2022餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年6月2日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 558 31
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餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

2022餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

在行業(yè)整體下行的同時(shí)，餐飲業(yè)還面臨著諸多現(xiàn)實(shí)的困難，如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實(shí)上，疫情三年以來，餐飲行業(yè)關(guān)于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外賣——暫停營(yíng)業(yè)”的消失路徑，仿佛成為懸在餐飲企業(yè)頭頂?shù)摹澳е洹?。但有不少餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，通過外賣、社區(qū)團(tuán)購、營(yíng)銷渠道拓展等方式展開自救，以期找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

民以食為天，餐飲行業(yè)依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。疫情當(dāng)下，大浪淘沙，反而有利于行業(yè)更規(guī)范有序長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，這也可能是自我變革、創(chuàng)新升級(jí)的窗口機(jī)會(huì)。疫情改變了人們的生活方式、消費(fèi)方式，消費(fèi)者在外消費(fèi)堂食的意愿被嚴(yán)重削弱。而從國家到行業(yè)再到企業(yè)，都已經(jīng)在采取相應(yīng)的舉措，全力沖破當(dāng)下的疫情困局。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎指出，當(dāng)前從國家層面上，各級(jí)政府相繼出臺(tái)了相關(guān)政策支持中小企業(yè)紓困解難，堅(jiān)定了餐飲從業(yè)者的信心;行業(yè)層面上，所有的參與者都在探索更多的市場(chǎng)策略，通過諸如增加線上銷售等創(chuàng)新手段來提振餐飲行業(yè)?！爸寡薄拜斞薄霸煅睂?shí)現(xiàn)餐飲業(yè)盡快復(fù)蘇;企業(yè)層面上，疫情后，企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)意義上的餐飲業(yè)也逐步開始有了新的認(rèn)知。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，今年1月至4月，疫情對(duì)餐飲市場(chǎng)造成較大沖擊，很多餐飲企業(yè)迎難而上，不斷加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，積極擁抱數(shù)字化，擋住了疫情沖擊;但仍有很多餐飲企業(yè)很難“闖關(guān)”，亟需政府部門出臺(tái)針對(duì)本輪疫情特困行業(yè)的幫扶政策，特別是針對(duì)連鎖餐飲企業(yè)的紓困幫扶政策。

為幫助行業(yè)走出困境，從中央到地方均出臺(tái)了相關(guān)紓困政策。2月18日，國家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合出臺(tái)包括針對(duì)餐飲等特殊困難行業(yè)的一系列支持政策。4月6日國務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，對(duì)餐飲、零售、旅游等特困行業(yè)，在二季度實(shí)施暫緩繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)。全國多地也紛紛出臺(tái)“地方版”扶持措施。

餐飲行業(yè)在今年一季度末和二季度初受到疫情的沖擊明顯，上海、北京的線下生意受到持續(xù)影響。而在疫情發(fā)生前，無論是咖啡茶飲，還是酒水糕點(diǎn)賽道，競(jìng)爭(zhēng)白熱化程度不斷上升。多個(gè)因素的疊加影響下可以看到，不僅僅是5月餐飲融資不盡人意，近一個(gè)季度整體也在下滑。

多方因素讓投資方重新審視新品牌是否值得投資，估值是否合理。反過來，在這樣一個(gè)挑戰(zhàn)重重的市場(chǎng)環(huán)境下依然能夠持續(xù)獲得資本認(rèn)可的企業(yè)，可以從他們身上看到一些支撐品牌走向更長(zhǎng)期，更頭部的關(guān)鍵因素。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  餐飲業(yè)是指利用餐飲設(shè)備，場(chǎng)所和餐飲原料，從事飲食烹飪加工，為社會(huì)生活服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性服務(wù)行業(yè)。餐飲業(yè)基本上應(yīng)該涵蓋三個(gè)組成要素：（1）必須要有餐食或飲料提供；（2）有足夠令人放松精神...

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