全球巧克力市場規(guī)模整體呈上升趨勢，2021年有所下滑，市場規(guī)模為1066億美元。近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉(zhuǎn)型，對于巧克力行業(yè)來說也成為了一種真實的、不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。
巧克力又名朱古力，是以可可豆制品為主要原料制成的一類糖果。糖果巧克力含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量，可可脂的熔點接近人的體溫，可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可堿，咖啡因等興奮神經(jīng)的物質(zhì)在加工中經(jīng)多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養(yǎng)價值，且易被消化吸收。
巧克力的主要原料是可可豆，其品種有三大類：Criollo、Forastero、Trinitario。Criollo豆子是三大可可分支中產(chǎn)量最少的一種，大概只占全球總產(chǎn)量的0.1%，有人認(rèn)為其類似于咖啡中貴且少的阿拉比卡豆，都屬于產(chǎn)量較少、風(fēng)味較為優(yōu)雅的品種。有著充分的花果香、細(xì)膩的口感。至于其產(chǎn)量低的原因，包括難養(yǎng)、容易長蟲、得病。很多風(fēng)土沒法養(yǎng)，嘖嘖真嬌貴。Forastero苦味較重、風(fēng)味比較野蠻，Trinitario介于兩者之間。有了優(yōu)良工藝和配方，它們也可以做出好的巧克力。
全球巧克力市場規(guī)模整體呈上升趨勢，2021年有所下滑，市場規(guī)模為1066億美元。近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉(zhuǎn)型，對于巧克力行業(yè)來說也成為了一種真實的、不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。面對全球性的減糖風(fēng)潮，很多大品牌都在嘗試甜味劑替代糖。比如全球食品巨頭雀巢研發(fā)的“100%純可可巧克力”，便將全新減糖方案向全球推廣。
如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費情境，更加走向大眾化，市場發(fā)展空間巨大，諸多品牌強(qiáng)勢進(jìn)攻也是自然。
中國巧克力市場主要被外資品牌主導(dǎo)。當(dāng)前，中國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據(jù)巧克力市場的首位，所占份額超過30%。費列羅占據(jù)第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福記、金絲猴先后被雀巢和好時收購，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企業(yè)，然而所占份額只有1.6%。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國巧克力行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：
隨著國內(nèi)消費升級和健康趨勢變化，一線外資品牌由于產(chǎn)品更新遲緩、未及時了解本土消費訴求等因素，也讓一些本土新品牌借機(jī)破土而出。例如國內(nèi)嶄露頭角的新興巧克力品牌每日黑巧、諾梵，瞄準(zhǔn)時下關(guān)注熱點“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費者。
國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點。
在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當(dāng)下消費者給出的命題。
想要了解更多巧克力行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國巧克力行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國巧克力行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告
中研普華通過對巧克力行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析巧克力行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
油價再迎上漲加滿一箱油多花6.5元國家發(fā)改委發(fā)布通知，根據(jù)近期國際市場油價變化情況，按照現(xiàn)行成品油價格形成機(jī)制，2...
體育行業(yè)市場前景如何？政策利好催化 體育產(chǎn)業(yè)股掀漲停潮。近日，國家體育總局等八部門共同印發(fā)了《戶外運動產(chǎn)業(yè)發(fā)展...
手機(jī)廠商集體大降價雙11”期間，手機(jī)廠商紛紛大降價，商場、線上平臺等都推出不一樣的疊加優(yōu)惠。業(yè)內(nèi)人士表示，手機(jī)廠...
后疫情時代下，我國水果行業(yè)面臨什么樣的風(fēng)險和機(jī)遇?據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年世界水果栽培面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6523.6萬8...
手機(jī)廠商集體大降價手機(jī)大降價，降價原因是什么？“雙11”期間，手機(jī)廠商紛紛大降價，商場、線上平臺等都推出不一樣的...
全國近8成地級及以上城市房價不過萬2022年10月，因低價房走紅的鶴崗，在58同城、安居客平臺線上活躍度上漲近10倍。中2...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
巧克力行業(yè)市場消費現(xiàn)狀 巧克力行業(yè)競爭情況分析 
研究院服務(wù)號
中研網(wǎng)訂閱號