今天23時(shí)59分，迎來(lái)“冬至”節(jié)氣;這天太陽(yáng)幾乎直射南回歸線，北半球陽(yáng)光最少，白天最短;自“冬至”開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入“數(shù)九寒天”，即人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。北方大多吃餛飩、餃子，而南方尤其江南地區(qū)則吃湯圓。今日起，一年中最冷的“數(shù)九寒天”到來(lái)。
今日冬至
今天23時(shí)59分，迎來(lái)“冬至”節(jié)氣;這天太陽(yáng)幾乎直射南回歸線，北半球陽(yáng)光最少，白天最短;自“冬至”開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入“數(shù)九寒天”，即人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。北方大多吃餛飩、餃子，而南方尤其江南地區(qū)則吃湯圓。今日起，一年中最冷的“數(shù)九寒天”到來(lái)。
冬至該怎么養(yǎng)生?
專家建議：①注意室內(nèi)空氣流通，適當(dāng)進(jìn)行御寒鍛煉;②此時(shí)節(jié)需足夠的能量來(lái)御寒，肉類富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，是進(jìn)補(bǔ)佳品，但應(yīng)注意飲食多樣性，與谷物、果蔬等合理搭配…...
冬至為什么要吃餃子?
冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景，相傳，張仲景辭官回鄉(xiāng)時(shí)，看到鄉(xiāng)親們饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了。于是便搭起醫(yī)棚，將羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里煮，然后將羊肉、藥材撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，將祛寒嬌耳湯分給鄉(xiāng)親們。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)念張仲景，便在這天學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也就是如今的餃子，久而久之，便有了冬至吃餃子的習(xí)俗。
餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》分析
從2021年中國(guó)網(wǎng)民吃餃子的原因來(lái)看，59.8%網(wǎng)民表示節(jié)日氣氛是吃餃子的主要原因。此外，喜歡吃、方便和價(jià)格實(shí)惠也是網(wǎng)民吃餃子的原因，分別占比53.2%、47.9%和40.2%。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。消費(fèi)者購(gòu)買速凍食品時(shí)綜合考慮多個(gè)因素，超過(guò)半數(shù)的受訪者考慮速凍食品的品質(zhì)和口感，接近半數(shù)的消費(fèi)者考慮速凍食品的價(jià)格、品牌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
數(shù)據(jù)顯示，僅速凍水餃2018年我國(guó)需求總量為207.0萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模為401.58億元，產(chǎn)品銷售均價(jià)為19.4元/千克。
盡管如大娘水餃和東方餃子王在和資本結(jié)合之后，由于外資和中餐結(jié)合的矛盾導(dǎo)致發(fā)展式微，走向了下坡路，但資本前仆后繼的進(jìn)入餃子市場(chǎng)，也顯示對(duì)餃子行業(yè)未來(lái)發(fā)展的看好。
相比其他快餐，餃子的標(biāo)準(zhǔn)化程度要低得多。餃子由面皮和餡芯構(gòu)成，生產(chǎn)工藝相對(duì)繁瑣，餃子生產(chǎn)目前是工業(yè)化與手工共存，但不管工業(yè)化占比有多高，總會(huì)有人工加工的步驟，這樣不僅抬高了人力成本，也讓餃子的標(biāo)準(zhǔn)化難度增大。餃子這一品類仍然有很大的市場(chǎng)空間，關(guān)鍵要看餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)換思路，推動(dòng)餃子的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)。中餐標(biāo)準(zhǔn)化很難，但惟有如此，才能借助連鎖經(jīng)營(yíng)迅速擴(kuò)大規(guī)模，占領(lǐng)市場(chǎng)，未來(lái)甚至走出國(guó)門。未來(lái)餐飲企業(yè)不僅需要具備專業(yè)水平和職業(yè)倫理的優(yōu)秀餐飲人才，還需要有更專業(yè)的人才進(jìn)行供應(yīng)鏈、傳播、財(cái)務(wù)分析等各種維度的企業(yè)經(jīng)營(yíng)。目前市場(chǎng)上很多互聯(lián)網(wǎng)+單品的案例都可以為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路。餃子類餐飲品牌應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)在年輕消費(fèi)群體的需求，在產(chǎn)品、營(yíng)銷、模式上進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而帶動(dòng)營(yíng)銷全面提升。
未來(lái)餃子行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》。
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2021-2026年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告
餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國(guó)東漢時(shí)期南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃...
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2021餃子行業(yè)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析 
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