味精行業(yè)市場調(diào)研 味精行業(yè)發(fā)展面臨哪些問題

• 2022年7月1日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1029 65
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味精在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中的地位不可小覷，長期發(fā)展以來企業(yè)規(guī)模有大有小，品牌林立。但伴隨品牌逐漸成熟，阜豐、梅花、蓮花上市，市場集中度提升，加上菱花、伊品等大品牌，幾乎占據(jù)了行業(yè)的大部分江山。

味精行業(yè)市場調(diào)研

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的分類，味精產(chǎn)品主要可分為三大類：即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。其中加鹽味精是在谷氨酸鈉中，定量添加了精制鹽的均勻混合物;增鮮味精則是在谷氨酸鈉中，定量添加了增鮮劑，其鮮味度應(yīng)超過混合前的谷氨酸鈉。

我國味精生產(chǎn)自20世紀(jì)80年代開始進(jìn)入高速發(fā)展階段，并成為世界味精生產(chǎn)大國，2010年我國味精產(chǎn)量達(dá)256萬噸，2002～2010年的年均復(fù)合增長率達(dá)11.1%。隨著我國味精產(chǎn)量的不斷增加，行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平也得到了提高。20世紀(jì)90年代初，我國味精生產(chǎn)企業(yè)約130家，年產(chǎn)量僅22.3萬噸。 歷經(jīng)2007～2008年的整合，味精企業(yè)約30%～40%的產(chǎn)能退出市場。2009年，國家進(jìn)一步出臺政策限制產(chǎn)能10萬噸以下的味精企業(yè)發(fā)展，味精生產(chǎn)企業(yè)的總數(shù)減少到目前的35家左右。2019年我國味精行業(yè)銷售收入達(dá)到506.54億元。并且醬油等調(diào)味品目前也將味精作為了一種重要的食品調(diào)味佐料。

味精在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中的地位不可小覷，長期發(fā)展以來企業(yè)規(guī)模有大有小，品牌林立。但伴隨品牌逐漸成熟，阜豐、梅花、蓮花上市，市場集中度提升，加上菱花、伊品等大品牌，幾乎占據(jù)了行業(yè)的大部分江山。

國內(nèi)味精(谷氨酸鈉)行業(yè)前三強(qiáng)為阜豐集團(tuán)、梅花生物和寧夏伊品，當(dāng)前行業(yè)基本形成寡頭壟斷格局。第一梯隊(duì)為阜豐集團(tuán)，2020年味精營收為71.77億元，味精銷量為116萬噸，是行業(yè)中的龍頭;第二梯隊(duì)為梅花生物和寧夏伊品等企業(yè)，其中味精營收在60.15億元，產(chǎn)量為81萬噸;第三梯隊(duì)為其他味精中小型生產(chǎn)企業(yè)。根據(jù)中信建投的披露的數(shù)據(jù)，以產(chǎn)量計算，CR3(阜豐、梅花、伊品)市占率已經(jīng)達(dá)到90%以上，第一梯隊(duì)和第二梯隊(duì)的企業(yè)通過行業(yè)競爭和巨大的資本投入構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了較高的護(hù)城河，并具有明顯的行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2026年中國味精市場深度調(diào)查研究報告》分析

中國是全球第一大味精生產(chǎn)國，約占全球總產(chǎn)量的75%，生產(chǎn)的味精出口全球，出口比例超過20%。數(shù)據(jù)顯示，2014年—2020年，中國味精行業(yè)產(chǎn)量相對穩(wěn)定，保持在年200萬噸以上。有市場分析人士認(rèn)為，未來5年，味精行業(yè)產(chǎn)量整體維持一個較高基數(shù)，預(yù)計年均在230萬噸以上。

我國目前的味精出口對象主要是東南亞以及非洲的部分國家，其中泰國、越南、印度尼西亞三國就占據(jù)了我國41%的味精出口份額。而歐盟在2015年1月22日做出反傾銷日落復(fù)審終裁，對中國味精征收為期5年的反傾銷稅，普遍稅率39.7%。目前歐盟征反傾銷稅時間將過，海外味精產(chǎn)能基本完成轉(zhuǎn)移，味精的出口需求有望進(jìn)一步拉動，我國味精出口有望打開歐洲市場。

中國也是全球第一大味精消費(fèi)國，消費(fèi)量約占全球總量的70%。預(yù)計未來5年味精需求量將會持續(xù)增加，年均增長率為1.4%?？梢钥闯?，味精行業(yè)現(xiàn)階段產(chǎn)量和需求量都保持相對低速增長，但仍然處于穩(wěn)定正增長趨勢。

味精行業(yè)發(fā)展面臨的問題

在我國味精行業(yè)發(fā)展的同時，逐漸面臨諸多問題：其一，雖然我國味精行業(yè)的生產(chǎn)歷史有近百年，但工藝技術(shù)創(chuàng)新性乏善可陳;其二，關(guān)于味精多食有害論的傳播以及一些味精品牌的負(fù)面新聞等社會輿論，對味精市場經(jīng)濟(jì)造成一定沖擊;其三，因原料、能源、勞動力等生產(chǎn)成本提升，導(dǎo)致味精市場利潤空間減少;其四，雞精的迅速發(fā)展，不斷蠶食味精市場的原有份額，對味精發(fā)展造成很大程度的沖擊。

想要了解更多味精行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國味精市場深度調(diào)查研究報告》。

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