我國(guó)鰻魚出口已走出疫情陰霾 鰻魚行業(yè)分析及前景預(yù)測(cè)

• 2021年7月13日 ZhouJiaLiang來源：新浪 華經(jīng)情報(bào)網(wǎng) 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 1281 84
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近幾年鰻魚的消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)更為迅速，同比增超50%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅上海就有2000多家做鰻魚的餐飲店，一碗鰻魚飯的價(jià)格普遍在100元以上。

近幾年鰻魚的消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)更為迅速，同比增超50%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅上海就有2000多家做鰻魚的餐飲店，一碗鰻魚飯的價(jià)格普遍在100元以上。

鰻魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

全球鰻魚年產(chǎn)量多年來穩(wěn)定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬噸，占全球鰻魚產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國(guó)是最大養(yǎng)殖國(guó)家，日本、中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)也是主要養(yǎng)殖國(guó)家和地區(qū)。歐洲鰻產(chǎn)量年大約1.6萬噸左右，養(yǎng)殖和野生的比例大約為60%：40%，中國(guó)是歐洲鰻養(yǎng)殖的主要國(guó)家，鰻苗基本進(jìn)口自法國(guó)等歐洲國(guó)家。澳洲鰻和美洲鰻合計(jì)年產(chǎn)量大約為4000噸，大多數(shù)為野生，其中澳洲鰻有少量養(yǎng)殖。

2016-2021年鰻苗捕撈量起伏不定，2020年為豐收年，捕獲鰻苗82.8噸，同比2019年增長(zhǎng)285.1%，為近幾年最高。截至2021年4月16日，東亞地區(qū)合計(jì)捕獲鮼苗52.2噸。其中日本國(guó)內(nèi)累計(jì)捕獲鮼苗8.2噸，占總量的15.7%;中國(guó)大陸累計(jì)捕撈鰻苗超36.8噸，占總量的70.5%;中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)累計(jì)捕獲鮼苗5700kg，占總量的10.9%;韓國(guó)累計(jì)捕獲鮼苗1.噸5kg,占總量的2.9%。

福建作為我國(guó)主要的鰻魚生產(chǎn)區(qū)域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區(qū)最多，有12家，三明地區(qū)和漳州地區(qū)分別有2家。而福建的養(yǎng)鰻場(chǎng)則分布在福州，三明、南平等地區(qū)，其中占比最高的為福州地區(qū)，為70.9%。

我國(guó)鰻魚出口已走出疫情陰霾

前幾年中國(guó)的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開始拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式，取得了不錯(cuò)的銷量，這也讓企業(yè)看到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力。2020年我國(guó)鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚價(jià)格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚價(jià)格開始回升，目前已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚加工企業(yè)正在加班加點(diǎn)趕訂單，同時(shí)烤鰻的出口價(jià)格也比去年上漲了不少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近5年我國(guó)年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國(guó)7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內(nèi)銷方面，疫情之后，不少企業(yè)也加大了內(nèi)銷市場(chǎng)的開拓，烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長(zhǎng)至15000噸。

在中國(guó)，系統(tǒng)化、規(guī)?；睦滏溛锪鳟a(chǎn)業(yè)鏈體系尚未成型。冷庫(kù)分布失衡(目前中國(guó)冷庫(kù)主要集中在東南沿海地區(qū)，東部沿海冷庫(kù)逐漸飽和，但是中西部依然建設(shè)不足)，冷庫(kù)技術(shù)條件落后等方面特別是中西部廣大農(nóng)牧區(qū)冷凍冷藏設(shè)施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產(chǎn)品的銷售空間。

想要了解更多鰻魚行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2020-2025年中國(guó)鰻魚行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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