2023奶茶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 奶茶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 方蔓桃 2023年3月17日 來源：百度 934 58
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從投融資情況來看，據(jù)第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長(zhǎng)至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢(shì)。2021年融資總額暴增至83

奶茶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景如何?天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)共有32.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“奶茶”的相關(guān)企業(yè)，其中98%相關(guān)企業(yè)個(gè)體工商戶。2022年截至目前，新增注冊(cè)企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊(cè)增速為18.23%。

從投融資情況來看，據(jù)第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長(zhǎng)至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢(shì)。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

我國(guó)奶茶市場(chǎng)規(guī)模巨大，因此奶茶消費(fèi)內(nèi)容豐富。從國(guó)內(nèi)消費(fèi)年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費(fèi)群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學(xué)生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領(lǐng)。從性別消費(fèi)來看，女性奶茶消費(fèi)達(dá)到70%而男性奶茶消費(fèi)僅有30%，女性奶茶消費(fèi)明顯高于男性奶茶消費(fèi)。

從奶茶消費(fèi)價(jià)格區(qū)間看，我國(guó)奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會(huì)選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)屬于輕奢品。從奶茶消費(fèi)頻次來看，近76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶超過10次，顯然我國(guó)奶茶消費(fèi)者對(duì)喝奶茶行為較為節(jié)制。

奶茶的消費(fèi)人群大多數(shù)都是女性，男性消費(fèi)者只占了30%。也正是因?yàn)橄M(fèi)主體是女性，奶茶經(jīng)濟(jì)才得以盛行。無論是約會(huì)還是平時(shí)出去逛街，女性消費(fèi)者都會(huì)買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來當(dāng)一個(gè)“時(shí)尚單品”。在有關(guān)采訪中，70%的女性消費(fèi)者一周之內(nèi)會(huì)購買至少4次奶茶。

奶茶在火爆的同時(shí)，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費(fèi)者主要以90后、00后為主體。這個(gè)群體的消費(fèi)者更愿意接受新的口味，而且對(duì)奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國(guó)風(fēng)的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

報(bào)告顯示，在新消費(fèi)品牌普遍潰退的當(dāng)下，現(xiàn)制茶飲依然保持了逐年增長(zhǎng)的勢(shì)頭，其市場(chǎng)規(guī)模從2017年的700億元，逐步上升到了超過1300億元。新品牌的擴(kuò)張速度也證明了這一點(diǎn)。公開資料顯示，國(guó)風(fēng)茶飲品牌霸王茶姬在過去的2022年，一度化身“開店狂魔”，其門店數(shù)從2021年的425家增加到超過1100家，門店增長(zhǎng)率高達(dá)133.4%。對(duì)比僅在省外開了不到100家門店的茶顏悅色，前者已經(jīng)隱隱有了反超風(fēng)頭的態(tài)勢(shì)。即便是在“開工第一杯”的話題下，霸王茶姬的諧音梗新品“桂(貴)馥(富)蘭香”，也牢牢占據(jù)了微博和小紅書等一眾社交媒體的C位。

但是因?yàn)橐咔榈臎_擊，再加上經(jīng)濟(jì)下移的影響，以蜜雪冰城為代表的奶茶品牌也開始著手開拓三四線城市市場(chǎng)。而且為了爭(zhēng)搶更多客戶，頭部的高價(jià)奶茶代表也紛紛降價(jià)，奶茶的30元時(shí)代已經(jīng)不復(fù)存在。

現(xiàn)調(diào)奶茶通過門店模式現(xiàn)場(chǎng)制作銷售給客戶，其產(chǎn)品成本不高，門店較小，因此進(jìn)入門檻和替代成本都較低，在市場(chǎng)空間尚未完全釋放下，目前進(jìn)入者較多。目前，現(xiàn)調(diào)奶茶市場(chǎng)主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點(diǎn)點(diǎn)等為代表的奶茶連鎖快速擴(kuò)張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網(wǎng)紅奶茶。

奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調(diào)制，下游消費(fèi)渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場(chǎng)制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費(fèi)品，而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費(fèi)群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。下游渠道。目前奶茶消費(fèi)主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺(tái)進(jìn)行。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費(fèi)食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時(shí)尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產(chǎn)品具有色澤時(shí)尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點(diǎn)。它能夠滿足人們?cè)陂e暇之余對(duì)生活的享受和愉悅，尤其對(duì)易于接受新鮮事物，追求新穎時(shí)尚，對(duì)生活品質(zhì)有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現(xiàn)代生活需求。因此，龐大的奶茶消費(fèi)者尤其年輕女性消費(fèi)群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)。

奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，距離至今最少已有千年歷史。就目前來看，它的來源大致劃分為兩部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶誕生于公元5世紀(jì)，當(dāng)時(shí)中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時(shí)候，偶爾添加茶葉并制作出了奶茶，之后作為獨(dú)特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產(chǎn)生于17世紀(jì)大航海時(shí)代，西歐人從東方引入紅茶，并讓其成為了主流飲品，但由于紅茶口感偏澀，于是他們便在茶中加入牛奶，以增加口感潤(rùn)滑體驗(yàn)，至此形成了英式奶茶。

隨后，英式奶茶從歐洲傳入香港、臺(tái)灣以及印度等其他地區(qū)，因各地生活習(xí)慣和飲食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、臺(tái)式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風(fēng)味和品種。隨著時(shí)代和飲食文化的不斷發(fā)展，奶茶的內(nèi)涵越趨豐富，目前出現(xiàn)了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。

奶茶行業(yè)前景分析

目前，中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)集中度較低，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。以奈雪的茶招股書公布的我國(guó)現(xiàn)制茶飲的品牌集中度來看，2020年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場(chǎng)份額合計(jì)29.5%，排名前7的品牌市場(chǎng)份額合計(jì)為50.4%，市場(chǎng)集中度較低。

目前中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)沒有壟斷性行業(yè)龍頭出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要以區(qū)域性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為主。其中，門店數(shù)量和市場(chǎng)份額最高的蜜雪冰城主要以河南及周邊省市為中心布局到全國(guó)，一點(diǎn)點(diǎn)和COCO都可則是以東南沿海省市為主要布局區(qū)域，喜茶、奈雪的茶、伏見桃山是以廣東、江浙滬為主布局門店。

從五力競(jìng)爭(zhēng)模型角度分析，由于目前，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者較多，且產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈;而現(xiàn)制茶飲屬于飲品，其存在一定的替代品威脅;現(xiàn)制茶飲行業(yè)的上游供應(yīng)商一般為茶葉、水果、乳制品等企業(yè)，由于供應(yīng)商數(shù)量較多，議價(jià)能力較強(qiáng);

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年奶茶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  奶茶研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

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