中國(guó)的地方美食，不僅已經(jīng)是地方旅游的文化名片，同時(shí)還具有一切餐飲品牌的雛形。比如因?yàn)榈胤狡放茀f(xié)會(huì)維權(quán)而廣為人知的潼關(guān)肉夾饃、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，其實(shí)已經(jīng)通過互聯(lián)網(wǎng)悄然成為國(guó)民美食。
中國(guó)的地方美食，不僅已經(jīng)是地方旅游的文化名片，同時(shí)還具有一切餐飲品牌的雛形。比如因?yàn)榈胤狡放茀f(xié)會(huì)維權(quán)而廣為人知的潼關(guān)肉夾饃、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，其實(shí)已經(jīng)通過互聯(lián)網(wǎng)悄然成為國(guó)民美食。
據(jù)中研研究院《2022-2027年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示
網(wǎng)紅小吃螺螄粉的銷量現(xiàn)狀分析
美團(tuán)發(fā)布的《2019-2020年中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，全國(guó)目前約有500萬小吃商戶，是餐飲業(yè)最大的品類賽道。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，小吃正呈現(xiàn)出受眾日益年輕化，“90后”“95后”是重要消費(fèi)群體;地域小吃特色鮮明;小吃品牌加速連鎖化;網(wǎng)紅品牌不斷涌現(xiàn)，網(wǎng)紅小吃消費(fèi)成為新時(shí)尚等特點(diǎn)。
談起最火的網(wǎng)紅小吃就得是螺螄粉了，當(dāng)前螺螄粉銷量國(guó)內(nèi)國(guó)外持續(xù)走高，除了我國(guó)還遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國(guó)家。
截至11月29日零時(shí)，今年通過快遞渠道寄出的袋裝柳州螺螄粉達(dá)到100000138件，寄遞業(yè)務(wù)收入達(dá)2.75億元。袋裝柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。過億的螺螄粉，只是網(wǎng)紅小吃熱潮的一個(gè)縮影。從路邊“臟攤兒”到高端商場(chǎng)，從零散商戶到全國(guó)連鎖。從奶茶、麻薯到泡芙、蛋撻，從炸串、麻辣燙到鍋盔、煎餅。現(xiàn)如今，不管是從賣相、品質(zhì)、服務(wù)還是體量，小吃都發(fā)生了翻天覆地的變化。
受疫情影響，近年來螺螄粉等速食產(chǎn)品獲海內(nèi)外食客追捧，已經(jīng)連續(xù)兩年年出口額超3000萬元。
2022年1月27日，據(jù)柳州海關(guān)介紹，2021年預(yù)包裝柳州螺螄粉出口貿(mào)易持續(xù)走俏，全年出口額約5256萬元人民幣，增幅近八成，出口歐盟、東盟等國(guó)家。據(jù)柳州市官方公布信息顯示，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達(dá)109.94億元，同比增長(zhǎng)75.74%;其中，出口總值達(dá)3038萬元，遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在此次政策的推動(dòng)下，相信螺螄粉出口貿(mào)易將再創(chuàng)新高。
2020年靠臭味在全中國(guó)都撒播下種子的柳州螺螄粉。其“臭”的屬性，讓它有很強(qiáng)的記憶點(diǎn)和話題性，也讓它哪怕沒有李子柒、李佳琦帶貨，同樣具有走出地方、臭遍中國(guó)的實(shí)力。這一點(diǎn)，同樣走“臭”字路線的前輩湖南臭豆腐，早就用稱霸各地夜宵攤點(diǎn)的戰(zhàn)例證明了?？蛇@樣的網(wǎng)紅地方小吃出圈路數(shù)，并不可復(fù)制，而且就算在它們的原產(chǎn)地，也同樣是有人愛吃、有人掩鼻而逃，絕對(duì)不可能入真正美食家的法眼。
更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，網(wǎng)紅小吃企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，網(wǎng)紅小吃行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些網(wǎng)紅...
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