果醬行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀分析 果醬行業(yè)投資前景研究

• 周迅 2023年2月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1466 97
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從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊(duì)被國(guó)內(nèi)二線(xiàn)品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱

果醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類(lèi)不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強(qiáng)食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血。果醬可以用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用、烘焙食品等，應(yīng)用需求較高。

果醬行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀分析 果醬行業(yè)投資前景研究

果醬目前種類(lèi)眾多，大多水果皆能制作成果醬，常見(jiàn)的有藍(lán)莓、葡萄、草莓等，但通常來(lái)說(shuō)一種果醬只使用一種果實(shí)。

果醬口味百搭，可以應(yīng)用在烘焙、乳制品等領(lǐng)域，在食品加工、餐飲和家庭等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用需求較高，行業(yè)發(fā)展前景好。在生產(chǎn)方面，國(guó)內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)眾多，但大多企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度較差，主要占據(jù)國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)，而進(jìn)口品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)。隨著90后消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場(chǎng)主體，國(guó)內(nèi)果醬行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步打開(kāi)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

果醬可作為輔料，搭配面包、酸奶、燕麥等進(jìn)行食用，是大多數(shù)水果深加工過(guò)程中的主要選擇。與其他果醬加工工藝相似，樹(shù)莓也要經(jīng)過(guò)選料、清洗、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、罐裝等十余道工序。由于樹(shù)莓是一種漿果，在加工過(guò)程中容易因重力擠壓造成損傷，因此在分選機(jī)、水果清洗機(jī)進(jìn)行處理環(huán)節(jié)，需要注意分級(jí)速度、水流壓力等，避免鮮果嚴(yán)重?fù)p傷。

現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)果醬市場(chǎng)“駐扎”著大量外資企業(yè)，外資品牌與國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較為激烈。尤其是外資品牌占領(lǐng)了大部分高端市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱，只在中低端市場(chǎng)占有一席之地。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，還需盡快實(shí)現(xiàn)高自動(dòng)化的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，也要做好食品安全防護(hù)工作，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。

我國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展快速，在2020年國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量約為28.1萬(wàn)噸，能夠滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。在產(chǎn)量提升的同時(shí)，果醬行業(yè)也逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。

在生產(chǎn)中，果醬主要的成本來(lái)自原材料和包裝，其中原材料成本占比較大，達(dá)到40%左右，包裝成本約為26%。在消費(fèi)需求方面，我國(guó)果醬種類(lèi)繁多，其中番茄醬應(yīng)用需求最高，達(dá)到52%左右，其次是蘋(píng)果醬達(dá)到20%，隨后的是草莓醬和橘子醬，占比分別為11%和6%。果醬的制作歷史悠久，在過(guò)去，制作果醬是一種長(zhǎng)時(shí)間保存水果的方法?，F(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場(chǎng)的重要分支。尤其是近兩年，我國(guó)居民飲食習(xí)慣逐漸改變，推動(dòng)果醬銷(xiāo)售市場(chǎng)的擴(kuò)大。根據(jù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，到2024年，我國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到52.22億元。

到2019年中國(guó)果醬銷(xiāo)售收達(dá)到33.59億元，同比增長(zhǎng)4.64%，銷(xiāo)售均價(jià)為1.61萬(wàn)元/噸;2020年中國(guó)果醬銷(xiāo)售收入達(dá)到39.89億元，同比增長(zhǎng)18.76%，銷(xiāo)售均價(jià)為1.73萬(wàn)元/噸，較上年增加0.12萬(wàn)元/噸。

從消費(fèi)方面來(lái)看，目前我國(guó)果醬種類(lèi)繁多，番茄醬在整體消費(fèi)品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋(píng)果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊(duì)被國(guó)內(nèi)二線(xiàn)品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊(duì)則主要是國(guó)內(nèi)小廠(chǎng)商品牌。

目前國(guó)內(nèi)果醬類(lèi)產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)未來(lái)仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)市場(chǎng)將呈現(xiàn)更高增速。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對(duì)果醬相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外果醬行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要果醬品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)果醬行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。

報(bào)告還分析了果醬市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是果醬生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前果醬行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  果醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果醬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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