2023精釀啤酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究

• 陳澤芳 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1060 67
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就精釀啤酒飲用場景來看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。精釀啤酒的特點(diǎn)以及其飲用場景的多元使得其成為適應(yīng)社會發(fā)展

20世紀(jì)90年代伴隨著歐美精釀啤酒文化的崛起，國內(nèi)啤酒代購產(chǎn)業(yè)起步，海淘網(wǎng)站興起使得精釀啤酒概念進(jìn)一步深入人心，2008年國內(nèi)第一家精釀啤酒釀造企業(yè)高大師啤酒工廠成立，隨后以豐收精釀、拳擊貓為代表的第一批精釀品牌出現(xiàn)，并在一線城市逐步擴(kuò)張，精釀啤酒開始受到消費(fèi)水平較高的小眾圈層的青睞。

隨著我國國民消費(fèi)水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質(zhì)高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費(fèi)者們的青睞。就精釀啤酒本身的特點(diǎn)來看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營養(yǎng)成分、風(fēng)味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營特點(diǎn)均有所不同，其成本更高、營養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

2023精釀啤酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究

就精釀啤酒飲用場景來看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。精釀啤酒的特點(diǎn)以及其飲用場景的多元使得其成為適應(yīng)社會發(fā)展走勢的產(chǎn)物，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者們快速多變的市場選擇。也正是如此精釀啤酒在我國已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的精釀啤酒休閑文化，其愈發(fā)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

我國是啤酒消費(fèi)大國，也是啤酒生產(chǎn)大國。如今，隨著時(shí)代的進(jìn)步和消費(fèi)的升級，我國啤酒行業(yè)中高檔消費(fèi)需求愈發(fā)旺盛，對啤酒產(chǎn)品的需求也在不斷豐富。當(dāng)前我國國民每年要消費(fèi)約429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。另根據(jù)“十四五”中國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)顯示，到2025年，我國啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量要達(dá)3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%;銷售收入達(dá)到2400億元，同比增長63.4%;實(shí)現(xiàn)利潤300億元，同比增長124.0%。然而目前我國工業(yè)啤酒市場趨于飽和，增速緩慢，相比之下精釀啤酒消費(fèi)量、市場規(guī)模增速均維持在25%以上，從這里也可以看出我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

當(dāng)前我國精釀啤酒整體市場發(fā)展態(tài)勢良好。但是不管是橫向縱向來看，都能看出我國國內(nèi)精釀啤酒仍然具有極大的增長空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

就精釀啤酒這一概念來看，其是美國人發(fā)起的，主要用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業(yè)啤酒同質(zhì)化、口味單一等缺點(diǎn)逐漸暴露。在國家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國內(nèi)消費(fèi)開始升級，啤酒消費(fèi)者們對啤酒的需求也逐漸由“價(jià)廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，因此我國啤酒市場產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應(yīng)運(yùn)而生。種類來看，全球精釀啤酒風(fēng)格種類各異，風(fēng)格類型更是有超過100多種，其中常見的精釀啤酒風(fēng)格包括有小麥風(fēng)味、艾爾(Ale)風(fēng)味、修道院風(fēng)味、水果風(fēng)味和世濤(Stout)風(fēng)味等。

近三年，新冠疫情的到來使得我國精釀啤酒市場增速出現(xiàn)小幅度下滑。在2020年“觀望”成了精釀賽道許多投資者和經(jīng)銷商所持的態(tài)度。盡管如此，但是隨著疫情的恢復(fù)，行業(yè)市場消費(fèi)量和市場規(guī)模快速回升，資本市場也隨之火熱起來。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年我國精釀啤酒品牌融資超過10億元，碧山村、泰山原漿、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌陸續(xù)獲得融資，且有16個(gè)投資機(jī)構(gòu)對精釀啤酒賽道進(jìn)行過2次及以上的投資，此外，IDG資本、高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、天圖資本等知名機(jī)構(gòu)以及眾多未披露的投資機(jī)構(gòu)和個(gè)人也涉足精釀?lì)I(lǐng)域?？梢灶A(yù)見我國精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來，預(yù)計(jì)未來未來3～5年內(nèi)行業(yè)市場規(guī)模將步入千億級別，市場滲透率也有望達(dá)到10%以上。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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