未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優(yōu)勢品牌也需要強(qiáng)化各方優(yōu)勢穩(wěn)住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場，成為全球巧克力行業(yè)的“搖錢樹”。
有些巧克力不是巧克力
并不是所有標(biāo)有“巧克力”字樣的巧克力都是真正的巧克力，細(xì)節(jié)就藏在巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有個“代”字。我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巧克力成分不足25%的制品不應(yīng)被稱為巧克力制品，代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。
代可可脂則是用其他植物油經(jīng)過氫化工藝做成，然后通過添加色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風(fēng)味。一般來說，可可豆、可可脂要比代可可脂平均貴5到10倍。
一般來說，巧克力中糖和油的總量大約在80%以上。即使是黑巧克力，也有很多的脂肪和糖。巧克力中蛋白質(zhì)含量相對較低，但脂肪含量卻十分高。因此，巧克力屬于高熱量食品，能夠較快地補(bǔ)充人體所需能量。事實(shí)上，適量攝入巧克力其實(shí)有益健康。研究表明，巧克力的抗氧化潛力巨大，能夠維持和促進(jìn)心血管健康。
巧克力行業(yè)市場現(xiàn)狀及巧克力行業(yè)發(fā)展前景分析
在增長滯緩的巧克力市場上，無論是占據(jù)主導(dǎo)地位的外資品牌還是夾縫中生存的國產(chǎn)巧克力品牌，也都試圖跟上健康潮流，并依托創(chuàng)意產(chǎn)品來博得年輕消費(fèi)者的歡心。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。
在日本市場，諸如明治、森永、格力高、北彩等糖果零食大廠都開始講功能性成分加入傳統(tǒng)的巧克力。尤其是森永制果，推出了一系列含有旗下專利成分的功能巧克力，一方面有助于擴(kuò)大新成分的知名度打開市場，另一方面也為巧克力賦予更多的健康屬性，適應(yīng)市場需求。
在美國市場，巧克力已然成為一個成熟的膳食補(bǔ)充劑劑型，消費(fèi)者可以購買到一系列帶有不同功能宣稱的巧克力產(chǎn)品，可幫助補(bǔ)充日常所需的營養(yǎng)素，或針對美容、睡眠、情緒、骨骼健康、調(diào)節(jié)免疫等細(xì)分健康領(lǐng)域，以下是美國功能巧克力市場常見以及新穎的部分類別。
據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國巧克力行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》分析
如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費(fèi)情境，更加走向大眾化，市場發(fā)展空間巨大，諸多品牌強(qiáng)勢進(jìn)攻也是自然。未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優(yōu)勢品牌也需要強(qiáng)化各方優(yōu)勢穩(wěn)住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場，成為全球巧克力行業(yè)的“搖錢樹”。
擁有14億人口的中國，巧克力正以10-15%的年增長率迅猛發(fā)展，市場消費(fèi)潛力高達(dá)200億元。中國巧克力市場將迅速發(fā)展，這對國內(nèi)巧克力廠商來說是極好的契機(jī)。但面對國外品牌已經(jīng)占優(yōu)的局面，國內(nèi)巧克力廠商需要不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，進(jìn)行原料精選和設(shè)備升級，在技術(shù)上與國際接軌，注意市場創(chuàng)新，擴(kuò)建營銷網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)品牌經(jīng)營，才能突破巧克力行業(yè)的寡頭壟斷狀況。 中國市場是一個潛力巨大而未開發(fā)的巧克力市場。
想要了解更多巧克力行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國巧克力行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。
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