豬肉價(jià)格近乎腰斬 生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

• 吳智聰 2023年1月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 451 23
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臨近春節(jié)，豬肉價(jià)格更便宜了。中國商報(bào)記者近日在北京市場走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一斤瘦肉的價(jià)格不到20元，五花肉、豬里脊每斤價(jià)格在20元左右。記者采訪了解到，年末上市豬企正在加大生豬供應(yīng)量，市場需求持續(xù)低迷，春節(jié)前后，消費(fèi)者或有望吃上“白菜價(jià)”的豬肉。

豬肉價(jià)格“砍半”

臨近春節(jié)，各大農(nóng)貿(mào)市場的豬肉商戶格外忙碌。

在北京市朝陽區(qū)東三環(huán)的一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，一位商戶告訴中國商報(bào)記者，五花肉賣22元/斤，特價(jià)五花肉賣19.8元/斤，后腿肉、肉餡的價(jià)格均不足20元/斤。在一個(gè)月前，最便宜的豬肉也能賣到27元/斤。臨近春節(jié)，豬肉價(jià)格反而“砍半”了。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購價(jià)格為18.92元/公斤，環(huán)比下降2.1%;白條肉平均出廠價(jià)格為25.18元/公斤，環(huán)比下降1.9%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，我國2022年豬肉產(chǎn)量較2021年增長5.9%。市場情緒對(duì)2022年三季度和四季度的生豬出欄節(jié)奏產(chǎn)生影響，市場供給出現(xiàn)了明顯后置。而消費(fèi)下降、生豬供應(yīng)量上升擠壓了價(jià)格和盈利，導(dǎo)致豬價(jià)在年底出現(xiàn)“跳水”。2022年11月以來，生豬價(jià)格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時(shí)日降幅達(dá)1—2元/公斤。

“主要是因?yàn)橄M(fèi)需求的低迷。疫情防控政策放開后，餐飲消費(fèi)不升反降，北方和南方先后受到影響，家庭消費(fèi)、加工消費(fèi)銳減，各地短期屠宰量、生豬外調(diào)量明顯下降?！敝煸鲇抡f。

生豬供應(yīng)量持續(xù)增加

值得關(guān)注的是，上市豬企還在加大生豬的供應(yīng)量。記者整理財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，2022年11月，上市豬企已經(jīng)面臨“量增價(jià)減”的局面。11月上市豬企的銷售均價(jià)每公斤多在22.3元—24元之間，較10月環(huán)比下降9%—13%，多數(shù)上市豬企的利潤出現(xiàn)“縮水”。

臨近春節(jié)，上市豬企還在加速出欄。牧原股份表示，預(yù)計(jì)公司春節(jié)前的銷售節(jié)奏會(huì)有一定提升，近日公司將2022年生豬預(yù)計(jì)出欄量區(qū)間調(diào)整為6100萬至6200萬頭。

“白菜價(jià)”豬肉有戲嗎

春節(jié)期間，豬肉價(jià)格還會(huì)降嗎?有業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者坦言，有規(guī)模豬企向屠宰端加大供應(yīng)量，低價(jià)的白條豬肉不斷沖擊市場，其他豬企如果不降價(jià)，就會(huì)面臨失去客戶的風(fēng)險(xiǎn)。假若屠宰端低價(jià)收購的豬肉能在春節(jié)前后流入市場，那么市場上的豬肉價(jià)格或還能繼續(xù)下跌。

朱增勇認(rèn)為，目前，豬肉價(jià)格還有一定的回落空間。預(yù)計(jì)今年上半年，尤其是二季度以后，全國性消費(fèi)將逐漸回暖，豬肉價(jià)格也將恢復(fù)到相對(duì)合適的位置。建議養(yǎng)殖戶保持合理出欄節(jié)奏，不要盲目押注春節(jié)后行情，避免投機(jī)進(jìn)行二次育肥

