紅糖(brown sugar)也叫黃糖、黑糖，是甘蔗汁用石灰法清凈處理后，直接煮成不經(jīng)分蜜的棕紅色或黃褐色的糖，包括紅糖粉、紅片糖等。紅糖是我國傳統(tǒng)食糖，中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為紅糖性溫，有健脾暖胃、益氣補(bǔ)血、活血化淤的作用，還可以緩解經(jīng)前綜合征等。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，非分
一、紅糖概述
紅糖(brown sugar)也叫黃糖、黑糖，是甘蔗汁用石灰法清凈處理后，直接煮成不經(jīng)分蜜的棕紅色或黃褐色的糖，包括紅糖粉、紅片糖等。紅糖是我國傳統(tǒng)食糖，中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為紅糖性溫，有健脾暖胃、益氣補(bǔ)血、活血化淤的作用，還可以緩解經(jīng)前綜合征等。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，非分蜜糖有多種保健功效，可以促進(jìn)生長、免疫刺激、抗毒性、抗氧化性、保護(hù)細(xì)胞、防齲齒、抗癌性等，對(duì)糖尿病和高血壓也有一定的作用。
紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。以前的人常用紅糖給產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身體，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的。
二、紅糖行業(yè)需求
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)不僅僅停留在產(chǎn)品可用性的層面，而且對(duì)產(chǎn)品差異性有了不同層次的需求。這些差異不僅僅是產(chǎn)品的外觀差異，還要求產(chǎn)品在一些使用效果上突出差異。目前，功能性紅糖的銷售對(duì)象和消費(fèi)群體不再局限于產(chǎn)婦、經(jīng)期婦女、老年人等傳統(tǒng)的固定客戶，而是消費(fèi)群體和消費(fèi)得到了極大的拓展和提升。
紅糖天然、營養(yǎng)、有特色，將其開發(fā)成優(yōu)質(zhì)新穎、風(fēng)味誘人、食用方便的各種產(chǎn)品，不僅有利于消費(fèi)者的飲食健康，也會(huì)推動(dòng)糖業(yè)的發(fā)展。
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
三、紅糖未來發(fā)展趨勢
功能紅糖是興起的新產(chǎn)品，它是在傳統(tǒng)單一紅糖甘蔗原生態(tài)的營養(yǎng)活性物的基礎(chǔ)上，通過一些先進(jìn)的技術(shù)，添加一些具有保健功效的食物，使紅糖具有除原有作用以外的保健作用而成為功能紅糖，是紅糖發(fā)展的新趨勢。國內(nèi)常見的功能紅糖種類有以下幾種：姜汁紅糖、益母紅糖、產(chǎn)婦紅糖、玫瑰紅糖和阿膠紅糖等。
我國功能紅糖的生產(chǎn)仍然以上述兩種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式為主，但是隨著現(xiàn)代食品深加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，更加先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)將不斷地涌現(xiàn)，能夠使功能紅糖的生產(chǎn)越來越走向現(xiàn)代化、工業(yè)化和專業(yè)化，使功能紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加充滿了生機(jī)和活力。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2019-2025年中國紅糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》。
本報(bào)告對(duì)全球紅糖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對(duì)紅糖行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是紅糖生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前紅糖行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
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