兼香型白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告2023

• 吳澳燕 2023年3月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 979 61
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目前兼香市場(chǎng)容量約5%-7%，規(guī)模約為200-300億元，至今沒(méi)有百億級(jí)的引領(lǐng)性品牌，高端價(jià)格帶明顯缺位，品類價(jià)值集中在大眾化定位。

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀、技術(shù)的深耕和市場(chǎng)的培育，兼香雖是第五個(gè)確立的香型，但由于米香型長(zhǎng)期低迷，兼香其實(shí)是濃、醬、清之后的“第四大白酒香型”。但是比起前三種香型，兼香仍屬小眾。兼香白酒的市場(chǎng)份額不高，整體還抵不上一家白酒頭部企業(yè)的營(yíng)收，其產(chǎn)量規(guī)模和結(jié)構(gòu)化優(yōu)勢(shì)并不明顯。

兼香型白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

作為中國(guó)白酒的第五大香型，兼香型憑借一酒多香的獨(dú)特風(fēng)格得到了不少酒友的認(rèn)可，但由于發(fā)展歷史較短、市場(chǎng)缺乏龍頭酒企等因素，發(fā)展略顯平緩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，直到2020年全國(guó)兼香白酒的份額僅占整個(gè)白酒市場(chǎng)的7%。

目前兼香市場(chǎng)容量約5%-7%，規(guī)模約為200-300億元，至今沒(méi)有百億級(jí)的引領(lǐng)性品牌，高端價(jià)格帶明顯缺位，品類價(jià)值集中在大眾化定位。

兼香型白酒行業(yè)發(fā)展困境

歷史上，濃、醬、清在“講好故事”方面不遺余力，助推品類在市場(chǎng)深入人心。比如歷史文化之于清香的引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)區(qū)環(huán)境之于醬香的決定優(yōu)勢(shì)，窖池傳承之于濃香的沉淀優(yōu)勢(shì)。反觀之下，兼香身兼濃、醬兩大品類，體現(xiàn)出研發(fā)創(chuàng)新的融合優(yōu)勢(shì)，但沒(méi)有完成故事化的推廣，消費(fèi)者認(rèn)知度不夠。

濃、醬、清三大品類均有名酒龍頭帶動(dòng)，其品類的崛起與龍頭息息相關(guān)，相關(guān)龍頭通過(guò)釋放品類價(jià)值，引發(fā)行業(yè)效仿，從而造就了龐大的市場(chǎng)規(guī)模。反觀兼香，其代表企業(yè)的規(guī)模均在百億元以下，多為區(qū)域性骨干企業(yè)，在行業(yè)引領(lǐng)和消費(fèi)者培育上難以發(fā)揮全國(guó)影響力。

兼香長(zhǎng)期定位大眾化，結(jié)構(gòu)化優(yōu)勢(shì)并不凸顯。兼香白酒雖然積淀了相當(dāng)多的受眾群體，但其整體定位仍是“大眾選擇”。品類價(jià)值不釋放，便不能形成產(chǎn)品高溢價(jià)，導(dǎo)致其格局突破力不足。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)兼香型白酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

當(dāng)下白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)出了品牌集中化、消費(fèi)年輕化發(fā)展趨勢(shì)、通過(guò)對(duì)規(guī)模以上白酒品牌的市場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)分析得知、白酒銷售市場(chǎng)正在向一線酒企、頭部酒企聚焦、頭部白酒品牌與小品牌企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀正所謂是冰火兩重天。

2022年上半年，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入3436.57億元，累計(jì)增長(zhǎng)16.51%;得益于國(guó)家政策和數(shù)字化技術(shù)等因素的驅(qū)動(dòng)，預(yù)計(jì)未來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，2025年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)9500億元，利潤(rùn)將達(dá)2700億元。

從競(jìng)爭(zhēng)格局看，白酒行業(yè)仍保持以茅臺(tái)為龍頭，多家強(qiáng)軍競(jìng)爭(zhēng)的格局。2022年，貴州茅臺(tái)總市值達(dá)到25576.19億元，穩(wěn)居第一，與位居第二、總市值達(dá)7749.63億元的五糧液依然保持明顯斷層;再則是山西汾酒、瀘州老窖、洋河股份和古井貢酒，總市值超1000億元。

