)健。高端白酒行業(yè)格局更加簡單清晰，飛天茅臺(茅臺)、普五(五糧液)、國窖1573(瀘州老窖)三分天下。

整體白酒處于結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀，中低端酒受沖擊最大，凈利潤增速長期為負，多酒企持續(xù)出清，高端、次高端整體趨穩(wěn)甚至小幅度增長，是營收和利潤增長的主要動力，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國白酒行業(yè)完成銷售收入6626.5億元，較2021年增長9.6%;實現(xiàn)利潤2201.7億元，較2021年增長29.4%。

根據(jù)海關(guān)總署的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國白酒出口量為1.6萬千升，同比增長12.84%;出口金額為5.65億美元，同比增長22.79%——換算成人民幣的話，大致不足40億元，與2022年的數(shù)據(jù)大致相當。年出口總量不到2萬千升，出口額不足50億元，代表著中國白酒總體的出口體量，大約相當于一個強勢區(qū)域企業(yè)的年產(chǎn)量和年銷售額。一方面，這代表著中國白酒的國際化發(fā)展還有著極大的空間;但是另一方面，這也代表著國際化的動能不足，國際化程度極低。

國內(nèi)白酒整體進出口較整體產(chǎn)量和需求較小，主要以出口為主，年均出口量在1.6萬千升左右，進口白酒整體波動增長，疫情背景運輸受阻同時居民消費意愿下降整體進口有所下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國白酒進出口量分別為252.43萬升和1635.7萬升，分別較2021年下降32.2%和增長2.1%。

白酒行業(yè)市場發(fā)展趨勢

跨界、新團購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉(zhuǎn)型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場"模式，通過吸引消費者打造場景，然后實現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點人群培養(yǎng)、團購場景化、新產(chǎn)品消費頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費升級和消費者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟與社會價值相匹配。

傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗中心模式進行原點消費人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費場景、消費習慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢，主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實踐，標志著中國白酒品牌新零售時代來臨。

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  2023-2028年白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾...

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