飲料行業(yè)市場調(diào)研 飲料更趨細(xì)分發(fā)展 產(chǎn)量規(guī)模十年擴大40% 電商平臺成銷售新路徑

• 陳觀秋 2022年12月5日 來源：新京報 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 495 26
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我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強勢回歸，滿足了消費者的多元化需求。

我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強勢回歸，滿足了消費者的多元化需求。

按照《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》國標(biāo)(GB/T4754-2017)，飲料行業(yè)是食品工業(yè)四類行業(yè)之一。隨著新冠肺炎疫情防控常態(tài)化，飲料市場逐漸恢復(fù)，全國飲料產(chǎn)量同比有了大幅回升，飲料行業(yè)走勢向好。

在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

產(chǎn)量規(guī)模十年擴大40%

20世紀(jì)80年代，飲料在眾多消費者心中的記憶更多存在于汽水這一品類，北冰洋、山海關(guān)等品牌構(gòu)成了“八大汽水廠”，區(qū)域汽水廠發(fā)展如日中天。同時，可口可樂、百事可樂等外國飲料巨頭進(jìn)入中國市場，形成百花齊放的局面。

隨著元氣森林等國產(chǎn)品牌崛起，與國際品牌形成競爭趨勢。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國飲料的全國累計產(chǎn)量由2012年的13024萬噸，發(fā)展至2021年的18333.8萬噸，近10年產(chǎn)量規(guī)模擴大了40%。

發(fā)展突出的有茶飲料產(chǎn)品。茶葉在中國已有千年歷史，飲茶是大多數(shù)中國人的習(xí)慣。隨著人們生活水平不斷提高，健康問題越來越被重視，無糖茶飲料熱度再度提升。

植物奶、功能飲料、運動飲料等細(xì)分品類接連大火，在相應(yīng)的細(xì)分品類滿足消費者多樣需求。運動時可選擇脈動、佳得樂等運動飲料，比較勞累時可以喝紅牛、東鵬特飲等功能飲料，用餐時燕麥奶、豆奶等產(chǎn)品也是不錯的選擇。

飲品新選擇更多樣

飲料市場崛起的新的熱門消費品里，咖啡與新茶飲是代表。新茶飲的市場規(guī)模也在2015年后不斷擴大，并吸引資本進(jìn)入賽道。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會報告數(shù)據(jù)，2017年-2020年我國新茶飲市場收入規(guī)模從422億元增長至831億元，預(yù)計2021年-2023年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%，2023年新茶飲市場收入有望達(dá)到1428億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國飲料行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

行業(yè)火爆讓消費者的選擇增多。比如新茶飲，低價、中等、高端，各個價位都有品牌涌現(xiàn)。隨著供應(yīng)鏈成熟，小眾水果走入消費者視野，例如北方消費者可以在一些新茶飲店購買到黃皮、油柑等南方獨有的水果產(chǎn)品。

生產(chǎn)成本是影響價格的主要因素，受疫情影響，大宗原材料價格上漲。2021年，中國全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)飲料產(chǎn)品出廠的平均價格同比有微弱上漲，但是飲料產(chǎn)品可替代性強，市場競爭激烈，加之消費者對飲料產(chǎn)品的價格較為敏感，飲料的銷售價格仍相對平穩(wěn)。

電商平臺成銷售新路徑

線上電商平臺是數(shù)字經(jīng)濟時代快速消費品企業(yè)實現(xiàn)拓寬銷售渠道的新路徑，為眾多企業(yè)提供了新的增量市場。

2021年，有更多飲料生產(chǎn)企業(yè)在努力維護(hù)傳統(tǒng)渠道的同時布局了新型電商平臺，以及社區(qū)團(tuán)購平臺，探索新的市場生態(tài)環(huán)境下的細(xì)分市場和營銷模式。

想要了解更多飲料行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國飲料行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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