前幾年中國的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開始拓展國內(nèi)市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業(yè)看到了國內(nèi)市場的潛力。
全球鰻魚年產(chǎn)量多年來穩(wěn)定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬噸，占全球鰻魚產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國是最大養(yǎng)殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養(yǎng)殖國家和地區(qū)。歐洲鰻產(chǎn)量年大約1.6萬噸左右，養(yǎng)殖和野生的比例大約為60%：40%，中國是歐洲鰻養(yǎng)殖的主要國家，鰻苗基本進口自法國等歐洲國家。澳洲鰻和美洲鰻合計年產(chǎn)量大約為4000噸，大多數(shù)為野生，其中澳洲鰻有少量養(yǎng)殖。
福建作為我國主要的鰻魚生產(chǎn)區(qū)域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區(qū)最多，有12家，三明地區(qū)和漳州地區(qū)分別有2家。而福建的養(yǎng)鰻場則分布在福州，三明、南平等地區(qū)，其中占比最高的為福州地區(qū)，為70.9%。
2020年福建的鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升。到2021年上半年，已經(jīng)恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年鰻魚行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》分析
前幾年中國的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開始拓展國內(nèi)市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業(yè)看到了國內(nèi)市場的潛力。2020年我國鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升，目前已經(jīng)恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚加工企業(yè)正在加班加點趕訂單，同時烤鰻的出口價格也比去年上漲了不少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近5年我國年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內(nèi)銷方面，疫情之后，不少企業(yè)也加大了內(nèi)銷市場的開拓，烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長至15000噸。
在中國，系統(tǒng)化、規(guī)?；睦滏溛锪鳟a(chǎn)業(yè)鏈體系尚未成型。冷庫分布失衡(目前中國冷庫主要集中在東南沿海地區(qū)，東部沿海冷庫逐漸飽和，但是中西部依然建設(shè)不足)，冷庫技術(shù)條件落后等方面特別是中西部廣大農(nóng)牧區(qū)冷凍冷藏設(shè)施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產(chǎn)品的銷售空間。
鰻魚養(yǎng)殖的成本和利潤
供應(yīng)市場的商品鰻魚，平均每公斤45元，出口菜鰻售價平均每公斤75元。
一般養(yǎng)鰻魚戶，平均每建設(shè)667平方米(1畝)水面鰻魚池并飼養(yǎng)一個周期(一年)
首年需投入：
(1)鰻魚池建設(shè)費5238元(其中建材費1760元，人工費2450元，排灌設(shè)施費578元，水電費等450元)
(2)鰻魚苗費6250元(投苗5000尾，當?shù)刈责B(yǎng)自繁鰻魚苗每尾1.25元)
(3)餌料費8100元(以餌料系數(shù)1.8計)
(4)防疫藥品費100元。以上各項共需投入19688元。
據(jù)調(diào)查，一個新建鰻魚池，一般每年4~5月份投苗，飼養(yǎng)6~8個月，到年底(12月~次年1月)可收入鰻魚1.2噸左右，
以當?shù)噩F(xiàn)行市場價(80元/公斤)計，除去投入1.97萬元，當年即可收入5萬元，第二年可收入6萬元。
如果建設(shè)精養(yǎng)鰻魚苗養(yǎng)殖場，以飼養(yǎng)鰻魚苗供應(yīng)市場，以每67平方米水面平均收鰻苗2萬~3萬尾，每尾6~8元計，則每667平方米有12萬~24萬元的收入。
想要了解更多鰻魚行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年鰻魚行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。
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2022-2027年鰻魚行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告
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日本批發(fā)商將中國鰻魚偽造成日本國產(chǎn) 鰻魚行業(yè)市場分析以及投資前景如何 
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