2023年中國新式現(xiàn)制茶飲市場分析 2023年市場規(guī)模有望達(dá)1450億元

• 陳澤芳 2023年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1241 81
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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國新式茶飲品牌數(shù)量共有163個，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個、33個和28個。連鎖品牌在整個新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。以蜜雪冰城為代表的中低端連5

今年春節(jié)假期期間，深圳單個新式茶飲門店日均接待人次過萬;春節(jié)小程序爆單，部分門店銷量出現(xiàn)5至6倍的增長;與熱播劇聯(lián)名，飲品上新首日賣出近30萬杯。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會總干事孫工賀介紹，新式茶飲有廣義和狹義兩種定義。廣義是指在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱;狹義是指以原葉茶和水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固體混合物。

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。例如，為適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者追求食品天然、健康的趨勢，許多新式茶飲品牌推出了天然甜味劑等配料;為了吸引年輕人，新式茶飲在飲料杯外觀、包裝袋、廣告文案設(shè)計(jì)等方面，都強(qiáng)調(diào)幽默、詩意的年輕態(tài)風(fēng)格。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》顯示：

新式茶飲茶原料品質(zhì)升級加快，對茶原料的準(zhǔn)入門檻不斷提高，優(yōu)質(zhì)化、高端化、特色化逐漸成為品牌的追求目標(biāo)。目前新式茶飲企業(yè)把控茶葉原料品質(zhì)的途徑主要有兩種：提高采購標(biāo)準(zhǔn)、建立自有基地。茶原料從以紅茶、烏龍茶為主，逐步拓展至中國傳統(tǒng)的六大茶類。

新式茶飲風(fēng)潮的流行促進(jìn)了原葉茶的消費(fèi)使用，為大量夏秋茶原料打開新的銷售通路。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、智研咨詢及編制組數(shù)據(jù)估算，2022年新式茶飲行業(yè)采購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)增值超100億元，顯著提升茶農(nóng)收入水平。以奈雪的茶、茶百道為例，奈雪的茶2021年全年茶葉采購量約700噸，2022年茶葉采購量近900噸;茶百道采購原料輻射的茶區(qū)，茶農(nóng)戶均收入1.96萬元，人均收入4540元。

近些年流行的“國潮”文化，正在與新式茶飲碰撞出新的火花。與熱門IP的聯(lián)名、線下快閃、打造產(chǎn)品周邊等年輕化玩法，在強(qiáng)化品牌風(fēng)格的同時，也讓茶飲品牌不斷破圈，增強(qiáng)了消費(fèi)者的新鮮感和體驗(yàn)感。根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。繼2021年新式茶飲代表性企業(yè)奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中國證監(jiān)會官方網(wǎng)站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預(yù)披露招股書。

2023年中國新式現(xiàn)制茶飲市場分析

新式茶飲公司的市場不斷拓展。喜茶在香港、澳門地區(qū)以及新加坡等地開設(shè)門店，奈雪的茶在香港地區(qū)和新加坡、日本等地開設(shè)了門店。作為新興行業(yè)，新式茶飲快速發(fā)展的背后也出現(xiàn)了食品安全管理漏洞、同質(zhì)化嚴(yán)重、山寨品牌層出不窮、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善等問題。專家認(rèn)為，食品安全是新式茶飲市場最重要的環(huán)節(jié)。日常經(jīng)營管理之外，行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)有待進(jìn)一步完善。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國新式茶飲品牌數(shù)量共有163個，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個、33個和28個。連鎖品牌在整個新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。以蜜雪冰城為代表的中低端連鎖茶飲品牌在新式茶飲行業(yè)中所占市場份額居于前列，共占將近50%的市場份額，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等高端茶飲品牌共占約為7.7%的市場份額。

為了更好地促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，業(yè)內(nèi)正在加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。中國烹飪協(xié)會已發(fā)布了《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》，對現(xiàn)制飲料的經(jīng)營場所及設(shè)施、設(shè)備、原料等方面作出相關(guān)規(guī)定。2021年，新式茶飲行業(yè)首個具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，對現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產(chǎn)品制定了標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)人士表示，有標(biāo)準(zhǔn)、有約束才會不斷推動新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)也助力新式茶飲企業(yè)快速成長。業(yè)內(nèi)人士分析，線上支付、大數(shù)據(jù)管理，讓線上點(diǎn)單方便快捷，令銷售精準(zhǔn)聚焦且黏性更強(qiáng)。新式茶飲也激發(fā)了年輕一代消費(fèi)者對傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)同。在孫工賀看來，熱衷消費(fèi)新式茶飲的年輕人，在不經(jīng)意間以現(xiàn)代方式傳承了中華茶文化。調(diào)研顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年市場規(guī)模有望達(dá)1450億元。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)報告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會!更多新式現(xiàn)制茶飲市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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