目前，濃香型仍是國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模最大的白酒香型。但隨著“茅臺(tái)熱”的帶動(dòng)及醬酒自身稀有的品質(zhì)，醬香酒市場(chǎng)得到迅猛增長(zhǎng)，逐步擠壓濃香型的市場(chǎng)占有，未來(lái)有望趕超濃香型白酒成為第一大香型白酒;另外，清香白酒也憑借口感爽凈和性價(jià)比高成為大眾消費(fèi)的新選擇，市場(chǎng)份額也呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

兼香型白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告2023

隨著線上渠道蓬勃興起，白酒線上消費(fèi)模式逐漸被接受，白酒銷售渠道逐漸遷移隨著電商發(fā)展，有近一半用戶表示會(huì)將線上購(gòu)買納入選擇。而媒體平臺(tái)以交互性強(qiáng)為特性，受眾本就以年輕人為主，這部分消費(fèi)群體對(duì)線上購(gòu)買白酒具有更強(qiáng)接受度。白酒消費(fèi)者的線上購(gòu)買習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，各大酒類品牌對(duì)線上渠道紛紛發(fā)力，直播、短視頻等APP帶貨和社交帶貨的新興零售渠道成為了疫情期間酒類發(fā)展的重要途徑。2022年上半年，某電商商品動(dòng)銷商品數(shù)據(jù)同比增速達(dá)到126.1%。線上日益增長(zhǎng)的商品動(dòng)銷，為線下庫(kù)存釋放提供了很好的分銷平臺(tái)。

酒企在新型電商渠道的布局，是以內(nèi)容吸引興趣用戶，再通過(guò)私域運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)高效變現(xiàn)的有效路徑。不僅如此，2022年上半年，酒水內(nèi)容創(chuàng)作人數(shù)同比增速64.5%、行業(yè)帶貨短視頻數(shù)量同比增速233%、酒水類主播數(shù)增長(zhǎng)209%、整體直播時(shí)長(zhǎng)增長(zhǎng)242%。在動(dòng)銷數(shù)據(jù)上，白酒品類在某平臺(tái)上的銷售流轉(zhuǎn)同比增速高達(dá)122.3%。白酒品牌CR20流量集中度達(dá)到24%，同比提升2個(gè)百分點(diǎn)。

近年來(lái)，隨著大眾消費(fèi)時(shí)代的全面來(lái)臨，白酒消費(fèi)渠道不斷下沉，飲酒場(chǎng)景進(jìn)一步細(xì)分，再加上郎酒、口子窖等一眾酒企的共同助力，為兼香型白酒帶來(lái)了新的機(jī)遇。值得一提的是，在兼香型白酒發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，郎酒一直扮演著極為重要角色。

郎酒日前發(fā)布兼香戰(zhàn)略，并喊出百億目標(biāo);口子窖陸續(xù)推出多款次高端和中高端產(chǎn)品，欲打造兼香品類第一高端品牌;湖北白云邊則是在2022年?duì)I收獲得接近兩成的增長(zhǎng)。

2月初，湖北白云邊宣布，2022年完成銷售收入70.78億元，同比增長(zhǎng)15.58%;完成產(chǎn)品銷量1242.16萬(wàn)件，同比增長(zhǎng)13.43%，創(chuàng)歷史新高。白云邊規(guī)劃， 2023年將以智能化車間建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)一步提質(zhì)增效、搶占市場(chǎng)份額，奮力完成78億元的銷售目標(biāo)。到“十四五”末，白云邊酒業(yè)將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超100億元。

以香型細(xì)分為主要代表的亞品類細(xì)分，是白酒品類繁榮的重要驅(qū)動(dòng)力。未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)將整體呈現(xiàn)出從大香型、大產(chǎn)區(qū)到專屬香型、專屬產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)變，從單體香型到兼香，再到多維立體化的馥合香。

也就是說(shuō)，未來(lái)的白酒細(xì)分市場(chǎng)將迎來(lái)較大增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。只是，不同于白酒主流品類，細(xì)分市場(chǎng)缺乏全國(guó)性品牌。比如兼香市場(chǎng)，大部分酒企均為區(qū)域性酒企。玉泉酒業(yè)以黑龍江為主，白沙液集中于在湖南，臨水玉泉聚焦安徽市場(chǎng)，皇溝酒業(yè)以河南為主。

消費(fèi)個(gè)性化、渠道社群化必然會(huì)帶來(lái)消費(fèi)多元化，這都是細(xì)分品類的發(fā)展機(jī)遇。未來(lái)我國(guó)酒業(yè)將呈現(xiàn)多元供給和美美與共的狀態(tài)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)兼香型白酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)兼香型白酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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