休閑零食行業(yè)市場(chǎng)前景如何?我國(guó)休閑零食產(chǎn)業(yè)零售額與增長(zhǎng)趨勢(shì)調(diào)研

• 方蔓桃 2023年4月18日 來(lái)源：百度 1443 95
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來(lái)自零喜鋪?zhàn)訃?guó)內(nèi)顧 客熟悉的綜合果仁、脆冬棗、豬肉脯、雞蛋干、手剝松子、鹵藕等經(jīng)典零食取得更是受盡吃貨們的喜愛(ài)。

休閑零食行業(yè)市場(chǎng)多大?休閑零食是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品，堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果乳酪、干果、膨化食品、肉制食品、茶飲沖泡、甜品糖果等等都屬于這一品類。

在吃貨們的推動(dòng)下，現(xiàn)在零食品牌專賣店越來(lái)越多，天然、無(wú) 添 加、一日型包裝零食變得越來(lái)越常見(jiàn)。

隨著吃貨的消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)的零食也開(kāi)始向”高 品 質(zhì)”邁進(jìn)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)休閑零食產(chǎn)業(yè)調(diào)研

目前，渠道方面，超市賣場(chǎng)占比最高，品牌 連 鎖 將成為品 牌建設(shè)布局重點(diǎn);休閑零食產(chǎn)品生命周期短，敏感度高，決定行業(yè)KSF聚焦在創(chuàng)新能力、供 應(yīng) 鏈以及營(yíng) 銷上。

休閑零食吃貨用 戶畫像：年輕女性居多，喜歡新鮮事物、消費(fèi)能力不強(qiáng)，價(jià) 格 敏 感 度高。

來(lái)自零喜鋪?zhàn)訃?guó)內(nèi)顧 客熟悉的綜合果仁、脆冬棗、豬肉脯、雞蛋干、手剝松子、鹵藕等經(jīng)典零食取得更是受盡吃貨們的喜愛(ài)。

美味無(wú)國(guó)界，品 質(zhì)是最好的通行證。作為正餐的補(bǔ)充，零喜鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨、蜜餞果干、膨化食品、肉干肉脯、糕餅點(diǎn)心、糖果巧克力等各類零食占的比重越來(lái)越大。

整體來(lái)看，休閑零食產(chǎn)業(yè)仍在保持增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)休閑零食行業(yè)零售額將達(dá)到11014億元，2020—2025年的年復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.3%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今，休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品之一。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。

疫情背景下，人們對(duì)零食的需求不降反升。早在2020年疫情初期的一份《零食現(xiàn)狀報(bào)告》就顯示，全球約46%的成年人在疫情期間食用零食數(shù)量比以前更多，52%的受訪者表示零食是疫情期間的“救星”?！?022年中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》則顯示，近七年來(lái)中國(guó)休閑零食市場(chǎng)每年的復(fù)合增長(zhǎng)率維持在11%以上，預(yù)計(jì)2022年將突破1.5萬(wàn)億元。

報(bào)告指出，目前我國(guó)休閑零食賽道仍有較大的增長(zhǎng)空間，同時(shí)休閑零食行業(yè)整體集中度低，休閑零食賽道面臨著更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

隨著傳統(tǒng)電商紅利逐步消失，電商直播、社區(qū)電商興起，諸多休閑零食品牌開(kāi)始打破線上線下的束縛，謀求全渠道布局。

三只松鼠方面表示，公司正持續(xù)推進(jìn)全渠道建設(shè)，借助全國(guó)化品牌勢(shì)能，已形成覆蓋電商、分銷、門店等立體化銷售渠道。分銷業(yè)務(wù)是線下布局的重點(diǎn)。在營(yíng)收上，目前公司線上占比約七成，線下為三成。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為，三只松鼠的這種變革，也是整個(gè)市場(chǎng)上進(jìn)行的必然選擇。線下渠道鋪設(shè)以及運(yùn)維壓力較大，任何一家企業(yè)要想做好都需付出較多精力。

