國潮風格強勢席卷年輕人市場 點心重獲年輕人的喜愛 點心行業(yè)的現(xiàn)狀

• 2021年10月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 639 37
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中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分——中國點心，經(jīng)過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發(fā)展，點心的品種是越來越多，例如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥等。

點心是糕點之類的食品。相傳東晉時期一大將軍，見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。自此以后，“點心”的名字便傳開了，并一直延用。

中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分——中國點心，經(jīng)過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發(fā)展，點心的品種是越來越多，例如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥等。在通過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《中國點心行業(yè)市場深度調(diào)研與未來發(fā)展機遇分析報告》分析

隨著數(shù)字經(jīng)濟的快速發(fā)展，90后、00后這兩大新的消費群體不斷崛起，中國的消費結(jié)構(gòu)也在持續(xù)升級中，國潮風格漸漸成為人們的心頭好，并且強勢席卷年輕人的市場。點心就是這其中的佼佼者，作為中國特有的傳統(tǒng)食品，就連許多外國人來到中國都會特意去品嘗。

點心行業(yè)的現(xiàn)狀

近年來，餐飲業(yè)態(tài)形式一直在隨著消費的轉(zhuǎn)變而轉(zhuǎn)型，單一的“餐”形態(tài)已經(jīng)不能滿足年輕人的消費需求，也不能滿足餐廳的增收，隨著茶飲市場的沸騰，餐+飲的模式逐漸在餐飲業(yè)態(tài)掀起浪潮。而繼餐+飲的模式之后，餐飲業(yè)似乎又出現(xiàn)了新的增收模式，餐+點心模式逐漸出現(xiàn)在了各個餐飲賽道之中。

新中式點心對于現(xiàn)代餐飲來說，是當下比較火爆的一個風口，特別是對于現(xiàn)代年輕人來說，現(xiàn)代社會，隨著消費的升級，消費的人群也在不斷的變化，Z時代的崛起讓餐飲消費也有了不同的業(yè)態(tài)形式。年輕人們對于吃的感覺不再局限于單一的味道，他們注重的點很多。比如環(huán)境體驗、產(chǎn)品本身的顏值、餐廳的服務等等，都是他們在意的東西，而無論是在顏值上還是在體驗感或者消費場景上都非常“個性”的新中式點心，無疑就非常受到他們的青睞和追捧。

作為點心，它與飲品一樣，也可以出現(xiàn)在餐飲的各個賽道，火鍋、中餐、快餐……等都可以有它的影子，它可以搭配任何品類，也可以出現(xiàn)在各個場合。早餐、中餐、晚餐甚至下午茶也都可以有點心的存在，它的使用場景非常廣泛，用另一句話說就是百搭，餐+點心就跟餐+飲品一樣，二者幾乎沒有排斥感。

速凍+點心

雀巢聯(lián)合中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報告》就顯示，35%的人不能做到天天吃早餐，55%的人早餐攝入食物種類不足3種，42%的人在10分鐘以內(nèi)用完早餐。針對不吃早餐的原因，“時間緊”這一選項占比達49%。而另一組數(shù)據(jù)顯示，2019年我國早餐市場銷售額達1.75萬億，2015-2019年復合增長率7.1%，行業(yè)市場空間大、景氣度高。預計2025年早餐市場規(guī)模達2.57萬億，未來五年復合增長率高達7.7%。

從去年開始，過去一直被冷落的速凍點心，開始在天貓、盒馬等平臺悄悄熱賣，并頻頻出現(xiàn)在微信、微博、小紅書等平臺的種草文里。豆瓣小組“速凍食品分享大會”主頁，顯示有2萬多個成員。帶上速凍標簽后的廣式早茶，讓早茶黨們收獲了“早茶自由”“蝦餃自由”，也越來越熱賣。

中式點心“祥禾餑餑鋪”完成過億元首輪融資

據(jù)報道，中式點心品牌“祥禾餑餑鋪”已完成首輪融資，本輪由CMC資本獨家領投，同創(chuàng)偉業(yè)跟投，不二資本作為戰(zhàn)略投資方聯(lián)合投資。光濟資本擔任本輪財務顧問。據(jù)官方介紹，祥禾并不急于擴區(qū)域大規(guī)模開店競爭。在門店經(jīng)營規(guī)劃方面，一方面祥禾會繼續(xù)加大線上渠道投入，此外也在和線下商超、便利店渠道對接。

想要了解更多點心行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《中國點心行業(yè)市場深度調(diào)研與未來發(fā)展機遇分析報告》。

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