高端大米的營養(yǎng)價(jià)值如何？高端大米市場需求分析

• 2022年4月1日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 638 37
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從營養(yǎng)學(xué)上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質(zhì)等的大米，的確更有營養(yǎng)。不過，這些高端大米所額外添加的營養(yǎng)成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補(bǔ)充。

大米是中國人的主糧之一，隨著“干飯人”對大米口感、品質(zhì)、營養(yǎng)等的要求不斷提高，各類高端大米也應(yīng)運(yùn)而生，開始在市場上占據(jù)一席之地。

在南寧航洋商圈的某精品超市，高端大米占據(jù)貨架的C位。相比每公斤不到10元的普通大米，以及20多元一公斤的東北米、泰國米等中等價(jià)位大米，一些包裝精美的高端大米，每公斤的價(jià)格普通突破了60元，個(gè)別產(chǎn)品售價(jià)超過了每公斤100元，比普通大米要貴出幾倍甚至十幾倍。

高端大米的營養(yǎng)價(jià)值

從營養(yǎng)學(xué)上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質(zhì)等的大米，的確更有營養(yǎng)。不過，這些高端大米所額外添加的營養(yǎng)成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補(bǔ)充。例如，B族維生素在豆類、堅(jiān)果、動(dòng)物內(nèi)臟等的含量都很高，植物油里則含有豐富的維生素E;硒作為人體所需的重要微量元素，在動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、蘆筍等食物中的含量較高。

在眾多高端大米的品類中，“穩(wěn)糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價(jià)格普遍超過100元/公斤。商家稱，這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩(wěn)定，長期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。

在線上，高端大米的銷售更是火爆?！半p11”數(shù)據(jù)顯示，一些中高端大米品牌熱銷，其中某款銷售較為火爆的胚芽大米全渠道銷售總額突破800萬元，其中一個(gè)平臺的旗艦店就售出超40萬公斤大米。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

高端大米市場需求分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費(fèi)升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價(jià)相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國和消費(fèi)國，大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口，是目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品。近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，高端大米的品牌呈現(xiàn)出快速增加的趨勢，已經(jīng)成為中國大米市場上的重要組成部分。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問題，“稻強(qiáng)米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級，對中高端大米的消費(fèi)需求增加。

預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費(fèi)升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

中國大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，相對其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度較差，大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)較少，市場集中度較低。但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，對于中國大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國內(nèi)大米行業(yè)改革，但是也會造成中國大米行業(yè)競爭趨于激烈。

由于高端大米的售價(jià)相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。

報(bào)告對國家高端大米的投資動(dòng)向、發(fā)展趨勢與產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了審慎的研判，是高端大米生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、投資公司等單位準(zhǔn)確了解目前高端大米行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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