另外，零食需求的放大給零食行業(yè)帶來(lái)了更多機(jī)遇和上升空間，同時(shí)消 費(fèi)升級(jí)也對(duì)零食品質(zhì)提出了更高要求。既要有風(fēng)味和口感，同時(shí)也要更加健康、更有營(yíng)養(yǎng)。

零喜鋪?zhàn)酉踩说氖?益，是中國(guó)零食高端品牌對(duì)品 質(zhì)和口感方面的堅(jiān)持和創(chuàng)新的結(jié)果。在”高端零食”的戰(zhàn) 略方向下，零喜鋪?zhàn)訉?duì)產(chǎn)品品質(zhì)與體驗(yàn)的高要求，贏得了吃貨們和顧 客們的高度稱 贊。

事實(shí)上，線上電商依舊是休閑食品賽道的重要組成部分。只是近幾年主流電商平臺(tái)流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，疫情加速直播電商發(fā)展。而線下渠道擁有便利以及體驗(yàn)感強(qiáng)等特點(diǎn)。

在這場(chǎng)轉(zhuǎn)型中，行業(yè)頭部企業(yè)之間對(duì)于產(chǎn)品戰(zhàn)略出現(xiàn)分化。由于其在渠道上進(jìn)行轉(zhuǎn)型，其產(chǎn)品亦進(jìn)行調(diào)整。三只松鼠堅(jiān)定“聚焦堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，打造多品牌模式”，而鹽津鋪?zhàn)幼非蟆岸嗥放?、多品類”，良品鋪?zhàn)觿t在細(xì)分場(chǎng)景和差異化上持續(xù)加碼。

業(yè)內(nèi)人士表示，鹽津鋪?zhàn)邮巧a(chǎn)主導(dǎo)型企業(yè)，在制造端重資產(chǎn)。其線下渠道開(kāi)創(chuàng)的店中島模式需要豐富的產(chǎn)品支撐，這是該公司產(chǎn)品較多的主要原因。該公司最新的轉(zhuǎn)型將產(chǎn)品作為驅(qū)動(dòng)之一，預(yù)示著其將在產(chǎn)品端持續(xù)發(fā)力。

休閑零食行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著去年年報(bào)的陸續(xù)發(fā)布，休閑零食行業(yè)年終成績(jī)單整體呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的局面，分化現(xiàn)象較為明顯。在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，零食都被認(rèn)為是產(chǎn)品同質(zhì)化、競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。但隨著零食行業(yè)業(yè)績(jī)出現(xiàn)分化，或許這一局面正在被打破。

回顧全球零食巨頭的發(fā)展歷史，品類擴(kuò)張總是一個(gè)繞不開(kāi)的主題。在多數(shù)人的認(rèn)知里，零食巨頭的品類擴(kuò)張往往是通過(guò)收購(gòu)實(shí)現(xiàn)的。但人們不知道的是，除了收購(gòu)?fù)猓瑑?nèi)部創(chuàng)新同樣是品類擴(kuò)張不可或缺的方式。

國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)由于市場(chǎng)集中度相對(duì)較低，并購(gòu)帶動(dòng)擴(kuò)張的邏輯尚未完全展開(kāi)。在這樣的情況下，零售品牌的內(nèi)部創(chuàng)新就成為其擴(kuò)張品類的唯一路徑。

但隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的興起，消費(fèi)品品牌營(yíng)銷邏輯正在發(fā)生變化。在過(guò)去的大市場(chǎng)時(shí)代，營(yíng)銷是以品牌為中心，高舉創(chuàng)造大眾喜好的大傳播、大分銷。在這種“中心化”思維指引下的營(yíng)銷行為，更重視花錢買流量、買效果。

如今，新消費(fèi)品牌面臨了完全不同的市場(chǎng)環(huán)境。具體來(lái)說(shuō)，如今的新消費(fèi)面對(duì)的是一個(gè)復(fù)合的終端市場(chǎng)：人群圈層化、需求多元化、溝通明晰化、觸點(diǎn)多元化。在這種情況下，品牌營(yíng)銷不再依賴于單一渠道的傳播，而更多是著眼于社群性共情共創(chuàng)，以場(chǎng)景和體驗(yàn)為核心的互動(dòng)。

《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

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