奶茶市場(chǎng)調(diào)研 奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年3月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1001 63
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奶茶是飲品的一種。奶茶具有高糖分、高脂肪、高熱量、高咖啡因及反式脂肪酸含量等五大問題。奶茶中使用的奶粉及相關(guān)配料都是高熱量食物。

茶飲在我國(guó)擁有深厚的文化基礎(chǔ)，在我國(guó)已經(jīng)延續(xù)了上千年。而現(xiàn)制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產(chǎn)生厭煩感。此外，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實(shí)的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時(shí)的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費(fèi)者，根據(jù)中國(guó)人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素的綜合估算，預(yù)計(jì)我國(guó)奶茶市場(chǎng)容量能夠達(dá)到986億元，接近千億元。

奶茶為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中華地區(qū)，中亞國(guó)家，印度，阿拉伯，英國(guó)，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區(qū)的奶茶未改變，當(dāng)今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港的絲襪奶茶和臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

奶茶是牛奶和紅茶的混合飲品，兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，其品種包括冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。它原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，在大中華地區(qū)、中亞國(guó)家、印度、阿拉伯、英國(guó)、馬來西亞、新加坡等地區(qū)都有不同種類的奶茶流行。

奶茶是飲品的一種。奶茶具有高糖分、高脂肪、高熱量、高咖啡因及反式脂肪酸含量等五大問題。奶茶中使用的奶粉及相關(guān)配料都是高熱量食物。研究顯示，一杯奶茶和一瓶可樂的含糖量差不多，即使是低糖、去糖和無糖的奶茶，也都含有糖。《中國(guó)居民膳食指南》中規(guī)定“每天糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達(dá)到了35克。

奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展現(xiàn)狀

2018年，我國(guó)的現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到了41萬家，一年之內(nèi)增長(zhǎng)了74%，擴(kuò)張速度非?？?。新增長(zhǎng)主要來自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。中國(guó)奶茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。

數(shù)據(jù)顯示，受益于中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的持續(xù)增加，2015-2020年中國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)，其市場(chǎng)規(guī)模由2015年的422億元增加到2020年的1136億元，其市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張明顯。

2021年中國(guó)名稱含“奶茶”的店面數(shù)最多的省份是廣東，其店面數(shù)達(dá)到38000家。遙遙領(lǐng)先于其他省份。廣東的知名奶茶品牌有喜茶、奈雪的茶等等。第二多的省份是廣西，其店面數(shù)為17000家，不到廣東的一半。河南名稱含“奶茶”的店面數(shù)為8000家。

2018年的奶茶投資基本都集中在現(xiàn)制茶飲，在一二級(jí)市場(chǎng)資金緊張的背景下，現(xiàn)制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的第一個(gè)獨(dú)角獸企業(yè)，喜茶單輪融資額達(dá)到4億元，眾多成立于2014-2016年的現(xiàn)制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風(fēng)暴。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年中國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率一直穩(wěn)定在20%以上，2016年更是達(dá)到了33.41%，2016-2020年復(fù)合增長(zhǎng)率為21.9%。2020年受疫情影響中國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率僅為6.87%。

近年來，蜜雪冰城經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)。2021年至2022年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為103.51億元、24.34億元;歸母凈利潤(rùn)分別為19.12億元、3.91億元。2019年至2022年一季度(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告期內(nèi))，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為25.66億元、46.8億元、103.51億元、24.34億元;歸母凈利潤(rùn)分別為4.42億元、6.31億元、19.12億元、3.91億元。

蜜雪冰城截至2022年3月末，公司共有門店數(shù)量22276家，其中加盟門店22229家、直營(yíng)門店47家，門店數(shù)量位居國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一。同時(shí)，公司積極走出國(guó)門，在境外的印尼、越南分別開設(shè)了317家、249家門店。

奶茶行業(yè)未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)

目前平均每個(gè)中國(guó)人每年的奶茶消費(fèi)量?jī)H有4杯，北京、全國(guó)、杭州等大城市平均每人每年消費(fèi)量有30杯。與近鄰的臺(tái)灣年均消費(fèi)200杯、香港年均消費(fèi)150杯的數(shù)量相比。奶茶行業(yè)雖然經(jīng)歷了近5年的高速增長(zhǎng)期，但未來仍然具備巨大的增長(zhǎng)潛能。估計(jì)奶茶行業(yè)將保證在10%以上的增速。將會(huì)為奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來新機(jī)遇。我國(guó)城市化進(jìn)程加速有望帶動(dòng)潛在奶茶消費(fèi)人群的增長(zhǎng)。我國(guó)城市人口飲用奶茶的比率高于農(nóng)村人口。

由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場(chǎng)資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。隨著消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)下沉，現(xiàn)制飲品業(yè)未來在二三線城市擁有巨大市場(chǎng)空間。隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級(jí)新趨勢(shì)。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

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  2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

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