葡萄干降低齲齒風險 2021葡萄干市場預測

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1299 85
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全球主要的葡萄干生產(chǎn)國家為美國、土耳其和中國。我國的吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產(chǎn)出全國80%的葡萄干。世界葡萄干的消費市場以歐盟最大，其次是美國和中國。

葡萄干降低齲齒風險

葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養(yǎng)品。那么，食用葡萄干有什么好處呢?

1、降低齲齒風險。近年來越來越多的研究認為，吃葡萄干不會引起齲齒，反而能降低齲齒風險。葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻，而蔗糖少到可以忽略。蔗糖是牙菌斑中的細菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的重要致病因素。

2、增加飽腹感，提高膳食質(zhì)量。葡萄干富含膳食纖維，按同樣熱量來比較，有不錯的飽腹感。

3、升血糖并不快，屬于中低血糖指數(shù)食品。葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數(shù)并不高。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。我國研究發(fā)現(xiàn)，把葡萄干和米飯按1比1的比例配合起來吃的時候，并不比單吃米飯時血糖上升更多。

4、有利于血壓管理。有研究證明，如果用葡萄干來替代日常的小點心作為茶歇食物，有利于控制血壓、預防心血管疾病。

葡萄干消費市場布局

全球主要的葡萄干生產(chǎn)國家為美國、土耳其和中國。我國的吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產(chǎn)出全國80%的葡萄干。每年吐魯番大約生產(chǎn)120萬噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。

根據(jù)新疆葡萄干加工商反饋，中國的本土葡萄干品質(zhì)迅速提升。從傳統(tǒng)制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

世界葡萄干的消費市場以歐盟最大，其次是美國和中國。主要與西方國家的生活習慣有關。因為在他們的食物結構中，面包、糕點以及冰激凌中均使用葡萄干，還有些作為零食消費。

2021葡萄干市場預測

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/2022產(chǎn)季(2021年8月-2022年7月)中國市場葡萄干產(chǎn)量預計達到18萬噸，比上一個產(chǎn)季增長20%。2020年夏季受疫情影響，中國最大的葡萄生產(chǎn)地新疆多地葡萄采摘活動停止，導致上個產(chǎn)季新疆葡萄干產(chǎn)量大跌。

從進口市場來看，2021/2022產(chǎn)季，中國葡萄干進口量預計達到2.3萬噸，比去年2.2萬噸增長約5%。進口葡萄干品質(zhì)高且穩(wěn)定，主要用于食品加工業(yè)或零食行業(yè)。這些行業(yè)傾向于從美國、智利、澳大利亞等采購葡萄干，用來制作高端食品或者維持品牌形象。從進口國來看，烏茲別克斯坦是中國葡萄干最大的供給國。雖然受疫情影響從18/19產(chǎn)季開始，該國出口量連續(xù)三年下滑，但是未來仍然將是中國市場最大的葡萄干出口國。

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