2022年全國釀酒產(chǎn)品利潤總額達2491.48億元 2023釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢 2023年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 595 33
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2月21日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入9508.98億元，與上年同期相比增長9.11%，累計實現(xiàn)利潤總額2491.48億元，與上年同期相比增長27.38%。

2022年全國釀酒產(chǎn)品利潤總額達2491.48億元

2月21日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入9508.98億元，與上年同期相比增長9.11%，累計實現(xiàn)利潤總額2491.48億元，與上年同期相比增長27.38%。產(chǎn)銷同比雖見漲，但中國酒業(yè)面臨內(nèi)部發(fā)展不均衡、外部洋酒競爭、未來增長空間受限等挑戰(zhàn)。

銷售收入與利潤總額大漲，白酒市場異?；馃?。目前，白酒行業(yè)頭部競爭已呈現(xiàn)白熱化趨勢，越來越多的酒企開始聚焦于老酒賽道，誰能搶先占得千億老酒市場，或許就能領(lǐng)先一個身位。

面對不斷變化的國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境，釀酒產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揚工匠精神，深度調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步開啟了中國釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的序曲。

2023釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

釀酒是一個古老的行業(yè)，在我國釀酒更是一個有悠久歷史、濃厚文化傳承的傳統(tǒng)手工產(chǎn)業(yè)，正是如此，使得釀酒行業(yè)設(shè)備整體的自動化程度較低。首先，主要受限于我國傳統(tǒng)釀造工藝流程，釀制工藝復雜、配料講究;再者，手工精釀一直是消費者認知中高品質(zhì)酒釀的重要標準;但隨著市場消費升級，通過傳統(tǒng)的釀制方法所生產(chǎn)的酒，因周期較長，其產(chǎn)量已遠遠不能滿足現(xiàn)代的市場需求，并且其酒品質(zhì)量嚴重依賴經(jīng)驗豐富的人工，成本相對較高。于是應(yīng)用自動化、智能化生產(chǎn)技術(shù)，提高釀酒的生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量，成為釀酒產(chǎn)業(yè)的研究、實踐重點。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國釀酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析

上游包括糧食種植業(yè)、包裝材料行業(yè)。其中生產(chǎn)白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麥等谷物的生產(chǎn);此外存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及紙盒紙箱等紙制品也屬于產(chǎn)業(yè)鏈上游。

中游主要是指白酒生產(chǎn)企業(yè)，目前來看，我國白酒大致可分為濃香型、醬香型、清香型以及其他香型等多個品種。

下游則是白酒的消費市場，我國白酒主要以直銷或經(jīng)銷的形式通過商超、酒店、專賣店、餐廳、線上銷售平臺等各種渠道銷售至大眾消費者手中。

中國酒業(yè)十四五發(fā)展指導意見也明確指出，要強化生態(tài)服務(wù)，積極構(gòu)建釀酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造，促使釀酒產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型，這不僅是當下中國釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，更是產(chǎn)業(yè)永續(xù)的發(fā)展趨勢。

釀酒前景分析

釀酒行業(yè)是個萬億元級別的市場，但細分到具體的白酒領(lǐng)域，行業(yè)的收入規(guī)?；疽?qū)φ鄣?。從利潤上講，在近兩年實現(xiàn)快速增長后，白酒行業(yè)才剛剛成為千億元級別的細分領(lǐng)域。一些性能單一、性價比較高的產(chǎn)品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。

隨著市場消費升級，通過傳統(tǒng)的釀制方法所生產(chǎn)的酒，因周期較長，其產(chǎn)量已遠遠不能滿足現(xiàn)代的市場需求，并且其酒品質(zhì)量嚴重依賴經(jīng)驗豐富的人工，成本相對較高。于是應(yīng)用自動化、智能化生產(chǎn)技術(shù)，提高釀酒的生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量，成為釀酒產(chǎn)業(yè)的研究、實踐重點。

釀酒產(chǎn)業(yè)有非常大的發(fā)展空間

近兩年實現(xiàn)了快速增長后，酒水行業(yè)已經(jīng)成為了比較被關(guān)注的領(lǐng)域。一些單品還仍有市場， 在消費升級的背景下， 符合趨勢的多元化消費也是值得重視的，釀酒產(chǎn)業(yè)有非常大的發(fā)展空間，來滿足消費者不斷提升的需求。

釀酒行業(yè)在未來的市場中有非常不錯的發(fā)展前景，而且對于創(chuàng)業(yè)者來說也有優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)價值?？梢酝ㄟ^技術(shù)的不斷提升來迎合消費者的需求 ，滿足日常的變化。

“十四五”時期，在制造強國戰(zhàn)略深入推進和釀酒產(chǎn)業(yè)基本面持續(xù)向好的背景下，推動酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈智能制造水平提升被放在更加突出、更加重要的戰(zhàn)略位置。無疑2023年，在“智能釀造+智慧釀造”雙目標的指引下，全行業(yè)裝備和技術(shù)水平必將進一步提升，而以智能制造為引領(lǐng)的釀酒裝備行業(yè)也必將迎來一片廣闊而浩瀚的發(fā)展“藍?！薄?/p>

欲了解更多關(guān)于釀酒行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國釀酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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