2023年中國(guó)果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 陳澤芳 2023年3月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1321 86
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罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅(jiān)果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺(tái)等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

水果罐頭行業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國(guó)已經(jīng)成為世界主要的水果罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一。進(jìn)入21世紀(jì)以來，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，我國(guó)水果罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

水果罐頭可廣泛運(yùn)用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費(fèi)等多種消費(fèi)場(chǎng)景，且隨著時(shí)代可發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費(fèi)者對(duì)水果多樣性、功能性的需求。

2023年中國(guó)果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部?jī)?chǔ)存的食品經(jīng)過特殊處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。

罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅(jiān)果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺(tái)等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

我國(guó)罐頭市場(chǎng)并未真正啟動(dòng)。目前，前美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國(guó)僅為1公斤左右。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費(fèi)者的這種需求，而在所有罐頭產(chǎn)品品類中水果罐頭的市場(chǎng)需求最大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

中國(guó)水果罐頭出口113個(gè)國(guó)家及地區(qū)中，出口量排名前十位的國(guó)家和地區(qū)是：美國(guó)、日本、泰國(guó)、智利、德國(guó)、加拿大、馬來西亞、俄羅斯聯(lián)邦、墨西哥和澳大利亞。其中，美國(guó)居首位，出口量21.90萬噸，占水果罐頭出口總量43%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國(guó)僅為2公斤。據(jù)此來看，2021年我國(guó)罐頭消費(fèi)市場(chǎng)容量已突破280萬噸。與此同時(shí)，結(jié)合《國(guó)家人口發(fā)展規(guī)劃(2016-2030年)》總數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2030年我國(guó)罐頭消費(fèi)市場(chǎng)容量將接近290萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析：

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。對(duì)于大部分消費(fèi)者來說，罐頭是常見而陌生的產(chǎn)品。常見是指在各大商超中，總有罐頭的一席之地;而陌生則是指國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于罐頭始終沒有形成消費(fèi)習(xí)慣。但在疫情尚未結(jié)束的當(dāng)下，消費(fèi)者以居家飲食為主，家庭囤聚食品現(xiàn)象較為普遍，罐頭作為較易于儲(chǔ)存且安全的食品，開始被更多的消費(fèi)者關(guān)注。在為居民提供方便的同時(shí)，銷量將得以補(bǔ)充。同時(shí)，罐頭食品作為食物儲(chǔ)備，銷量增長(zhǎng)也得以宣傳和科普，吸引到了新的消費(fèi)群體。

目前，水果罐頭在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有較好的發(fā)展機(jī)遇，且在餐飲烘培業(yè)開始有較好的表現(xiàn)。專家表示，水果罐頭可廣泛運(yùn)用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費(fèi)等多種消費(fèi)場(chǎng)景，且隨著時(shí)代發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費(fèi)者對(duì)水果多樣性、功能性的需求。

蓬勃發(fā)展的線上購(gòu)物將成為不可逆轉(zhuǎn)的消費(fèi)模式，結(jié)合當(dāng)前新線上直播帶貨銷售，食品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)日漸被廣大消費(fèi)者認(rèn)可的趨勢(shì)，滿足食品方便化、速食化、口味穩(wěn)定的要求，培育新一代罐頭食品消費(fèi)者，使產(chǎn)品進(jìn)一步為消費(fèi)者所接受。

我國(guó)不僅是全球最大的罐頭生產(chǎn)國(guó)，也是最大的罐頭出口國(guó)。隨著工藝的迭代優(yōu)化和生活方式、消費(fèi)模式的演進(jìn)，罐頭企業(yè)將傳統(tǒng)中國(guó)菜肴工業(yè)化，帶動(dòng)了罐頭行業(yè)量?jī)r(jià)齊升。　隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，罐頭市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，罐頭行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些罐頭細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

想要了解更多水果罐頭行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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