近年來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)風(fēng)口凸顯。在資本、技術(shù)的全力助推下，新一輪“咖啡熱”已然興起。各大咖啡企業(yè)集體下沉，顯示出中國(guó)二三線城市的咖啡增量市場(chǎng)日益引起企業(yè)重視，“小城”咖啡消費(fèi)場(chǎng)景爭(zhēng)奪戰(zhàn)一觸即發(fā)。
近年來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)風(fēng)口凸顯。在資本、技術(shù)的全力助推下，新一輪“咖啡熱”已然興起。
數(shù)據(jù)顯示，2020年至今年7月，咖啡賽道已有近50起融資事件發(fā)生。僅今年前7個(gè)月，行業(yè)資本融資金額已達(dá)63億元，遠(yuǎn)超2020年全年數(shù)額，也超過(guò)了上一輪融資高潮時(shí)期。
2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到10000億元。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)共15.7萬(wàn)家，今年前8個(gè)月新注冊(cè)企業(yè)1.7萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)13.3%。
整體來(lái)看，我國(guó)咖啡行業(yè)主要可分為上、中、下游三個(gè)領(lǐng)域。上游領(lǐng)域主要涉及咖啡豆種植、采購(gòu)和相關(guān)機(jī)器供應(yīng)，集中度較低。目前中國(guó)咖啡豆主要來(lái)自國(guó)外進(jìn)口，部分來(lái)自云南。中游環(huán)節(jié)則主要是咖啡豆的深加工，主要參與者是各大咖啡豆烘焙加工廠。
下游領(lǐng)域集中度更高，可按照咖啡的流通和消費(fèi)形式對(duì)下游環(huán)節(jié)參與者進(jìn)行劃分。就咖啡消費(fèi)形式看，參與玩家可劃為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡三大類。僅就流通環(huán)節(jié)而言，咖啡市場(chǎng)主要為線上線下結(jié)合，包括連鎖咖啡店、便利店、電商等參與者。
咖啡從一種情景式消費(fèi)變?yōu)橐环N社交分享消費(fèi)，消費(fèi)人群和場(chǎng)景都將大大擴(kuò)展。將社交與線上營(yíng)銷、線下配送融合到一起，其千萬(wàn)量級(jí)別的用戶群體在購(gòu)買咖啡的同時(shí)，還能夠通過(guò)微信社區(qū)等社交途徑一起互動(dòng)、分享，從而獲得更多的流量，提升品牌影響力。
收入越高的消費(fèi)者，其咖啡消費(fèi)的滲透率喝攝入頻次就越高，月薪達(dá)到30k以上的人群，咖啡滲透率可以達(dá)到80%以上，平均每年的攝入杯數(shù)在377左右。隨著未來(lái)可支配收入的不斷提高，咖啡消費(fèi)人群將不斷擴(kuò)張。
據(jù)《2021中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》顯示，目前中國(guó)一二線城市的咖啡滲透率達(dá)到67%，人均咖啡消費(fèi)量接近日、美、韓等成熟咖啡市場(chǎng)水平，這也是品牌咖啡爭(zhēng)相布局一二線城市的主要原因。二三線城市的咖啡需求增加，占比也分別達(dá)到了20.6%和17.9%，“小鎮(zhèn)青年”成咖啡消費(fèi)潛力股。
尚未發(fā)掘的下沉市場(chǎng)是掘金賽道嗎?為搶占市場(chǎng)份額，各大咖啡企業(yè)集體下沉，顯示出中國(guó)二三線城市的咖啡增量市場(chǎng)日益引起企業(yè)重視，“小城”咖啡消費(fèi)場(chǎng)景爭(zhēng)奪戰(zhàn)一觸即發(fā)。
想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》。
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