酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 酸奶行業(yè)市場前景分析

• 2021年10月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1444 95
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《2020年健康食品飲料成分洞察》顯示，84%的中國消費(fèi)者表示愿意花錢購買宣稱有益健康的高端食品飲料。在大健康趨勢下，酸奶市場也邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的新步伐。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析

據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19302—2010《發(fā)酵乳》中的要求，發(fā)酵乳(酸奶)的蛋白質(zhì)含量不能低于2.9克/100克，而風(fēng)味發(fā)酵乳(果味或其他味的酸奶)蛋白質(zhì)含量不能低于2.3克/100克。其次是含糖量，生牛乳乳糖含量一般在3克-5克/100克，添加糖后，一般碳水化合物在11%-12%，一份200克的酸奶大概為15克-20克。

酸奶行業(yè)市場分析

《2020年健康食品飲料成分洞察》顯示，84%的中國消費(fèi)者表示愿意花錢購買宣稱有益健康的高端食品飲料。在大健康趨勢下，酸奶市場也邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的新步伐。

近年來，隨著我國人民的生活水平有了極大的提高，對于自身營養(yǎng)也有了很高的需求。雖然我國乳制品行業(yè)起步時(shí)間較晚，但發(fā)展極為迅速，在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展的時(shí)期后，乳制品行業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，品牌化發(fā)展趨勢越發(fā)明顯。

根據(jù)預(yù)計(jì)，中國酸奶產(chǎn)品銷售量將從2020年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷售額將從2020年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復(fù)合增長率11.67%，中國酸奶產(chǎn)品市場規(guī)模將逐步擴(kuò)大。

目前，我國酸奶行業(yè)的主要技術(shù)掌握在大型企業(yè)手中，截至2020年4月，酸奶相關(guān)專利申請數(shù)量最多的企業(yè)分別是伊利、蒙牛和光明，三者的申請數(shù)量分別為197件、140件和78件。按照品牌知名度和產(chǎn)品線寬度來分析，光明乳業(yè)的主要競爭對手包括伊利、蒙牛，潛在的競爭者則是包括達(dá)能在內(nèi)的部分的國際乳業(yè)巨頭。

消費(fèi)者購買乳品最看重口味 更偏愛5元以下的酸奶

有調(diào)查顯示，消費(fèi)者購買乳品最看重的是口味，占調(diào)研人數(shù)的35.7%。因此，對于乳品企業(yè)來說，選擇合適的口味并堅(jiān)持下去，會對培育消費(fèi)者的忠誠度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導(dǎo)致相當(dāng)一部份的忠誠消費(fèi)者去選擇其他的品牌。

另外在微博上，一項(xiàng)由10.9萬人參與投票的“你能接受多少錢的酸奶”話題下，選擇1元-3元價(jià)格段的人數(shù)超過3.5萬人，3元-5元價(jià)格段的人數(shù)超過5萬人，5元-10元價(jià)格段的人數(shù)超過2萬人，10元以上價(jià)格段的人數(shù)只有0.35萬人。顯然5元以下的酸奶產(chǎn)品更受青睞。

“?armilk吾島牛奶”完成數(shù)千萬人民幣天使輪融資

乳品品牌“?armilk”已完成數(shù)千萬人民幣天使輪融資，投資方為壹叁資本。本輪融資將主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與渠道拓展等。?armilk計(jì)劃在年底完成線下高精超規(guī)?；季郑瑢脮r(shí)將達(dá)到上千個(gè)終端規(guī)模。一個(gè)更加有針對性的線上運(yùn)營團(tuán)隊(duì)也將在年底完成組建。

2020年9月，?armilk吾島牛奶(下簡稱"吾島")注冊成立于北京，?ar取自瑞典語"島嶼"一詞，品牌以"新鮮，天然，不添加"為理念，定位高端酸奶市場，其首款產(chǎn)品"歐洲新鮮奶酪工藝酸奶"于2021年4月正式面市。

這4款酸奶是真正的“原味無添加”

近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會測評了46款酸奶，并公布了這些產(chǎn)品配料表中排在前五位的成分。

測評結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有4款產(chǎn)品是常說的“原味無添加”酸奶，也就是配料表里除了牛奶和菌種，沒有任何其他的添加成分，包括光明如實(shí)發(fā)酵乳、和潤純酸奶、樂純二三三三倍零脂肪希臘式發(fā)酵乳以及優(yōu)諾冰島式酸奶(原味)。

想要了解更多酸奶飲品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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