2023雞蛋市場(chǎng)供需格局預(yù)測(cè)分析

• 黃文玉 2023年3月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1387 91
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雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。

蛋雞品種應(yīng)該選擇體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，覓食力強(qiáng)，蛋質(zhì)好，產(chǎn)蛋率高，而且粗飼，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的本地雞。2019年中國(guó)在產(chǎn)商品帶蛋雞存欄量為10.47億只，同比增長(zhǎng)3.7%。2019年中國(guó)在產(chǎn)祖代蛋種雞年均存欄量59.97萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)12.2%。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研

2019年中國(guó)鮮雞蛋產(chǎn)量為2813萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。2019年中國(guó)鮮雞蛋出口數(shù)量為71107.7噸，同比增長(zhǎng)1%;中國(guó)鮮雞蛋出口金額為11163.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)1.8%。據(jù)發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，近幾年，中國(guó)雞蛋價(jià)格走勢(shì)呈v字型，2019年中國(guó)雞蛋價(jià)格為10.73元/公斤，比2018年雞蛋價(jià)格增加0.8元/公斤。

數(shù)據(jù)顯示，2022年雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為12.79元/公斤，同比增長(zhǎng)12.5%，較上年同期增加了1.42元/公斤。分月度來(lái)看，雞蛋(普通鮮蛋)于10月達(dá)到峰值，為13.51元/公斤，環(huán)比增加7.6%，同比增加16.3%，較上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為11.62元/公斤。

據(jù)生意社大宗榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年11月農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格為11.4元/公斤，同比增加14.26%，環(huán)比下降7.7%;從11月周一至周五大宗商品雞蛋價(jià)格來(lái)看，價(jià)格在11.36-12.33元/公斤之間波動(dòng)，11月1日-4日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格2019年起逐年上漲。2022年中秋節(jié)后，雞蛋行情較高，養(yǎng)殖利潤(rùn)持續(xù)偏好，老雞延養(yǎng)較為普遍。春節(jié)前，12月下旬“陽(yáng)康”后，由于蛋價(jià)下跌，飼料成本高位持續(xù)，養(yǎng)殖戶擔(dān)憂節(jié)后行情風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)前期延淘老雞集中淘汰，老雞價(jià)格從7元/斤快速跌至4.3元/斤。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交量為2507.03萬(wàn)手，相比2021年同期減少了3432.77萬(wàn)手，同比下降57.79%。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交量為209萬(wàn)手;其中，8月達(dá)到峰值為277萬(wàn)手，同比下降31.91%，2021年同期成交量為407萬(wàn)手。

2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為10960.96億元，相比2021年同期減少了15773.24億元，同比下降59%。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交金額為913.42億元;其中，11月達(dá)到峰值為1177億元，同比下降17.3%，2021年同期成交均價(jià)為1423億元。2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為4.37萬(wàn)元/手，相比2021年同期減少了0.13萬(wàn)元/手。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交均價(jià)4.4萬(wàn)元/手;其中，5月達(dá)到峰值為4.74萬(wàn)元/手，2021年同期成交均價(jià)為4.77萬(wàn)元/手。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第9周(02.20~02.26)全國(guó)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為10.18元/公斤，同比增加18.37%，環(huán)比下跌0%，近一年全國(guó)雞蛋平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.6元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要8.75元/公斤。目前蛋雞養(yǎng)殖仍在盈利區(qū)間，養(yǎng)殖戶淘雞情緒不高，多持觀望情緒，市場(chǎng)淘雞貨源偏少，多數(shù)老雞淘汰日齡在530天左右;補(bǔ)欄方面，雞苗需求整體尚可，排單相對(duì)穩(wěn)定，種蛋利用率維持在80%以上，說(shuō)明養(yǎng)殖端看漲情緒還在。

山西是雞蛋輸出大省，過(guò)去的10年里，雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國(guó)前7位，全國(guó)有32家100萬(wàn)只以上蛋雞場(chǎng)，山西有兩家。據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年的節(jié)日期間，該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬(wàn)噸，較去年同期相比增長(zhǎng)了19%。

雞蛋市場(chǎng)供需格局預(yù)測(cè)

業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)表示，上半年是消費(fèi)淡季，沒(méi)有了疫情的影響，雞蛋消費(fèi)彈性提高，決定了蛋價(jià)難以出現(xiàn)上年的高價(jià)。不過(guò)目前消費(fèi)餐飲等商業(yè)消費(fèi)同比基本恢復(fù)，隨著居民春節(jié)雞蛋備貨消耗，雞蛋內(nèi)銷將逐步增加，因此雞蛋消費(fèi)仍有一定的增長(zhǎng)空間。

長(zhǎng)期來(lái)看，相比一些發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋10%以上的市場(chǎng)占比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的發(fā)展剛剛起步，雖然形成了類型眾多、功能特性多樣的系列產(chǎn)品，但仍存在標(biāo)準(zhǔn)不健全、質(zhì)量不穩(wěn)定、市場(chǎng)不規(guī)范等系列問(wèn)題。需從源頭規(guī)范引導(dǎo)，保障營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

報(bào)告主要分析了雞蛋行業(yè)的政策、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)及貿(mào)易環(huán)境;雞蛋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;雞蛋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況;雞蛋行業(yè)營(yíng)銷渠道發(fā)展現(xiàn)狀;雞蛋行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況;雞蛋行業(yè)進(jìn)入壁壘與投資情況分析;全面、準(zhǔn)確地反映整個(gè)雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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