對于國產(chǎn)汽水來說，如何打破高售價、低利潤的困境，讓消費者在情懷濾鏡消除后仍愿意為產(chǎn)品買單是當下最緊迫的問題。利好的一面是，資本的目光投注在了國產(chǎn)汽水身上，未來發(fā)展前景值得期待。
近期，央視財經(jīng)的專題報道將國產(chǎn)汽水行業(yè)的復(fù)蘇推至大眾視野，與國潮汽水相關(guān)的討論熱度持續(xù)攀升。
提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂和百事可樂，這兩家企業(yè)占到80%以上的碳酸飲料市場份額。事實上，上世紀國內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽八王寺、天津山海關(guān)、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。但隨著兩大可樂在中國市場強勢擴張，國產(chǎn)品牌開始敗退。
直到近幾年，北冰洋、冰峰、漢口二廠等國產(chǎn)汽水才逐漸回歸市場。憑借一手“情懷牌”，北冰洋2011年11月1日復(fù)產(chǎn)當天，3000箱汽水一售而空;2017年8月，漢口二廠發(fā)起了一場快閃活動，5萬瓶汽水3天售罄。
目前我國現(xiàn)存“汽水”相關(guān)企業(yè)共4.5萬家。2017年是近十年企業(yè)注冊量的高峰期，全年新增6985家企業(yè)，同比增長25.1%;今年上半年新增2774家相關(guān)企業(yè)，同比增長0.73%。從省份分布來看，貴州省以4700余家企業(yè)超過其他省份，其次是河南、江蘇。
數(shù)據(jù)顯示，多家國產(chǎn)汽水近兩年都實現(xiàn)銷量上漲。根據(jù)數(shù)據(jù)，2019年，國內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達1845.3萬噸，同比增長5.8%，結(jié)束了連續(xù)多年的不增長局面;2020年產(chǎn)量達到了1971.3萬噸，同比增長6.8%。業(yè)內(nèi)人士稱，在國潮風(fēng)和無糖化、多元化的消費趨勢下，國產(chǎn)汽水行業(yè)正在迎來復(fù)蘇。
國產(chǎn)汽水已經(jīng)占據(jù)其碳酸飲料貨架的“半壁江山”，這與國產(chǎn)汽水們緊跟市場發(fā)展趨勢不無關(guān)聯(lián)。
新消費的崛起為國產(chǎn)汽水的復(fù)蘇創(chuàng)造了利好，截至目前，中國飲料行業(yè)的零售規(guī)模超7000億元，這個數(shù)字傳遞出來的信號在于國產(chǎn)汽水仍存在很大的增長空間。另外，2020年，全國的碳酸飲料生產(chǎn)總量大約為2000萬噸;其中，國產(chǎn)老品牌的飲料產(chǎn)量均在10萬噸水平線及以下?？梢娎掀放圃谔妓犸嬃鲜袌龇蓊~的占比不到10%，未來的發(fā)展空間十分可觀。
國產(chǎn)汽水短時間內(nèi)吸引了一大批懷念品牌的粉絲，但隨之而來的產(chǎn)品高定價也被質(zhì)疑“賣情懷”。如北冰洋重新上市后，其推出的易拉罐定價為4.5/聽，漢口二廠推出的每瓶275ml的系列“高顏值”汽水，售價達到8.8元，一度讓網(wǎng)友發(fā)出“相見不如懷念”的感慨;同樣，重返市場的天府可樂定價為4元/550ml，也讓人感覺“價格略高”。
“情懷”的淡化只是時間早晚而已，在競爭白熱化的市場里另辟蹊徑，打造出超越消費者期待值的產(chǎn)品，才是穩(wěn)固消費者喜歡和信任且與外資品牌分庭抗禮的關(guān)鍵所在。一方面，通過創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷模式，爭取以最快的速度打開市場。另一方面，最核心的一點是加快上新頻率，新品研發(fā)的步伐必須超越市場的急劇變化。
對于國產(chǎn)汽水來說，如何打破高售價、低利潤的困境，讓消費者在情懷濾鏡消除后仍愿意為產(chǎn)品買單是當下最緊迫的問題。利好的一面是，資本的目光投注在了國產(chǎn)汽水身上，未來發(fā)展前景值得期待。
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