2023年我國乳制品行業(yè)市場將破5000億元 乳制品行業(yè)市場分析

• 方蔓桃 2023年2月20日 來源：百度 1105 71
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2023年國內(nèi)奶牛存欄量將達到660萬頭。在上游端，飼料在奶牛養(yǎng)殖的成本中占較高的比例，如2021年，內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛的飼料成本占總成本比例的65%，飼料成本增加導致奶牛養(yǎng)殖行業(yè)利潤空間縮小。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至2022年11月份，國內(nèi)主要飼料原料價格高位上漲。其1

乳制品行業(yè)市場如何?，2023年國內(nèi)奶牛存欄量將達到660萬頭。

在上游端，飼料在奶牛養(yǎng)殖的成本中占較高的比例，如2021年，內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛的飼料成本占總成本比例的65%，飼料成本增加導致奶牛養(yǎng)殖行業(yè)利潤空間縮小。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至2022年11月份，國內(nèi)主要飼料原料價格高位上漲。其中，11月豆粕均價每公斤5.51元，同比上漲44.0%;飼用玉米均價每公斤3.04元，同比上漲5.6%。

在奶牛存欄量方面，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷了低迷后，2018年又因國家整治環(huán)保問題影響較大，一些奶牛養(yǎng)殖牧場因環(huán)保不達標而關(guān)停，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的存欄量不斷下降，2021年下降至620萬頭。近兩年，隨著國家支持奶牛良種繁育體系建設(shè)，支持引進荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，預計國內(nèi)奶牛存欄量將增加，2023年將達到660萬頭。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國乳制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》顯示：

乳制品行業(yè)市場分析

2023年國內(nèi)奶牛存欄量將達到660萬頭。在上游端，飼料在奶牛養(yǎng)殖的成本中占較高的比例，如2021年，內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛的飼料成本占總成本比例的65%，飼料成本增加導致奶牛養(yǎng)殖行業(yè)利潤空間縮小。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至2022年11月份，國內(nèi)主要飼料原料價格高位上漲。其中，11月豆粕均價每公斤5.51元，同比上漲44.0%;飼用玉米均價每公斤3.04元，同比上漲5.6%。

在奶牛存欄量方面，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷了低迷后，2018年又因國家整治環(huán)保問題影響較大，一些奶牛養(yǎng)殖牧場因環(huán)保不達標而關(guān)停，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的存欄量不斷下降，2021年下降至620萬頭。近兩年，隨著國家支持奶牛良種繁育體系建設(shè)，支持引進荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，預計國內(nèi)奶牛存欄量將增加，2023年將達到660萬頭。

另外，近年來消費者對奶制品的需求大幅度增長，2021年全國人均奶制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，奶類產(chǎn)量穩(wěn)步提升，2021年全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，同比增長7%。除奶類產(chǎn)量增長以外，2021年全國奶牛單產(chǎn)8.7噸，同比提高400公斤。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2023年全國奶牛單產(chǎn)將增至9.7噸。

近年來，規(guī)?；B(yǎng)殖已成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主流趨勢，現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)、西部牧業(yè)、中國圣牧等企業(yè)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主力軍。2019年，國內(nèi)存欄100頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到64%，同比提高2.6個百分點。2021年，國內(nèi)奶牛存欄100頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖比例達到70%，較上年提高了約3個百分點，規(guī)模化牧場100%實現(xiàn)機械化擠奶，95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

在原奶價格方面，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年前三季度牛奶產(chǎn)量2709萬噸，增長7.7%。按此增速計算，2022年我國原奶總產(chǎn)量將首次超過4000萬噸，達到4069萬噸，這是中國原奶產(chǎn)量連續(xù)第5年增長。原奶產(chǎn)量增長歸功于政府扶持生產(chǎn)政策、乳品企業(yè)大量投資以及過去5年連續(xù)進口超120萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛等舉措。

由于中國經(jīng)濟發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高、人口出生率及年輕一代飲奶習慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴大，中國乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。與此同時，近年來，我國推進奶業(yè)一體化成效顯著，經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)型調(diào)整，我國乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力。2020年乳制品行業(yè)的市場銷售總額突破4000億元，2021年增至4687.38億元，《全景圖》預計2023年國內(nèi)乳制品行業(yè)市場規(guī)模將突破5000億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國乳制品產(chǎn)量在2017—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。2022年1—11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，同比增長2.8%，其中11月產(chǎn)量272.2萬噸，同比增長4.5%。

2023年國內(nèi)乳制品行業(yè)前景分析

伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，乳制品零售額穩(wěn)步增長，乳制品呈現(xiàn)多元化、品質(zhì)化等發(fā)展趨勢，與此同時，消費穩(wěn)步增長，可以預見，2023年，我國乳業(yè)發(fā)展前景可期。

在干乳制品方面，干乳制品包括奶粉、乳清、奶油、奶酪和煉乳、冰淇淋、奶片等產(chǎn)品，干乳制品正逐漸成為國民日常食品消費中不可或缺的重要組成。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年全國干乳制品產(chǎn)量188.7萬噸，同比增長5.95%。

在奶粉方面，近年來，我國奶粉產(chǎn)量呈逐年下滑態(tài)勢。2018年全國奶粉產(chǎn)量達近年來最低的96.8萬噸，2019年奶粉產(chǎn)量有所回升為105.2萬噸，2020年及2021年奶粉產(chǎn)量略有下滑，但下滑幅度相對較小，2020年奶粉產(chǎn)量為101.2萬噸，同比下降3.77%，2021年奶粉產(chǎn)量為97.9萬噸，同比下降3.25%。預計2023年我國全脂奶粉產(chǎn)量將增至近110萬噸，同比增長3%。為促進全脂奶粉生產(chǎn)，內(nèi)蒙古等主要產(chǎn)區(qū)將加大2023年全脂奶粉生產(chǎn)補貼力度。

國內(nèi)乳制品行業(yè)起步較早，先后經(jīng)歷了質(zhì)量危機、行業(yè)洗牌、轉(zhuǎn)型調(diào)整等發(fā)展階段，已成為較為成熟的食品產(chǎn)業(yè)，市場化程度較高，行業(yè)競爭激烈?！度皥D》指出，目前，我國已形成了少數(shù)全國性乳企、數(shù)個區(qū)域性乳企以及眾多地方性乳企并存的市場格局，行業(yè)兩大龍頭企業(yè)為伊利股份和蒙牛乳業(yè)，市場占有率合計達到43%。

健康觀全面升級，天然有機以及添加了功能性的產(chǎn)品，日益受到消費者的青睞。年輕人群注重體形體重，代餐、0糖0脂0卡產(chǎn)品也受到青睞。中老年人關(guān)注的健康主要是免疫力、睡眠、肥胖和心血管，如果要開發(fā)老年人的品牌和產(chǎn)品，需要往這個方向走。

跨界包裝，時尚IP跨界引流，包裝創(chuàng)意花樣翻新，均體現(xiàn)出乳品市場的勃勃生機。比如跟中國傳統(tǒng)佳節(jié)相關(guān)的包裝，不管是紅色還是月餅主題，都是非常切合實際的爆發(fā)點和時間段，并產(chǎn)生了新合作的IP，IP的好處是顯而易見的。乳企通過各種渠道與不同層級消費人群建立溝通，樹立品牌形象，這也直接在銷售數(shù)據(jù)層面得到了體現(xiàn)。

《2023-2028年中國乳制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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