2023生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場投資策略預(yù)測

• 陳澤芳 2023年2月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1159 75
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生豬屠宰屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游。廣義的屠宰行業(yè)包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購、屠宰、肉制品加工、肉產(chǎn)品銷售四個環(huán)節(jié)。屠宰環(huán)節(jié)的利潤主要表現(xiàn)為豬肉-生豬的價差，并且固定成本占比較高。一般來說，屠宰利潤與養(yǎng)殖利潤負(fù)相關(guān)，豬周期上行時，養(yǎng)殖戶往往采取

當(dāng)前，我國生豬屠宰產(chǎn)品主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三大類。企業(yè)以賺取生豬和豬肉之間的價差為盈利來源，營利能力與豬周期反向波動。肉類產(chǎn)業(yè)鏈的利潤主要在零售環(huán)節(jié)，屠宰環(huán)節(jié)費用占豬肉價格成本構(gòu)成的比例很低，以一頭活豬市場價格2000元計，屠宰費用各地不等，多在40元至80元，可見大多數(shù)屠宰企業(yè)利潤微薄。

生豬屠宰屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游。廣義的屠宰行業(yè)包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購、屠宰、肉制品加工、肉產(chǎn)品銷售四個環(huán)節(jié)。屠宰環(huán)節(jié)的利潤主要表現(xiàn)為豬肉-生豬的價差，并且固定成本占比較高。一般來說，屠宰利潤與養(yǎng)殖利潤負(fù)相關(guān)，豬周期上行時，養(yǎng)殖戶往往采取壓欄等搶占話語權(quán)，收豬難度增加，屠宰量下降，頭均固定成本增加，利潤空間下降明顯。

2023生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場投資策略預(yù)測

美國是全球生豬主要生產(chǎn)國，同時也是豬肉出口大國,其生豬養(yǎng)殖業(yè)在長期發(fā)展過程中形成了地理上依托飼料資源布局，生產(chǎn)上集約化發(fā)展的特點，產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)縱向一體化的趨勢。在全球生豬市場中相對供給優(yōu)勢遠(yuǎn)超相對內(nèi)消需求，其生產(chǎn)規(guī)?；徒M織化程度較高，奠定了長期健康穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。

美國生豬養(yǎng)殖主要包括五大品種，其養(yǎng)殖區(qū)域集中于玉米產(chǎn)區(qū)。自20世紀(jì)70年代以來規(guī)模化水平迅速提高，目前規(guī)?；俣冗呺H遞減，產(chǎn)業(yè)鏈集中度較高，龍頭企業(yè)向上下游縱向延展。生豬養(yǎng)殖模式隨著技術(shù)水平的提高和專業(yè)分工的加強，以合同訂單為主的養(yǎng)殖模式，將整個產(chǎn)業(yè)鏈劃分為不同環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)之間用合同保持相互協(xié)作，環(huán)節(jié)內(nèi)部實行專業(yè)化生產(chǎn)，其總成本低于自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)模式。美國生豬市場未來有望在保持養(yǎng)殖規(guī)?；拇筅厔菹?，實現(xiàn)品種優(yōu)質(zhì)化、分工專業(yè)化、屠宰和存欄集中化、在合約生產(chǎn)的模式下完成縱向一體化。

四季度是中國腌臘制品的需求旺季，按照歷史經(jīng)驗來看豬肉需求量可能出現(xiàn)季度環(huán)比30%-50%的增加。短期的需求會對豬價產(chǎn)生提振作用。四季度豬價整體呈現(xiàn)高位震蕩。越臨近2023年春節(jié)的時間窗口，豬價波動可能會加劇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

我國生豬市場近年向集約化、規(guī)?；较蚩焖侔l(fā)展，但散養(yǎng)戶仍然占據(jù)較高比例，截至2019年底，我國散養(yǎng)戶占比達(dá)到總量的三層以上，仍然占據(jù)非常大的份額。生豬結(jié)構(gòu)對目前的市場主要有兩方面的影響：第一，生豬產(chǎn)能恢復(fù)非洲豬瘟發(fā)生前仍需耐心，當(dāng)前產(chǎn)能恢復(fù)主要依靠占據(jù)60%份額的集團公司與規(guī)模企業(yè)，市場反饋非洲豬瘟情況與官方數(shù)據(jù)有差異，規(guī)模企業(yè)可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規(guī)模企業(yè)具備“拔牙”實力可以更好的應(yīng)對已發(fā)生疫情。此外，規(guī)模以上企業(yè)所能獲得落地的銀行貸款、政府補貼等優(yōu)惠也好于散養(yǎng)戶。第二，市場價格容易出現(xiàn)階段性的波動加劇，散養(yǎng)戶容易出現(xiàn)跟風(fēng)補欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。

經(jīng)歷非洲豬瘟后的產(chǎn)能下滑及行業(yè)近兩年的快速復(fù)產(chǎn)，2022年生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)并出現(xiàn)階段性過剩局面。無論是2022年中央一號文件，還是年初結(jié)束的全國兩會，“穩(wěn)定生豬生產(chǎn)”成為畜牧領(lǐng)域多次被提及的共識。

目前我國的生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭热匀惠^低，飼養(yǎng)環(huán)境較差，例如高致病性藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒病、豬細(xì)小病毒病等各類疫情發(fā)生頻率頻繁，疫情復(fù)雜程度高。相關(guān)疫情的爆發(fā)一方面會直接導(dǎo)致豬源減少，生豬收購價格出現(xiàn)大幅波動，豬肉生產(chǎn)成本面臨上升壓力;同時亦容易引發(fā)消費者對豬肉及豬肉制品消費的心理恐慌，導(dǎo)致產(chǎn)品銷量減少;另一方面，如果生產(chǎn)檢驗檢疫環(huán)節(jié)對生豬的潛在疫病未能檢出，致使病豬進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將會引起嚴(yán)重的食品安全事件，使得整個產(chǎn)業(yè)蕭條，甚至發(fā)生衰退。

隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的食品消費觀念已經(jīng)從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)、方便快捷的消費，因此對營養(yǎng)價值高、食用便利、安全衛(wèi)生的冷卻肉及肉制品的需求越來越大。肉類的消費將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和制品化的方向演變，肉類制品尤其是低溫肉制品、分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。

想要了解更多生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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