奶茶品牌開啟“內(nèi)卷之戰(zhàn)” 2021新茶飲時(shí)代發(fā)展趨勢

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1337 88
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隨著我國消費(fèi)升級，新式茶飲作為“時(shí)尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費(fèi)者喜愛。如今的現(xiàn)制茶飲已從粉末調(diào)制時(shí)代進(jìn)化至新茶飲時(shí)代，發(fā)展至今經(jīng)歷了3個(gè)階段：連鎖化、高端化、品牌創(chuàng)新化。

新茶飲時(shí)代發(fā)展新特征

如今的現(xiàn)制茶飲已從粉末調(diào)制時(shí)代進(jìn)化至新茶飲時(shí)代，發(fā)展至今經(jīng)歷了3個(gè)階段：連鎖化、高端化、品牌創(chuàng)新化。

新茶飲市場目前仍處于“發(fā)展空間大、產(chǎn)品較為標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)分品類有機(jī)會誕生覆蓋全國的品牌”階段，消費(fèi)升級仍然正當(dāng)時(shí);各個(gè)品牌圍繞產(chǎn)品、渠道、品牌共振，向數(shù)字化、品牌化、潮流化方向快速演進(jìn)。

奶茶消費(fèi)市場現(xiàn)狀

據(jù)美團(tuán)《2021茶飲消費(fèi)洞察》，全國奶茶店數(shù)量前15的城市中，廣州排名第一，深圳排名第二。2020年，隨著疫情逐漸恢復(fù)，到店飲品消費(fèi)也漸漸復(fù)蘇，茶飲消費(fèi)同比增長了150%。

報(bào)告顯示，從新式茶飲代表品牌的用戶年齡來看，90后與95后占比超6成，他們注重顏值，愿意取悅自己、追求體驗(yàn)感、敢于擁抱國潮，這些消費(fèi)習(xí)慣正在重新定義新式茶飲消費(fèi)市場。如今近2成95后每周奶茶消費(fèi)超過100元，近五成95后每周要喝2-4杯奶茶。而這背后，為了爭奪日益壯大的奶茶消費(fèi)群體和市場，奶茶品牌們開啟了內(nèi)卷之戰(zhàn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 2021年上半年茶飲品牌共發(fā)生融資18起，披露總金額超52億元，融資事件數(shù)量和所披露金額都已經(jīng)高過2020年全年，達(dá)10年來的頂峰。

中國新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模自2017年以來持續(xù)增加，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到3.65億人。另據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)制茶飲2020年市場總規(guī)模為1136億元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)3400億元，年復(fù)合增長率達(dá)到24.5%。

茶飲品牌開始走“文化輸出”道路

隨著我國消費(fèi)升級，新式茶飲作為“時(shí)尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費(fèi)者喜愛，也正因如此，我國奶茶行業(yè)迅速發(fā)展起來，行業(yè)競爭加劇。頭部奶茶企業(yè)如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發(fā)展，已經(jīng)開始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費(fèi)場景，以及采取跨界合作的營銷策略。

龐大的消費(fèi)者體量和高速增長的市場規(guī)模，不斷給茶飲市場帶來繁榮生機(jī)，除了產(chǎn)品的創(chuàng)新外，過去幾年，茶飲品牌不斷進(jìn)行空間升級和服務(wù)體驗(yàn)升級，從餐飲拓展到文化，同時(shí)，越來越多的品牌開始意識到賣茶這件事不僅涉及到前端的產(chǎn)品和體驗(yàn)，更考驗(yàn)后端的產(chǎn)業(yè)升級，大家紛紛開始加大數(shù)字化投入。

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