隨著整個消費的升級，以及新生代的這個人口紅利的不斷疊加，近五年來，整個中國的牛肉產(chǎn)銷量得到了很大的一個提升;無論國產(chǎn)牛肉，還是進口牛肉，都取得了很好的業(yè)績。
隨著整個消費的升級，以及新生代的這個人口紅利的不斷疊加，近五年來，整個中國的牛肉產(chǎn)銷量得到了很大的一個提升;無論國產(chǎn)牛肉，還是進口牛肉，都取得了很好的業(yè)績。
據(jù)報道，國內(nèi)的肉牛產(chǎn)能不足，所以也就會從國外進口牛肉給市場做補充。2020年的進口量更是超過了200萬噸，進口的中噸數(shù)達到211.83萬噸，不斷創(chuàng)下進口牛肉的新記錄。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月我國牛肉進口量達39.8萬噸，同比增長34.1%
去年中國禁止從澳多家屠宰場進口牛肉，牛肉出口供應(yīng)市場由此發(fā)生了改變，美國、南美國家等填補了澳出口商留下的空缺。截至8月31日的兩個月內(nèi)，美國對華出口牛肉總額達到了2.40億美元，比2020年全年對華出口牛肉總額多出4500萬美元。與此同時，澳對華出口牛肉則由去年每月平均1.08億美元，下降到2021年每月平均7050萬美元。
2020年1-12月，中國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進口量明顯增加，自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭的進口量均有減少。羊肉進口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進口來源國仍為新西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進口份額有所下降。
作為中高檔肉類消費產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費的主力地位。我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國。我國牛肉消費主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛肉量增長較快，但整體占比仍偏低。
2021年疫情的影響應(yīng)低于去年同期，考慮到豬肉產(chǎn)能逐步恢復(fù)，牛羊肉的替代消費效應(yīng)減弱，預(yù)計全年的牛羊肉消費增速將有所放緩。
巴西、阿根廷等南美國家是世界牛肉主要出口國，憑借質(zhì)優(yōu)價低、供應(yīng)穩(wěn)定等優(yōu)勢，兩國牛肉成為主力軍，占我國2020年牛肉進口量的40%和23%。其中，巴西對華牛肉出口量實現(xiàn)翻番，增長幅度高達112.1%;阿根廷對華牛肉出口量增長31.61%。
在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門檻較高，國內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計未來高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。
近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設(shè)項目、肉牛良種補貼、秸稈養(yǎng)牛項目等。同時，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型;在一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。
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2021-2025年中國牛肉行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
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美國牛肉一公斤漲至237元 未來肉牛需求行情預(yù)測 
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