2022年預制菜市場被吹上風口 預制菜行業(yè)競爭格局分析

• 2022年1月13日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 672 39
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預制菜并非新事物，在全球已有80多年的歷史。年關(guān)將近，預制菜板塊好消息不斷，2022年預制菜市場被吹上風口。根據(jù)中研普華研究院報告分析預測，我國預制菜市場存量約為3000億元，預計未來6-7年，我國預制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。

2022年預制菜市場被吹上風口

預制菜并非新事物，在全球已有80多年的歷史。年關(guān)將近，預制菜板塊好消息不斷，2022年預制菜市場被吹上風口。11日傍晚國聯(lián)水產(chǎn)公告與盒馬合作，共同對對蝦、羅非魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預制菜品進行深度開發(fā)和市場推廣等;同日得利斯披露投資者關(guān)系活動記錄表公告，2020年狹義的預制菜體量(剔除低溫肉制品類)已達4億多，2021年營收增長較快，預計2022年預制菜營收規(guī)模約12億元。

預制菜簡化繁瑣買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質(zhì)、營養(yǎng)和口感，迎合快節(jié)奏生活下年輕消費群體生活方式。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展美日均成長出極具影響力的大型預制菜企業(yè)，諸如Sysco、康尼格拉、泰森、日冷、神戶物產(chǎn)等。據(jù)統(tǒng)計，2021年4月底，我國在業(yè)存續(xù)的預制菜相關(guān)企業(yè)共有7.19萬家，僅2020年就注冊了1.25萬家。

預制菜行業(yè)競爭格局分析

預制菜首先是運用于餐廳，外賣對于出餐速度要求提升，再加上連鎖餐廳要求菜品標準化，中央廚房出品的預制菜成為不二之選。然而疫情之下，限制了人們外出用餐，這些預制菜也逐漸走進消費者的家中。

如果說外賣帶動了預制菜的需求，那么疫情則是將預制菜從B端推向了C端。

在全國多地發(fā)出了“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”的倡導后，家鄉(xiāng)美味成了不少在外游子的“鄉(xiāng)愁”。北京全聚德、上海老飯店等老字號都推出了預制菜。天貓數(shù)據(jù)顯示，預制菜銷量同比增長111%。Z世代下的一人食經(jīng)濟、懶人經(jīng)濟等，都在促使預制菜等需求呈快速增長趨勢。

從B端，預制菜可有效降低餐飲企業(yè)房租、原材料、人工等成本，同時保障了連鎖餐飲出品的一致性，運營效率較高;從C端，預制菜性價比高、口感好，有效降低消費者的做菜負擔，提升生活品質(zhì)。目前行業(yè)區(qū)域特征明顯，競爭格局分散，仍處于跑馬圈地階段。

未來預制菜市場規(guī)模有多大

根據(jù)中研普華研究院報告分析預測，我國預制菜市場存量約為3000億元，預計未來6-7年，我國預制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。

預制菜概念股持續(xù)領(lǐng)漲

今日，A股預制菜概念股開盤繼續(xù)領(lǐng)漲。截至發(fā)稿，國聯(lián)水產(chǎn)、西安飲食、海欣食品、同慶樓、得利斯、福成股份繼續(xù)漲停，蓋世食品、安井食品、惠發(fā)食品等股拉升上漲。

2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2026年中國餐飲行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。

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