金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何 金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

• 吳澳燕 2023年1月4日 來(lái)源：百度 南方農(nóng)村報(bào) 1322 87
• 繁體

金鯧魚(yú)為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，其魚(yú)肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。

如果中國(guó)每人每年吃一斤金鯧魚(yú)，年需70萬(wàn)噸金鯧魚(yú)。金鯧魚(yú)目前年產(chǎn)量20-25萬(wàn)噸，直接從業(yè)人員約10萬(wàn)，間接從業(yè)人員近100萬(wàn)，一二三產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)200億元，是名副其實(shí)的“黃金魚(yú)”。

金鯧魚(yú)為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，其魚(yú)肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。

黨的二十大報(bào)告指出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)。金鯧魚(yú)經(jīng)過(guò)前期快速成長(zhǎng)，已形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定，加工和預(yù)制菜環(huán)節(jié)表現(xiàn)亮眼，在下一階段，金鯧魚(yú)將如何快速轉(zhuǎn)型，以高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)中國(guó)海水養(yǎng)殖新風(fēng)向?

金鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，隨著深遠(yuǎn)海綠色安全養(yǎng)殖技術(shù)逐步發(fā)展，以及消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的旺盛需求，正逐步成為餐桌必備食材。金鯧魚(yú)，這條中國(guó)海水“黃金魚(yú)”也逐漸向更高目標(biāo)“游”去。

金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何

在我國(guó)海水養(yǎng)殖品種中，金鯧魚(yú)起步較晚，2003年人工大規(guī)模苗種繁育技術(shù)突破后，養(yǎng)殖量快速增加。金鯧魚(yú)雖然起步略遲但發(fā)展速度很快，如按單品種統(tǒng)計(jì)，金鯧魚(yú)已躋身中國(guó)海水魚(yú)產(chǎn)量前三名，僅次于大黃魚(yú)和海鱸。

金鯧魚(yú)學(xué)名卵形鯧鲹，是我國(guó)海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)中的后起之秀，2022年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量為24.39萬(wàn)噸，一躍成為中國(guó)海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)中的第二大養(yǎng)殖品種。

2019年金鯧魚(yú)年產(chǎn)值約達(dá)200億元。從金鯧魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為12—15萬(wàn)噸，約占總消費(fèi)量的70%，以歐美、東南亞市場(chǎng)為主的國(guó)外消費(fèi)量為4—5萬(wàn)噸，約占總消費(fèi)量的30%。

2019—2021年的金鯧魚(yú)年產(chǎn)量均呈上漲趨勢(shì)，而2022年受天氣影響，尤其是金鯧魚(yú)主產(chǎn)區(qū)之一的華南，春夏氣溫交替上升較慢，導(dǎo)致金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，銷(xiāo)售行情回暖。業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，2022年金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計(jì)為10—12萬(wàn)噸，在產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的背景下2023年產(chǎn)量將穩(wěn)步提升。

金鯧和海鱸是廣東海水魚(yú)兩大主力品種，廣東金鯧養(yǎng)殖量已占全國(guó)50%左右。金鯧的潛力已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，未來(lái)將有更大前景：金鯧養(yǎng)殖時(shí)間只需4-5個(gè)月，而北方很多海水魚(yú)養(yǎng)殖需要1-2年。其次，金鯧物流網(wǎng)絡(luò)、精深加工產(chǎn)業(yè)已具備良好基礎(chǔ)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于石斑魚(yú)等很多海水魚(yú)類(lèi)。而且，金鯧可適應(yīng)多種養(yǎng)殖模式，從傳統(tǒng)漁排到深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖網(wǎng)箱、大型養(yǎng)殖工船，都可用于金鯧養(yǎng)殖。

目前我國(guó)東南沿海地區(qū)均有人工養(yǎng)殖金鯧魚(yú)，其中廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚(yú)人工養(yǎng)殖主要產(chǎn)區(qū)。目前人工養(yǎng)殖金鯧魚(yú)，主要有三種模式，分別是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖(漁排)、遠(yuǎn)海深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、土塘養(yǎng)殖(一般和蝦蟹混養(yǎng)) 。

金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

經(jīng)歷了前兩年產(chǎn)業(yè)低谷后，2022年，金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)搭上預(yù)制菜發(fā)展的順風(fēng)車(chē)，應(yīng)用場(chǎng)景取得突破進(jìn)展，在產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的背景下產(chǎn)量將穩(wěn)步提升。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模超過(guò)4萬(wàn)億元，伴隨著餐飲業(yè)和零售業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，流通市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，預(yù)制菜萬(wàn)億元市場(chǎng)風(fēng)口為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品發(fā)展提供了無(wú)限的機(jī)遇，金鯧魚(yú)也迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)會(huì)。

