去年國(guó)內(nèi)酒飲行業(yè)利潤(rùn)增速超20% 酒飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何

• 2022年2月7日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 980 62
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酒精銷(xiāo)售的在線(xiàn)商業(yè)模式正變得越來(lái)越多樣化，導(dǎo)致消費(fèi)者在任何特定時(shí)間都會(huì)根據(jù)自己的具體需求，更頻繁地在電子商務(wù)渠道和零售商之間切換。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年輕工行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)14.4%。其中，酒飲料行業(yè)利潤(rùn)增速超過(guò)20%。

去年國(guó)內(nèi)酒飲行業(yè)利潤(rùn)增速超20%

日前，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)公布2021年我國(guó)輕工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。2021年全年，輕工行業(yè)經(jīng)濟(jì)總體呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛、對(duì)外出口大幅提升，投資信心穩(wěn)步恢復(fù)。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年輕工行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)14.4%。其中，酒飲料行業(yè)利潤(rùn)增速超過(guò)20%。

酒飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何

隨著“單身經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)火熱，衍生出了與單身經(jīng)濟(jì)相關(guān)聯(lián)的“一人食”，酒飲作為日常消費(fèi)的一項(xiàng)，也需要滿(mǎn)足一定的“一人食”消費(fèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，43%的白酒飲用者曾獨(dú)自飲用過(guò)白酒，最近一次飲用白酒的場(chǎng)合中，9%的人是一人獨(dú)酌。業(yè)內(nèi)人士據(jù)此分析，在“獨(dú)居時(shí)代”、“單身經(jīng)濟(jì)”下，一人獨(dú)飲能夠成為新酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)的突破點(diǎn)。小瓶酒的發(fā)展則是對(duì)“一人食”消費(fèi)需求最直接的體現(xiàn)。

酒精銷(xiāo)售的在線(xiàn)商業(yè)模式正變得越來(lái)越多樣化，導(dǎo)致消費(fèi)者在任何特定時(shí)間都會(huì)根據(jù)自己的具體需求，更頻繁地在電子商務(wù)渠道和零售商之間切換。

相比于傳統(tǒng)的酒類(lèi)門(mén)店，酒業(yè)新零售企業(yè)在效率和產(chǎn)品上更有優(yōu)勢(shì)，但以單純銷(xiāo)售體量來(lái)看，目前幾家頭部酒類(lèi)新零售企業(yè)的規(guī)模累加起來(lái)不到150億元規(guī)模，與中國(guó)酒業(yè)零售市場(chǎng)約1.5萬(wàn)億元的總體量相比，其比例還很小，規(guī)模甚至不如部分頭部白酒企業(yè)的收入體量大，2020年國(guó)內(nèi)收入超過(guò)百億元的酒企就有7家之多。

從商家的角度講，酒飲品的利潤(rùn)比奶茶和咖啡更高，是提高客單價(jià)以及整體利潤(rùn)的重要方式。數(shù)據(jù)顯示，茶飲的毛利是50%-70%，而酒的毛利比茶飲的毛利還要高，精釀啤酒的毛利約為40%-60%，雞尾酒的毛利更是高達(dá)80%。

2020年至今的連鎖新零售大風(fēng)口。這個(gè)階段新零售走向縱深，酒類(lèi)連鎖開(kāi)始新零售化轉(zhuǎn)型，酒業(yè)新零售元年拉開(kāi)新世代大幕。酒業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型，數(shù)字化創(chuàng)新是構(gòu)建酒業(yè)新生態(tài)的必然選擇;消費(fèi)模式升級(jí)轉(zhuǎn)型，年輕化趨勢(shì)是酒類(lèi)消費(fèi)不可回避的問(wèn)題;產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道轉(zhuǎn)型，酒飲新零售是重塑酒類(lèi)銷(xiāo)售模式的大趨勢(shì)。

體驗(yàn)品質(zhì)化是指酒業(yè)新零售強(qiáng)調(diào)終端消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)空間的品質(zhì)化體驗(yàn)呈現(xiàn)“多場(chǎng)景、深互動(dòng)、高黏性、強(qiáng)鏈接”特征?？腿褐懈叨嘶侵妇茦I(yè)新零售更適合中高端客群，因?yàn)橹懈叨讼M(fèi)客群重視商品和服務(wù)的性?xún)r(jià)比，注重生活質(zhì)量和效率，消費(fèi)具有個(gè)性化、多元化特點(diǎn)。

對(duì)于酒業(yè)新零售企業(yè)而言，其優(yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈管理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，通過(guò)多年的磨合，酒業(yè)新零售企業(yè)和上游名酒企業(yè)的信任逐步建立，因此可以通過(guò)加大與名酒廠商的合作，在獲取大流通產(chǎn)品的同時(shí)，加大定制產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，后者也是酒類(lèi)銷(xiāo)售的利潤(rùn)產(chǎn)品，形成更大的利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。

2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2021-2025年中國(guó)酒類(lèi)零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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