2023預制菜行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析 禽企紛紛搶抓預制菜新“雞”遇

• 方蔓桃 2023年3月2日 來源：百度 266 9
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企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存6.4萬家預制菜相關企業(yè)。京東《2023春節(jié)假期消費趨勢》顯示，春節(jié)期間預制菜成交額同比增長超6倍。中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會介紹，預制菜產(chǎn)業(yè)擁有萬億市場規(guī)模潛力，當前水產(chǎn)品預制菜發(fā)展速度領先于畜禽和農(nóng)產(chǎn)品等其他品類。

預制菜行業(yè)前景如何?在快節(jié)奏的當下，消費者呼喚“便捷”的美味佳肴，省時省力的預制菜應運而生。終端需求倒逼上游產(chǎn)業(yè)，家禽企業(yè)紛紛加入預制菜賽道。

近期，總投資20億元、其中一期項目投資10.7億元的春雪食品1億只羽肉雞項目一期項目完工。從農(nóng)牧業(yè)到食品企業(yè)，春雪已成為中國雞肉調(diào)理品龍頭企業(yè)。

此外，溫氏、圣農(nóng)、仙壇……禽企發(fā)力食品深加工禽肉預制菜品牌熱賣，搶位千億預制菜賽道!

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存6.4萬家預制菜相關企業(yè)。京東《2023春節(jié)假期消費趨勢》顯示，春節(jié)期間預制菜成交額同比增長超6倍。中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會介紹，預制菜產(chǎn)業(yè)擁有萬億市場規(guī)模潛力，當前水產(chǎn)品預制菜發(fā)展速度領先于畜禽和農(nóng)產(chǎn)品等其他品類。

報道稱，安井、海欣、千味央廚、味知香等預制菜企業(yè)還有水產(chǎn)供應鏈企業(yè)，如從水產(chǎn)養(yǎng)殖轉型發(fā)力預制菜的國聯(lián)水產(chǎn)、佳沃食品等。同時盒馬、蜀海、美團等新零售企業(yè)以及海底撈、西貝等餐飲企業(yè)也紛紛加入賽道。

安井旗下的料理類菜肴有宮保牛肉、魚頭煲、云彩魚腩等，味知香有臭鱖魚、魚香肉絲、奧爾良雞丁等，國聯(lián)水產(chǎn)的預制菜青花椒烤魚、金湯酸菜魚、調(diào)味小龍蝦等。

中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會發(fā)布的預制菜報告顯示，預制食材經(jīng)歷了從1.0到2.0階段，1.0指運用標準化流水作業(yè)，已完成殺菌或熟制加工近日制成，階段對食材的處理以標準化處理完成殺菌或熟制加工，2.0階段則涉及對食材洗、切、搭配、加工完成的菜品。

有業(yè)內(nèi)專家認為，做牛肉丸、速凍餃子、調(diào)味品的都被稱作預制菜企業(yè)，更像是傳統(tǒng)企業(yè)掛了“預制菜”的新名字。隨著預制菜的需求從B端向C端傾斜，消費者對預制菜的風味需求更豐富，未來競爭的關鍵將是從原料加工向食品研制的創(chuàng)新升級。

此外，據(jù)國際畜牧網(wǎng)相關數(shù)據(jù)顯示，2020年，圣農(nóng)發(fā)展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品、民和股份、益客食品、華英股份、仙壇股份8家禽肉深加工產(chǎn)品收入合計106.33億元，比2019年(104.29億元)約增加2億元。

除大成食品、民和股份、益客食品的禽肉深加工產(chǎn)品收入出現(xiàn)小幅下降外，其他5家企業(yè)的這一數(shù)據(jù)均持續(xù)增長。其中圣農(nóng)發(fā)展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品的雞肉深加工產(chǎn)品年收入均在10億元以上。

這8家企業(yè)當中，禽肉深加工產(chǎn)品收入占比在近年整體出現(xiàn)明顯增加趨勢。春雪食品、鳳祥股份、圣農(nóng)發(fā)展、華英股份增長幅度較大，這一比重在2020年分別增長到54.42%、45.50%、29.67%、15.00%。2021年上半年，鳳祥股份的這一數(shù)字增長到53.20%。

