2023年中國茶餐廳市場投資前景分析

• 陳澤芳 2023年3月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 372 17
• 繁體

在茶餐廳市場需求的驅(qū)動下，當前港式茶餐廳的變化趨勢——越來越“快餐化”，單品休閑餐的比重逐漸增加，菜單內(nèi)提供越來越多的“套飯”。雖然從平均客單價來看，茶餐廳套餐的價格要顯著高于中式快餐，但二者的邊界、定位卻逐漸模糊和趨同。因此，茶餐廳的生存變化反映的

茶餐廳逆勢上漲，全年開關店比達2.1，文通冰室、克茗冰室、敏華冰廳等新興品牌新開門店均在10家以上。2022年上半年,全國新成立茶餐廳餐飲企業(yè)0.14萬家,總數(shù)超過1.8萬家。港式茶餐廳契合了Z世代的消費主體和網(wǎng)紅經(jīng)濟的特點，菜肴又能夠滿足各年齡層的口味， 社交聚餐需求的增長也進一步促進了其發(fā)展，不愁消費者，粵菜本身的高溢價屬性又能保障餐廳創(chuàng)收。

廣州、深圳作為茶餐廳扎堆地方，還有對外開放、經(jīng)濟發(fā)達、人口稠密秘笈。分析茶餐廳品牌企業(yè)布局，大多總部設立在廣州、深圳，然后區(qū)域連鎖、跨區(qū)布局、大中國區(qū)。當然，既有品牌又有影響力的代表是：太哼冰室、太興餐廳、敏華冰廳、蔡瀾點心、克茗冰室、文通冰室、九記冰廳、新寶茶餐廳、肥韜茶餐廳…其中，廣東茶餐廳企業(yè)數(shù)量全國第一，超過4500家，值得注意得是，甘肅與青海兩地茶餐廳相關餐飲企業(yè)都超750家，可見茶餐廳俘獲了我國天南地北的人們的胃。

2023年中國茶餐廳市場投資前景分析

茶餐廳正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，茶餐廳依靠良好的品牌效應、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢下，面對各種發(fā)展契機，茶餐廳平民化將成為許多經(jīng)營者的首選經(jīng)營理念。

近年來一批重大跨境基礎設施建成使用：港珠澳大橋、廣深港高鐵和3條高速公路省際通道直達香港，促成香港與大灣區(qū)內(nèi)地城市形成“一小時生活圈”，這必然將推動包括港式茶餐廳在內(nèi)的大灣區(qū)飲食文化融合發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，大家樂、太興、翠華這三個茶餐廳品牌的人均客單價分別為36、70、67元，即使定位明確為快餐的大家樂，其人均客單價也比大米先生(22.8元)、鄉(xiāng)村基(20元)高出十元以上。2022年上半年，全國新成立茶餐廳餐飲企業(yè)0.14萬家，總數(shù)超過1.8萬家。茶餐廳企業(yè)規(guī)模TOP3：廣東、湖南、江蘇;廣東茶餐廳企業(yè)數(shù)量全國第一，超過4500家;值得注意的是，甘肅與青海兩地茶餐廳相關餐飲企業(yè)分別為904家、788家，表現(xiàn)讓人意外。

在茶餐廳市場需求的驅(qū)動下，當前港式茶餐廳的變化趨勢——越來越“快餐化”，單品休閑餐的比重逐漸增加，菜單內(nèi)提供越來越多的“套飯”。雖然從平均客單價來看，茶餐廳套餐的價格要顯著高于中式快餐，但二者的邊界、定位卻逐漸模糊和趨同。因此，茶餐廳的生存變化反映的是相關業(yè)態(tài)的調(diào)整，同時也昭示著快餐品類的升級。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

根據(jù)消費者就餐關注要素調(diào)研，當前消費者在選擇餐廳時最關注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

大部分的茶餐廳會有車仔面、及各種方便面等面食。方便面通常都是采用價錢較便宜的“頂好大光面”，也有越來越多的茶餐廳會有日本品牌日清的出前一丁供應除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐廳一般統(tǒng)稱為“公仔面”(此為香港南順食品之下的方便面產(chǎn)品之一，不過因為廣為香港人所接受，大多數(shù)香港人也會將“食方便面”說成“食公仔面”)。另外，很多茶餐廳還有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、豬扒等。部分的茶餐廳會有魚蛋粉、云吞面等潮式粉面供應，這類茶餐廳的名字通常叫做“粉面茶餐廳”。

隨著茶餐廳的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式茶餐廳紛紛將自己的價格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發(fā)展。茶餐廳的平民化為茶餐廳發(fā)展開辟了一條新道路，為茶餐廳在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機遇。

茶餐廳市場調(diào)研如何?中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為相關機構進行潛力分析、發(fā)展分析、投資分析等研究工作時的參考依據(jù)。更多行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

  茶餐廳研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