茶樹(shù)菇產(chǎn)量及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 茶樹(shù)菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 吳澳燕 2023年1月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1281 84
• 繁體

茶樹(shù)菇因生于油茶樹(shù)的枯干上而得名，一提到它，相信大家都很熟悉。作為餐桌上常見(jiàn)菌類(lèi)，其口感菌蓋細(xì)嫩，柄脆。不僅煮湯味道鮮美，而且用來(lái)做干鍋，炒菜也是不錯(cuò)的選擇。茶樹(shù)菇現(xiàn)在是作為可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一。

茶樹(shù)菇因生于油茶樹(shù)的枯干上而得名，一提到它，相信大家都很熟悉。作為餐桌上常見(jiàn)菌類(lèi)，其口感菌蓋細(xì)嫩，柄脆。不僅煮湯味道鮮美，而且用來(lái)做干鍋，炒菜也是不錯(cuò)的選擇。茶樹(shù)菇現(xiàn)在是作為可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一。

茶樹(shù)菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹(shù)菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)害的高檔珍稀食用菌。菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎(chǔ)。

茶樹(shù)菇產(chǎn)量及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)我國(guó)茶樹(shù)菇行業(yè)快速發(fā)展，2010-2021年中國(guó)茶樹(shù)菇產(chǎn)量逐年增加，2010年中國(guó)茶樹(shù)菇產(chǎn)量為40.7萬(wàn)噸，到2020年增長(zhǎng)到了91.4萬(wàn)噸。2021年產(chǎn)量約92.5萬(wàn)噸。茶樹(shù)菇產(chǎn)量較大的省市主要是福建、江西、廣東、湖南、貴州等，其中福建是國(guó)內(nèi)茶樹(shù)菇最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國(guó)比重約43.33%。

目前來(lái)看，茶樹(shù)菇的種植前景較好，因?yàn)椴铇?shù)菇含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，而且所含的蛋白質(zhì)中還有18種氨基酸，含量最高的是蛋氨酸(占2.49%)，其次為天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，尤其是人體不能自行合成的8種氨基酸含量較高。

茶樹(shù)菇產(chǎn)品以保鮮及烘干為主，內(nèi)銷(xiāo)我國(guó)150多個(gè)大中城市(以及我國(guó)香港、澳門(mén)特區(qū))，同時(shí)還出口東南亞各國(guó)。根據(jù)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，國(guó)外的茶樹(shù)菇人均消費(fèi)量正以每年13%的速度遞增，其中，美國(guó)人均消費(fèi)量為每年1.5公斤，日本人均消費(fèi)量為每年3公斤。

茶樹(shù)菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從市場(chǎng)的消費(fèi)形勢(shì)上來(lái)看，茶樹(shù)菇已成為城市居民餐桌上的常見(jiàn)食品，在城市餐飲業(yè)的菜譜上也成為食客喜愛(ài)的美味山珍。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，近年來(lái)茶樹(shù)菇的市場(chǎng)定位已逐漸走向蔬菜化，保鮮茶樹(shù)菇從南方基地直接運(yùn)往深圳、長(zhǎng)沙、上海、廣州、西安、武漢、北京等大城市，售價(jià)約為15元左右/公斤，冬季和夏季產(chǎn)量低時(shí)售價(jià)約為25元左右/公斤。而且多數(shù)消費(fèi)群體已接受了茶樹(shù)菇作為大眾食品進(jìn)入蔬菜市場(chǎng)，因此其市場(chǎng)容量正逐步擴(kuò)大，具有較高的消費(fèi)潛力。

從市場(chǎng)走勢(shì)看,不論是茶樹(shù)菇鮮菇還是干菇,品質(zhì)高的便會(huì)受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的青睞,廣大菌農(nóng)要嚴(yán)格組織生產(chǎn),形成以增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、行業(yè)龍頭企業(yè)引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，進(jìn)一步提升茶樹(shù)菇的產(chǎn)品質(zhì)量,全面打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，以便獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

近年來(lái),我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)保持了高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著種植技術(shù)的不斷進(jìn)步,以及消費(fèi)者需求的結(jié)構(gòu)升級(jí),越來(lái)越多的食用菌進(jìn)入到消費(fèi)市場(chǎng),并成功實(shí)現(xiàn)了人工商業(yè)化培育。作為食用菌生產(chǎn)第一大國(guó),我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已超越油料,成為繼蔬菜、糧食、水果、糖料之后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。

在國(guó)家精準(zhǔn)扶貧、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等相關(guān)方針政策的支持下，科學(xué)研究科技創(chuàng)新的不斷深入，多層次人才培養(yǎng)梯隊(duì)的建立，食用菌工廠化體系將更加系統(tǒng)化，科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化;隨著人們對(duì)食用菌產(chǎn)品需求量的增加，從事相關(guān)農(nóng)業(yè)的人數(shù)卻逐年降低，以及人們從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想觀念的轉(zhuǎn)變，工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)終將替代個(gè)人分散生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)的方式，成為未來(lái)食用菌生產(chǎn)的主要生產(chǎn)模式，食用菌工廠化將是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。

屏南縣茶樹(shù)菇菌包集中供應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展模式

屏南縣推廣茶樹(shù)菇菌包集中供應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展模式，全年為菇農(nóng)加工茶樹(shù)菇等菌包，菌包滅菌徹底，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有效提高了屏南縣食用菌產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力和產(chǎn)業(yè)水平。企業(yè)統(tǒng)一生產(chǎn)制作菌種、菌包，農(nóng)戶(hù)低成本、專(zhuān)心管理菌包，企業(yè)與農(nóng)民共同受益，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，為農(nóng)民整合資源，開(kāi)拓門(mén)路，讓農(nóng)民在家門(mén)口就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)增收，推動(dòng)長(zhǎng)橋鎮(zhèn)茶樹(shù)菇迅猛發(fā)展。一業(yè)興帶來(lái)百業(yè)旺，茶樹(shù)菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了商貿(mào)、運(yùn)輸、流通等行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮，增加了屏南經(jīng)濟(jì)的總量。

屏南縣茶樹(shù)菇菌包集中供應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展模式通過(guò)發(fā)展茶樹(shù)菇菌包集中供應(yīng)生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)組織，集中原料采購(gòu)、制包、滅菌、接菌，進(jìn)庫(kù)培養(yǎng)，菌絲走滿(mǎn)后給農(nóng)戶(hù)進(jìn)行培養(yǎng)、出菇、產(chǎn)品銷(xiāo)售，推動(dòng)茶樹(shù)菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，長(zhǎng)橋鎮(zhèn)等地茶樹(shù)菇生產(chǎn)逐步發(fā)展壯大成為屏南縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，專(zhuān)業(yè)化的茶樹(shù)菇菌包加工業(yè)成為屏南縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中一個(gè)新興行業(yè)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)茶樹(shù)菇行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)茶樹(shù)菇行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  茶樹(shù)菇行業(yè)研究報(bào)告主要分析了茶樹(shù)菇行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品價(jià)格...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