生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場調(diào)研

生豬，即生活著的豬，對(duì)未宰殺的除種豬以外的家豬的統(tǒng)稱。生豬一般可分為大白豬、太湖豬、長白豬、杜洛克豬等種類。

生豬肉可食用，皮可制革，體肥肢短，性溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，繁殖快，有黑、白、醬紅或黑白花等色。豬出生后5-12個(gè)月可以配種，妊娠期約為4個(gè)月。豬的平均壽命為20年。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為飼料，疫苗獸藥、仔豬等;中游為生豬的養(yǎng)殖培育;下游為生豬的屠宰加工、及各類銷售渠道。

我國生豬養(yǎng)殖上游端包括飼料、疫苗獸藥、仔豬等行業(yè)，其中飼料所占比重較大。隨著我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)不斷發(fā)展，豬飼料的需求也不斷增加，我國豬飼料產(chǎn)量也隨之不斷增加。

我國是全世界豬肉消費(fèi)量最大的國家，而生豬屠宰行業(yè)是鏈接生豬養(yǎng)殖和肉類制品消費(fèi)的紐帶，是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是影響豬肉市場行情的重要節(jié)點(diǎn)之一。

據(jù)了解，今年豬價(jià)持續(xù)上漲始于3月底，全國豬價(jià)觸底后回升，6月下旬至7月上旬出現(xiàn)了一波快速上漲，7月中旬至8月底進(jìn)入了穩(wěn)中略漲的平穩(wěn)期，進(jìn)入9月份后又開始第二波上漲。

從周價(jià)看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的500個(gè)集貿(mào)市場，生豬價(jià)格7月第3周漲至22.51元/公斤后連續(xù)3周小幅回落，8月第2周跌至21.52元/公斤后再次連續(xù)11周上漲，10月第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%，累計(jì)上漲25.5%。三季度以來，集貿(mào)市場豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格變動(dòng)趨勢基本一致，2022年10月第4周漲至41.61元/公斤，同比上漲66.8%，累計(jì)上漲21.2%

生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著國內(nèi)市場豬肉價(jià)格的起起落落，生豬養(yǎng)殖行業(yè)正在經(jīng)歷變局。一方面，生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)受宏觀價(jià)格調(diào)控，外受進(jìn)口豬肉沖擊;但另一方面，生豬行業(yè)需求端穩(wěn)定，屬于長期行業(yè);一方面，原材料漲價(jià)、疫情等諸多原因使得豬價(jià)周期明顯，行業(yè)震蕩劇烈，另一方面，豬周期淘汰了小型養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；厔菝黠@，這有望燙平波動(dòng)劇烈的豬周期，迎來新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

當(dāng)前的生豬價(jià)格已經(jīng)超過養(yǎng)殖行業(yè)的完全成本水平，意味著全行業(yè)進(jìn)入盈利階段。自去年以來，業(yè)績低迷多時(shí)的上市豬企或?qū)⒂瓉硭募径葮I(yè)績開門紅。

截至10月21日當(dāng)周，全國生豬出欄價(jià)為14元/斤，環(huán)比上月同期上漲約17%。下半年市場回暖能否填補(bǔ)行業(yè)上半年虧損?業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，今年第三季度生豬養(yǎng)殖企業(yè)頭均盈利水平在500元-600元，目前盈利水平在800元左右。如果保持住現(xiàn)有出欄量，預(yù)計(jì)下半年生豬養(yǎng)殖企業(yè)月度盈利平均水平將超過上半年月度虧損幅度，但不會(huì)大幅獲利。還有專家建議養(yǎng)殖戶及時(shí)出欄，理智進(jìn)行二次育肥，以防后期出現(xiàn)豬價(jià)大幅回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為飼料，疫苗獸藥、仔豬等;中游為生豬的養(yǎng)殖培育;下游為生豬的屠宰加工、及各類銷售渠道。

長期以來，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)以散養(yǎng)為主，規(guī)模化程度較低。但近年來隨著外出務(wù)工等機(jī)會(huì)成本的增加以及環(huán)保監(jiān)管等因素的影響，散養(yǎng)戶退出明顯，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；某潭日诿黠@提升。目前一些大型的以“公司+農(nóng)戶”為主要養(yǎng)殖模式的企業(yè)已經(jīng)將合作養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)提高到500頭以上，規(guī)?；B(yǎng)殖將是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢。

欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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