2021年的代餐市場很火熱，背后“顏值經(jīng)濟”的助推作用功不可沒。代餐市場的火爆離不開“顏值經(jīng)濟”的推動，其中新生代消費者的貢獻(xiàn)不菲。而隨著一眾食品行業(yè)龍頭、零食大咖、網(wǎng)紅新秀企業(yè)競相入局，代餐市場的競爭已進入更加激烈的“下半場”，尋求差異化或是大勢所趨。
代餐市場的火爆離不開“顏值經(jīng)濟”的推動
2021年的代餐市場很火熱，背后“顏值經(jīng)濟”的助推作用功不可沒。代餐市場的火爆離不開“顏值經(jīng)濟”的推動，其中新生代消費者的貢獻(xiàn)不菲。而隨著一眾食品行業(yè)龍頭、零食大咖、網(wǎng)紅新秀企業(yè)競相入局，代餐市場的競爭已進入更加激烈的“下半場”，尋求差異化或是大勢所趨。
據(jù)不完全統(tǒng)計，自去年以來，代餐賽道的投融資事件超過20起，融資總額超過10億元。投資機構(gòu)名單中包含IDG資本、高瓴創(chuàng)投、經(jīng)緯中國、源碼資本、復(fù)星集團等幾十家投資機構(gòu)，涉及品牌包括王飽飽、若飯、薄荷健康、鯊魚菲特等。
隨著人們生活水平的不斷提高和消費結(jié)構(gòu)的進一步升級，越來越多的消費者有了在外購買早餐食品的習(xí)慣。由于工作節(jié)奏的加快，很多年輕人都有晚睡晚起的習(xí)慣，這也導(dǎo)致了早餐時間被不斷地壓縮，他們更多地會選擇在早餐攤點或面包店購買代餐食品。代餐的來源選擇廣泛，比如粗制的谷物、大豆蛋白和乳清蛋白。目前國際上認(rèn)可的以大豆蛋白為主的代餐是一個比較理想的選擇。大豆本身就是一種健康食品，蛋白含量很高，膳食纖維很多，還含有抗氧化、保護心血管的物質(zhì)。
中國代餐市場起步較晚，渠道滲透率較低30%。隨著中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展及民眾對健康飲食重視程度提升，代餐市場已體現(xiàn)出強勁的上升勢頭，過去逐年保持30%以上增長率，特別傳統(tǒng)渠道的上升更具發(fā)展空間，預(yù)計到2023年市場需求規(guī)模從目前的60億元增長到180億元。
據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國魔芋代餐粉市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預(yù)測報告》分析
1、代餐粉行業(yè)市場容量預(yù)測
圖表：代餐粉市場容量預(yù)測(市場潛力)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2、代餐粉行業(yè)銷售收入預(yù)測
圖表：代餐粉銷售收入預(yù)測
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、代餐粉行業(yè)應(yīng)用趨勢預(yù)測
目前，濕法和干法兩種工藝是谷物早餐粉制作的主要工藝。其中濕法工藝的工藝順序為原料浸泡、打漿、配料、均質(zhì)、干燥、粉碎、包裝等過程，存在車間人員多，工藝流程復(fù)雜，設(shè)備多，水、電、汽消耗高，占地面積較大等問題;干法工藝主要包括兩種，利用蒸汽滾筒干燥機生產(chǎn)是一種，利用擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)是另外一種。一種高溫短時的(HTST)工藝是擠壓膨化，可以使?fàn)I養(yǎng)成分損失降到最小在加熱過程中，顯著提高人體吸收率，且可省去一些工序如浸泡、打漿、均質(zhì)等，從而節(jié)約能源，降低能耗，能減少污染簡化工藝，縮短生產(chǎn)周期。
近年來，隨著擠壓膨化技術(shù)的普及推廣，中西文化的不斷交流，速食谷物代餐粉采用螺桿擠壓機加工的工藝應(yīng)運而生，而且得到了飛速發(fā)展。近年來，谷物代餐粉經(jīng)過多種谷物原料復(fù)配以后加工生產(chǎn)成為越來越多的學(xué)者研究方向，不僅谷物早餐粉的營養(yǎng)價值有所提高，谷物早餐粉的種類也得到了很大程度的擴展。
和前幾年相比，如今代餐市場的競爭已經(jīng)進入更加激烈的“下半場”。對入局品牌而言，尋求差異化、建立產(chǎn)品護城河或是大勢所趨。
未來行業(yè)投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國魔芋代餐粉市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預(yù)測報告》。
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