金鯧魚(yú)能夠適應(yīng)家庭、團(tuán)餐、快餐、宴席等各大消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)肌間小刺的特點(diǎn)也能滿足各類(lèi)消費(fèi)群體的需求。金鯧魚(yú)以活鮮、冰鮮、凍品金鯧魚(yú)等為主要產(chǎn)品形式，“近兩年，隨著預(yù)制菜的火爆，調(diào)味金鯧魚(yú)等預(yù)制產(chǎn)品形式也逐漸進(jìn)入大眾的視野，以C端為主要消費(fèi)目標(biāo)，大型商超、新零售、電商為主要銷(xiāo)售渠道，終端消費(fèi)群體的龐大，預(yù)示著預(yù)制金鯧魚(yú)將成為一個(gè)重要的發(fā)展趨勢(shì)。

2021年11月，金鯧魚(yú)預(yù)制菜入選廣東十大預(yù)制菜名品?，F(xiàn)在，廣東的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、粵海飼料、恒興，以及環(huán)球、順欣、國(guó)泰、新海等水產(chǎn)加工企業(yè)，還有位于海南的翔泰漁業(yè)等，紛紛把目光瞄準(zhǔn)了金鯧魚(yú)。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)下，從2022年開(kāi)始，金鯧魚(yú)銷(xiāo)量開(kāi)始回升，市場(chǎng)形勢(shì)逐步向好。

近年來(lái)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈也相對(duì)完善，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在一些短板和瓶頸，主要包括病害問(wèn)題、臺(tái)風(fēng)災(zāi)害，即養(yǎng)殖網(wǎng)箱的抗風(fēng)浪問(wèn)題、魚(yú)價(jià)不穩(wěn)、加工流通薄弱、組織化程度不高等，其中魚(yú)價(jià)不穩(wěn)實(shí)際上與加工流通、市場(chǎng)銷(xiāo)售以及組織化程度3個(gè)方面密切相關(guān)，海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)如果沒(méi)有加工和市場(chǎng)是不能做大的，只有做好產(chǎn)業(yè)鏈后端的加工流通、市場(chǎng)拓展，魚(yú)價(jià)才能穩(wěn)定，金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)才能做大?！?/p>

在政府部門(mén)的高度重視下，海洋牧場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。近年來(lái)，廣東省和湛江市出臺(tái)多套政策，扶持海洋牧場(chǎng)的建設(shè)，從行業(yè)看，金鯧魚(yú)已成為湛江特色的水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)種苗、飼料、養(yǎng)殖、裝備、加工與流通等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

2021年10月，湛江正式被授予“中國(guó)金鯧魚(yú)之都”招牌。作為全國(guó)最大的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖基地，湛江金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值100億元，全國(guó)每三條金鯧魚(yú)就有一條來(lái)自湛江。目前，湛江正大力推進(jìn)金鯧魚(yú)“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)，這個(gè)深?！包S金使者”正在游向全世界。

作為漁業(yè)大縣，遂溪的漁獲產(chǎn)品無(wú)論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都有良好口碑。近年來(lái)，遂溪縣投入2.2億元建成湛江市深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)4個(gè)、面積3.3萬(wàn)畝。

目前，已有多家深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖企業(yè)入駐遂溪，主要集中在草潭鎮(zhèn)附近海域，初步形成了金鯧魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化發(fā)展基地，帶動(dòng)了種苗、飼料、養(yǎng)殖裝備、加工與流通等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，培育出了“匯富金鯧魚(yú)”“恒興食品”等多家知名品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、韓國(guó)、歐盟等國(guó)家和地區(qū)。未來(lái)，遂溪構(gòu)建內(nèi)涵豐富、特色鮮明的金鯧魚(yú)文化，賦予金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)文化價(jià)值。特別是要依托節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，打造有文化賦能、情感加持的“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年版生物飼料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

  《2023-2028年版生物飼料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》為中研普華公司獨(dú)家首創(chuàng)針對(duì)行業(yè)投資可行性研究咨詢(xún)服務(wù)的專(zhuān)項(xiàng)研究報(bào)告。報(bào)告分為：行業(yè)通用版、專(zhuān)業(yè)定制版。行業(yè)通用版是中研普華根據(jù)行業(yè)一般水1...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