粗雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。粗雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。
粗雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。粗雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。
粗雜糧行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。
其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
谷物類的粗糧平日常見(jiàn)的有糙米、全麥粉、小麥粒、大麥粒、完整小米粒、燕麥粒、完整燕麥粒壓片的燕麥片或打碎的燕麥碎、玉米粒、完整玉米粒磨的玉米粉或打碎的玉米碴、青稞、高粱、黑麥、裸麥、蕎麥等“全谷物”是最典型的粗糧。
近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康，而富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的粗糧及粗糧食品，也受到人們追捧。
曾幾何時(shí)，沒(méi)有精細(xì)米面，吃粗糧是生活條件不好的象征。而如今，對(duì)于膳食不平衡等不良生活方式導(dǎo)致的高脂血癥，科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，現(xiàn)在粗糧成為了健康的首選。
全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)萬(wàn)建民說(shuō)，我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)6年超1.3萬(wàn)億斤，生產(chǎn)量超過(guò)消費(fèi)量，糧食夠吃，對(duì)于14億人口的中國(guó)來(lái)說(shuō)，解決糧食問(wèn)題，可謂難能可貴，但糧食安全這根弦任何時(shí)候都不能松，不僅要讓老百姓吃得飽還要吃得好。
數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間，全區(qū)糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)深化糧食收儲(chǔ)制度改革，完善稻谷補(bǔ)貼與儲(chǔ)備糧訂單收購(gòu)政策，調(diào)整儲(chǔ)備糧品種結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)稻儲(chǔ)備，累計(jì)收購(gòu)訂單儲(chǔ)備糧388.07萬(wàn)噸，發(fā)放稻谷補(bǔ)貼資金10.4億元，資金發(fā)放率達(dá)100%。
粗雜糧在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中也發(fā)揮著關(guān)鍵性作用，特別是在中國(guó)西部地區(qū)有著極為顯著影響力。粗糧屬于中國(guó)西部很多地區(qū)的主要糧食品種和重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，新疆的奶花蕓豆、云南麗江的大白蕓豆、西藏的青稞、四川梁山的苦蕎均屬于其中代表，這也使粗雜糧產(chǎn)業(yè)成為中國(guó)中西部地區(qū)發(fā)展前景較為廣闊的產(chǎn)業(yè)。
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