2022年，家禽行業(yè)面臨疫情、消費低迷、原料漲價等諸多挑戰(zhàn)，企業(yè)的正常經(jīng)營很受影響。唯一值得慶幸的是國外禽流感嚴重，導致引種斷檔，對國內(nèi)白羽肉雞雞苗企業(yè)來說是個豐收年。另外，上市家禽企業(yè)對于價格等敏感性使得今年產(chǎn)能等表現(xiàn)不是太差。諸如溫氏、立華、湘佳等黃雞企業(yè)產(chǎn)能均在提升。

數(shù)據(jù)寶統(tǒng)計，A股市場中布局預制菜的上市公司合計30家，2023年2月以來平均漲幅為4.76%，大幅跑贏上證指數(shù)，其中味知香漲23.51%居首;其后是巴比食品、同慶樓、金陵飯店、廣州酒家等，漲幅均超過10%。

味知香主要從事預制菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所售產(chǎn)品為即烹食品。公司2月8日披露投資者關系活動記錄表顯示，公司新產(chǎn)能即將釋放，能夠解決產(chǎn)能瓶頸問題，預計前期先進行部分投產(chǎn)，后期根據(jù)生產(chǎn)運營情況，逐步釋放產(chǎn)能，老廠也會進行產(chǎn)能升級改造。

機構關注度方面，絕味食品、安井食品、千味央廚有35家及以上機構關注。機構預測目標價與最新價相比，佳沃食品和新希望居前，目標上漲空間分別為67.27%和41.26%。

此前，廣東省、江蘇省、河南省、山東省等多個省市出臺或落地預制菜扶持政策。其中，廣東省被認為是目前在全國中預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的省份。據(jù)悉，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎雄厚的沈陽市將建設100個以上預制菜原料保供基地，引進和培育一批年產(chǎn)值超億元的預制菜頭部企業(yè)，建設一批年產(chǎn)值超百億元的預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)。2025年全市預制菜產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值超百億元，建成具有全國影響力的預制菜品牌基地。

數(shù)據(jù)顯示，2021年預制菜(出廠口徑)市場規(guī)模達3459億元，同比增長19.8%，預計到2026年市場規(guī)模達10720億元，5年復合增速達25.4%

預制菜行業(yè)前景分析

隨著預制菜行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的預制菜企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對預制菜行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

未來深加工預制菜的發(fā)展如何?零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥分析稱，預制菜在C端零售市場的發(fā)展趨勢明顯，隨著消費者需求越高越高，預制菜菜品、菜式更加豐富，一定程度上帶動了市場的升級。不過，他認為隨著人們外出就餐逐漸恢復，預制菜市場會迎來一波調(diào)整，未來深加工預制菜的發(fā)展仍需要再觀察，“當下速凍類預制菜品仍是主流”。

據(jù)悉，隨著政策支持的不斷加大以及B端降本增效+C端方便快捷的訴求，預制菜行業(yè)快速增長。中央一號文件首次提及預制菜產(chǎn)業(yè)，為國內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實基礎，行業(yè)有望迎來全新發(fā)展機遇。機構指出，預制菜針對性解決傳統(tǒng)菜肴烹飪過程諸多痛點，B端先行、C端起勢，十年后有望成為萬億賽道。目前，六類玩家優(yōu)勢各異、高度分散，政策加持推動行業(yè)快速擴容，經(jīng)過長期競爭和整合后有望孕育龍頭。優(yōu)質(zhì)企業(yè)需兼具短期放量和構筑長期壁壘的能力，重點關注企業(yè)在產(chǎn)品、渠道上的競爭力及現(xiàn)有業(yè)務協(xié)同優(yōu)勢。

本報告利用中研普華長期對預制菜行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個預制菜行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，預制菜市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，預制菜企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，預制菜行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些預制菜細分...

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