調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀 調(diào)味品行業(yè)前景展望

• 2022年3月21日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 351 16
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在中國，調(diào)味品經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調(diào)味品業(yè)也已催生出十幾家上市公司。

調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀

在中國，調(diào)味品經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調(diào)味品業(yè)也已催生出十幾家上市公司。

有調(diào)研顯示，超六成用戶表示在購買調(diào)味品時關(guān)注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調(diào)味品產(chǎn)品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，如：受訪者在購買調(diào)味品時關(guān)注生產(chǎn)日期、配方與產(chǎn)地。艾媒咨詢分析師認為，隨著調(diào)味品市場的競爭加劇，企業(yè)應積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費升級現(xiàn)象。

2020年，中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達到3950億元，同比增長15.3%，預計2021年市場規(guī)模將突破4000億元。隨著中國家庭人口結(jié)構(gòu)的變化和觀念的改變，中國調(diào)味品行業(yè)將迎來新一輪發(fā)展，市場發(fā)展前景依然十分廣闊。

從細分產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，生產(chǎn)復合調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)占調(diào)味品企業(yè)總數(shù)的80%以上。目前中國的復合調(diào)味品行業(yè)正處于較早期階段，近些年因為產(chǎn)業(yè)升級、外賣外食餐飲業(yè)的發(fā)展，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年版調(diào)味品項目可行性研究報告》分析

調(diào)味品行業(yè)增長動力將從原先的渠道優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為需求洞察與研發(fā)創(chuàng)新能力，資源充足的龍頭企業(yè)將充分受益。正餐廳外賣與外帶半成品銷售額比例逐年增加，家庭與餐廳廚房界限正變得模糊，必將深刻改變餐飲渠道糧油調(diào)味的供應鏈組織方式。參考味好美餐飲調(diào)味發(fā)展路徑，從簡單混合調(diào)料到品牌定制調(diào)味品，直至風味元素的解構(gòu)重組，增值空間愈加可觀，服務對象也可從餐飲客戶拓展至烘焙、休閑等食品工業(yè)客戶。

調(diào)味品行業(yè)前景展望

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續(xù)上升，消費者結(jié)構(gòu)的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調(diào)味品行業(yè)整體也將保持平穩(wěn)增長的態(tài)勢，預期增速有望高于GDP同比增速，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間與未來機會可期。

想要了解更多調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版調(diào)味品項目可行性研究報告》。

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