果酒行業(yè)發(fā)展 果酒市場容量及行業(yè)競爭格局分析

• 吳澳燕 2022年11月29日 來源：中國經(jīng)營報(bào) 958 60
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果酒是以果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造的低度飲料酒(通常酒精度5%vol～12%vol)，其中葡萄酒就是最具代表性的果酒。我國水果種類繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。

果酒是以果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造的低度飲料酒(通常酒精度5%vol～12%vol)，其中葡萄酒就是最具代表性的果酒。我國水果種類繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。

目前，商業(yè)生產(chǎn)的果酒種類繁多，按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol)。

業(yè)內(nèi)一般認(rèn)為，酒精度15°以下，含有甜味或者水果成分且迎合潮飲口味的，都可稱之為低度潮飲，包括預(yù)調(diào)酒、蘇打酒、果酒、梅酒等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年果酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

《2022年低度潮飲趨勢報(bào)告》顯示，年輕消費(fèi)者對低度酒的追捧帶動(dòng)了低度酒品類的崛起，到2025年，中國的低度酒市場規(guī)模有望達(dá)到743億元。

據(jù)天眼查不完全統(tǒng)計(jì)，我國目前有7.6萬家低度酒相關(guān)企業(yè)，2020年發(fā)展最快新增注冊達(dá)到 9000余家，2022年至今共注冊620家，市場逐漸冷靜。

在投融資方面，天眼查以經(jīng)營范圍含果酒、配制酒、啤酒、蘇打酒、起泡酒、雞尾酒、葡萄酒、米酒等為關(guān)鍵詞，統(tǒng)計(jì)出2020年至今至少有31起投融資事件。融資輪次集中在股權(quán)融資和定向增發(fā)，少數(shù)為天使輪和A輪;投融資主體以專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)投資基金為主，上市公司、新消費(fèi)相關(guān)的機(jī)構(gòu)、酒企也參與其中。

果酒市場容量及行業(yè)競爭格局分析

消費(fèi)市場多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級。

根據(jù)電商市場情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元;銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

與此同時(shí)，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報(bào)道稱，截至2020年，我國果酒企業(yè)已超過5000家，市場規(guī)模超過200億元。

根據(jù)線上銷售平臺在售情況可知，我國現(xiàn)有的部分主要果酒品牌為寧夏紅、張?jiān)?、白楊河、十二嶺、雪姬等，部分傳統(tǒng)白酒企業(yè)也加入到果酒的行業(yè)中來，即便如此，我國果酒行業(yè)仍然沒有形成領(lǐng)導(dǎo)品牌，與國際知名果酒品牌相比缺乏競爭力，就中國果酒市場來說都很難搶奪。

。一般在國內(nèi)發(fā)展較好并逐步領(lǐng)先的主流品牌，包括兩方面的產(chǎn)品：一是在國內(nèi)創(chuàng)造的早期果酒品牌，如十二嶺、瑪麗、東方紫等;二是由大資本企業(yè)推出的新興果酒品牌，如五糧液仙林果酒業(yè)的冰珀、茅臺果酒等。它們以形象產(chǎn)品、主打產(chǎn)品和跟進(jìn)產(chǎn)品三大類全面、快速進(jìn)入市場。近年，也有部分區(qū)域性生產(chǎn)者根據(jù)品牌不同角色的市場定位向全國擴(kuò)張，取得了市場上最大的成功，如寧夏紅酒、天榴坊石榴酒等。

果酒與白酒營銷模式有很大區(qū)別，包括產(chǎn)品走時(shí)尚化、國潮風(fēng)道路，渠道更加側(cè)重于“短渠道”，而白酒普遍是“長渠道”;果酒在定價(jià)規(guī)則上與白酒也有很大差別。果酒屬于新酒種，遵循消費(fèi)者定價(jià)法則，更多與女性/年輕消費(fèi)群體一致。果酒消費(fèi)對場景要求更嚴(yán)格一些，消費(fèi)情景也更加多元。

中國仍是白酒、啤酒作為主流，中國果酒的消費(fèi)水平與國際相比仍有較大差距，但從當(dāng)前健康消費(fèi)的趨勢來看，果酒市場前景可觀。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年果酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年果酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過對果酒行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析果酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的果酒...

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