魚罐頭行業(yè)前景如何 魚罐頭行業(yè)發(fā)展策略

• 吳澳燕 2023年3月17日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 943 59
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中國罐頭產(chǎn)量雖然全球第一，產(chǎn)品熱銷歐美市場(chǎng)，供應(yīng)了全球1/4的罐頭，疫情刺激了海外罐頭市場(chǎng)的激增。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年，美國肉類、鷹嘴豆、吞拿魚罐頭的銷量同比增長(zhǎng)了31.8%、25.6%、24.9%;德國罐裝蔬菜的銷售量大漲80%，水果罐頭也漲了70%。

中國罐頭產(chǎn)量雖然全球第一，產(chǎn)品熱銷歐美市場(chǎng)，供應(yīng)了全球1/4的罐頭，疫情刺激了海外罐頭市場(chǎng)的激增。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年，美國肉類、鷹嘴豆、吞拿魚罐頭的銷量同比增長(zhǎng)了31.8%、25.6%、24.9%;德國罐裝蔬菜的銷售量大漲80%，水果罐頭也漲了70%。

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。

魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國魚罐頭市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

全國規(guī)模以上罐頭食品廠超過900家，年產(chǎn)能千萬噸左右，產(chǎn)品達(dá)上千種。國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上665家罐頭企業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國罐頭行業(yè)累計(jì)生產(chǎn)831.71萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到1173.47億元。

目前我國罐頭行業(yè)區(qū)域集中度較高，2021年福建省罐頭產(chǎn)量達(dá)到299.17萬噸，占全國罐頭總產(chǎn)量的36%，成為全國罐頭產(chǎn)量最高的地區(qū)，其他罐頭產(chǎn)量較高的地區(qū)依次為湖南、新疆、山東和湖北。

魚罐頭行業(yè)前景如何

隨著科技的進(jìn)步，魚罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。

除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1萬家水產(chǎn)罐頭相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來看，廣東省的罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關(guān)企業(yè)。

從注冊(cè)趨勢(shì)來看，近5年來，我國罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量(全部企業(yè)狀態(tài))增長(zhǎng)較平穩(wěn)。2017年，罐頭相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量剛剛超過3千家。而2018年至2020年間，每年均有超4000家企業(yè)注冊(cè)成立。不過，2021年注冊(cè)數(shù)量較低，共1700余家企業(yè)注冊(cè)成立。

魚罐頭消費(fèi)人群小眾化。從消費(fèi)用途來看，分為家庭消費(fèi)，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費(fèi)比較邊緣化，因此當(dāng)前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個(gè)傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費(fèi)接觸面比較窄。由于魚罐頭行業(yè)營銷簡(jiǎn)單化，缺少互動(dòng)溝通，其消費(fèi)形式大多是簡(jiǎn)單地陳列在貨架上，等待消費(fèi)者自行尋找和選購。實(shí)際上，正是這種沒有互動(dòng)溝通的營銷現(xiàn)狀更進(jìn)一步加劇了魚罐頭的邊緣化。

在全球金槍魚罐頭消費(fèi)前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費(fèi)額占全球總消費(fèi)額的7.6%，占前30名城市累計(jì)消費(fèi)額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費(fèi)額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。

目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費(fèi)需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進(jìn)一步刺激我國金槍魚罐頭的消費(fèi)需求。

魚罐頭行業(yè)發(fā)展策略

2022年中國水產(chǎn)品消費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者對(duì)健康飲食需求的推動(dòng)下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。

近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡(jiǎn)化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費(fèi)提升的帶動(dòng)下，產(chǎn)銷量逐年增長(zhǎng);粥類產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷往各個(gè)餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時(shí)間;西餐的普及則帶動(dòng)了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產(chǎn)品的銷量。

現(xiàn)代社會(huì)的工作、生活節(jié)奏越來越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場(chǎng)前景越來越被看好。專家預(yù)計(jì)，到2023年，中國罐頭的銷售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”結(jié)合，形成新的消費(fèi)文化，也是提升國內(nèi)市場(chǎng)食用量的關(guān)鍵。

魚罐頭的銷售渠道主要有三種模式：代理制、直營以及特許加盟，無論何種模式，渠道成本較高是一個(gè)一大問題(這不僅包括渠道建設(shè)成本，還包括渠道運(yùn)營成本)，而如何降低渠道成本成為業(yè)界永遠(yuǎn)的話題。

魚罐頭企業(yè)憑借對(duì)行業(yè)的深入了解，可以探索出更多更好的營銷方式。如何解決以顧客為中心，如何提供給顧客更多便利，如何降低顧客總成本以及如何與顧客更好地溝通，都是魚罐頭企業(yè)要深入思考的。推動(dòng)魚罐頭業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí),結(jié)構(gòu)調(diào)整,促使其由勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)為技術(shù)密集型。通過提高產(chǎn)品附加值來獲得更高的利益。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國魚罐頭市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)魚罐頭行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合魚罐頭行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國魚罐頭行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場(chǎng)數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2021-2026年中國魚罐頭市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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