廣東加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 預制菜打開全新市場空間

• 2022年3月28日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1349 88
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近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，其中提出，發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。

廣東加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，其中提出，發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。支持預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)科技平臺、進出口平臺建設(shè)。鼓勵老區(qū)蘇區(qū)發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，促進老區(qū)蘇區(qū)工業(yè)產(chǎn)業(yè)園與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園融合，形成政策疊加優(yōu)勢。推動打造肇慶高要預制菜產(chǎn)業(yè)高地、湛江水產(chǎn)預制菜美食之都、茂名濱海海產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、廣州南沙預制菜進出口貿(mào)易區(qū)、佛山南海順德預制菜美食國際城、潮州預制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)等，帶動廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

預制菜打開全新市場空間

隨著我國居民收入的提升、消費觀念的改變、冷鏈技術(shù)的進步、餐飲連鎖店的增長以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的利好，預制菜品的需求量將不斷提升，預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長，發(fā)展前景廣闊。

預制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等諸多領(lǐng)域均可看見預制菜的身影。

目前，我國的預制菜產(chǎn)業(yè)鏈由上游的原材料供給，中游的工廠加工處理，以及下游的B端、C端消費者串聯(lián)而成。從預制菜銷售火熱中受益的不止有企業(yè)端，還有上游養(yǎng)殖戶。

銷量火爆的預制菜，為農(nóng)產(chǎn)品打開了全新的市場空間，推動農(nóng)業(yè)搭上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車。

有農(nóng)戶表示，自從和做預制菜的企業(yè)進行合作以來，不僅擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，收益也比之前更有保障預制菜作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的新形態(tài)，已經(jīng)引起許多企業(yè)關(guān)注。例如，在廣東一家水產(chǎn)公司，研發(fā)經(jīng)理黃勇的日常工作之一就是通過產(chǎn)品試吃會，收集預制菜食材、口味、烹調(diào)工藝的意見，推出符合大眾口味的預制菜。

預制菜行業(yè)發(fā)展前景分析

1、冷鏈物流配送能力加強帶動行業(yè)發(fā)展

近年來，我國冷鏈物流市場規(guī)?？焖僭鲩L，國家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。2020年，冷鏈物流市場規(guī)模超3800億元，冷庫庫容近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。不過，我國冷鏈物流發(fā)展不平衡不充分問題突出，跨季節(jié)、跨區(qū)域調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供需的能力不足，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費較多。

為此，《規(guī)劃》提出，到2025年，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施要更加完善。依托農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、重要集散地和主銷區(qū)，布局建設(shè)100個左右國家骨干冷鏈物流基地;圍繞服務農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散、優(yōu)化冷鏈產(chǎn)品銷地網(wǎng)絡，建設(shè)一批產(chǎn)銷冷鏈集配中心;聚焦產(chǎn)地“最先一公里”和城市“最后一公里”，補齊兩端冷鏈物流設(shè)施短板，基本建成以國家骨干冷鏈物流基地為核心、產(chǎn)銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設(shè)施為支撐的三級冷鏈物流節(jié)點設(shè)施網(wǎng)絡，支撐冷鏈物流深度融入“通道+樞紐+網(wǎng)絡”現(xiàn)代物流運行體系，與國家物流網(wǎng)絡實現(xiàn)協(xié)同建設(shè)、融合發(fā)展。

2、互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷助力預制菜快速傳播

由于網(wǎng)絡營銷具有多樣化的特點，預制菜企業(yè)多以互聯(lián)網(wǎng)營銷為主，通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預制菜產(chǎn)品及品牌信息，消費者通過網(wǎng)絡快速觸達預制菜產(chǎn)品信息。各大品牌注重快速迭代產(chǎn)品，研發(fā)了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產(chǎn)品，消費者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預計隨著互聯(lián)網(wǎng)營銷的滲透，互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將加速預制菜的傳播，推動預制菜整個行業(yè)快速發(fā)展。

想要了解更多預制菜行業(yè)具體詳情，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》

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  2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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