飲料生產(chǎn)行業(yè)報告 飲料生產(chǎn)行業(yè)市場分析及發(fā)展前景

• 吳澳燕 2023年1月16日 來源：東方網(wǎng) 央廣網(wǎng) 1171 75
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伴隨著飲料行業(yè)的高速發(fā)展，市場競爭加劇，產(chǎn)品更新迭代變快，飲料品類更加豐富，品類的創(chuàng)新也成為飲料行業(yè)發(fā)展的推動力。同時，消費場景也更加多元，飲料不僅是消費者單純解渴解饞的工具，更呈現(xiàn)出全新的消費特征和潮流趨勢。

伴隨著飲料行業(yè)的高速發(fā)展，市場競爭加劇，產(chǎn)品更新迭代變快，飲料品類更加豐富，品類的創(chuàng)新也成為飲料行業(yè)發(fā)展的推動力。同時，消費場景也更加多元，飲料不僅是消費者單純解渴解饞的工具，更呈現(xiàn)出全新的消費特征和潮流趨勢。

飲料行業(yè)消費規(guī)模有多大

近三年來，飲料行業(yè)消費規(guī)模逐步擴(kuò)張，預(yù)計在2024年將突破1.3萬億，并且在消費增速上達(dá)到了飲料食品整體行業(yè)的4倍。不斷涌入的線上消費者成為主要驅(qū)動力。根據(jù)報告，2021年天貓平臺飲料行業(yè)消費者人數(shù)和消費頻次均呈上升態(tài)勢，帶動了整體消費額的增長。

另一方面，眾多新品牌的入局和老品牌的產(chǎn)品換新也讓飲料市場競爭愈發(fā)激烈，逐步推進(jìn)市場革新。尤其是近兩年國貨品牌數(shù)量上升，占據(jù)了七成以上的席位。

消費者在喝這件事情上，已不滿足于單純的解渴，而是追求更佳的味蕾體驗和更高階的健康需求。熱門口感飲品諸如氣泡水、茶飲料等品類“正當(dāng)紅”，在消費者日趨對飲料的健康與否更為關(guān)注后，植物蛋白飲料和純果蔬汁也在市場上占據(jù)著一席之地。

隨著消費者健康意識的增強(qiáng)，“天然無添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費者青睞，含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類，融合真果汁和真茶現(xiàn)萃，增長驚人。功能飲料下的電解質(zhì)飲料除了運動、健身等專業(yè)場景，在許多戶外、非運動場景中同樣受到消費者歡迎。

飲料生產(chǎn)行業(yè)市場分析及發(fā)展前景

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)飲料累計產(chǎn)量為16347.3萬噸，同比下降7.7%，相比于2019年行業(yè)7%的增速下滑明顯。而從逐月數(shù)據(jù)看，上半年，特別是疫情期間增速維持著雙位數(shù)的下滑，下半年跌幅有所收窄。

我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢回歸，滿足了消費者的多元化需求。

在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

果汁生產(chǎn)線用于各種水果的深加工，制成美味的果汁飲料。近年來，國家對農(nóng)業(yè)深加工給予了大力支持。很多水果經(jīng)過深加工，獲得了更大的附加值。如石榴汁、沙棘汁、藍(lán)莓汁等。目前水果可以做成濃縮汁、果汁、果醬?？梢愿鶕?jù)水果的特點和市場定位選擇不同的產(chǎn)品。目前果汁飲料生產(chǎn)線按包裝不同分為塑料瓶果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、玻璃瓶果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、易拉罐果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、利樂磚飲料生產(chǎn)線設(shè)備和屋頂紙盒飲料生產(chǎn)設(shè)備。

隨著消費者健康意識的增強(qiáng)，“天然無添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。過去3年無糖飲料大行其道，消費規(guī)模增長顯著，新銳白領(lǐng)頗具消費熱情，化身無糖飲料的忠實用戶。而為了消費者同時對無糖與口感的追求，代糖品類應(yīng)運而生，且熱度持續(xù)攀升，逐步滲透于各大飲料品類的產(chǎn)品中。

追求純粹的天然食材也已成為新趨勢，其中純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費者青睞，消費規(guī)模不斷攀升。含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類，融合真果汁和真茶現(xiàn)萃，增長驚人，為消費者帶來了更多健康選擇。

數(shù)字化加劇行業(yè)競爭。作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，飲料企業(yè)的競爭更多在于建工廠、投品牌和鋪渠道，但在疫情之下，數(shù)字化帶來的效率競爭正在成為飲料行業(yè)的另一個戰(zhàn)場。

太古可口可樂宣布中國首條數(shù)字化生產(chǎn)線在杭州上線，并同期公布了一項龐大的產(chǎn)能改造計劃，其將與西門子合作，在未來兩年內(nèi)對旗下的18家工廠的100多條生產(chǎn)線進(jìn)行數(shù)字化改造，通過智能化生產(chǎn)將帶來2%到3%的產(chǎn)能效率提升，相當(dāng)每年增加約5.5億罐的產(chǎn)能。

在財報中，農(nóng)夫山泉和中國食品也都提出將加快企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程，其中，中國食品指將在2021年開展全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型，也包括在數(shù)字化營銷和數(shù)字化工廠等領(lǐng)域。值得注意的是，數(shù)字化帶來的效率優(yōu)勢，或讓分散的國內(nèi)飲料市場格局面臨重塑。

荔枝是廣東農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量占全國荔枝產(chǎn)量的5成以上,占世界荔枝產(chǎn)量的三分之一，但目前廣東荔枝產(chǎn)業(yè)97%以鮮果銷售為主，產(chǎn)品附加值低、市場較為單一。

2021年6月，根據(jù)廣東省委省政府的工作部署，廣藥集團(tuán)承擔(dān)起助力廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的任務(wù)，打造了廣東荔枝深加工品牌產(chǎn)品——荔小吉。為進(jìn)一步拓寬荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，在茂名市政府與廣藥集團(tuán)的緊密合作下，廣藥王老吉建成了全國最大荔枝飲料生產(chǎn)基地——廣藥王老吉廣東荔枝(茂名)產(chǎn)業(yè)園。

該基地以荔枝原漿及荔枝灌裝飲料生產(chǎn)加工為主，整個生產(chǎn)基地年規(guī)劃產(chǎn)能900萬箱。基地?fù)碛腥珖壳拔ㄒ荒芗庸だ笾η逯纳a(chǎn)線，是國內(nèi)最先進(jìn)、單線產(chǎn)能最大、自動化程度最高的荔枝榨汁生產(chǎn)線，每天可處理200噸荔枝鮮果，填補(bǔ)了國內(nèi)荔枝加工技術(shù)的空白。

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