理性看待代糖食品 代糖行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀及規(guī)模預(yù)測

• 2021年9月26日 YeYuJuan來源：中國食品報 中研網(wǎng) 973 61
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代糖不易被人體吸收，所以產(chǎn)生的熱量較低，已長期在食品行業(yè)中使用。代糖又可以分為天然代糖、糖醇、人工代糖，這三種里面就人工代糖存在安全隱患，食用過多會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、消化不良等癥狀。

理性看待代糖食品

代糖不易被人體吸收，所以產(chǎn)生的熱量較低，已長期在食品行業(yè)中使用。其中，麥芽糖醇在面包、糕點、餅干等食品中的添加量目前按國標(biāo)規(guī)定是“按生產(chǎn)需要適量使用”，并沒有限制添加的限量。

代糖又可以分為天然代糖、糖醇、人工代糖，這三種里面就人工代糖存在安全隱患，食用過多會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、消化不良等癥狀。

事實上，目前在國外有些法規(guī)已經(jīng)要求糖醇產(chǎn)品標(biāo)注警示語，如澳大利亞新西蘭法規(guī)顯示：較高耐受度人群以每100克食品含有25克以內(nèi)比較適宜(山梨糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、葡聚糖);較低耐受度人群以每100克食品含有10克以內(nèi)比較適宜(乳糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、甘露醇)。該規(guī)定表明，只要麥芽糖醇超過10%的添加量，就需要標(biāo)識：“本品吃多了可能會導(dǎo)致腹瀉”。

代糖行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀分析

天然代糖是從植物中提取并過濾和純化分離出的甜味成分，主要包括有甜菊糖苷、羅漢果甜苷，索馬甜等，相對合成甜味劑具有更好的安全性和更廣泛的應(yīng)用場景和適用人群。

在美國，天然代糖產(chǎn)品已經(jīng)得到普遍推廣，使用天然代糖的產(chǎn)品數(shù)量已與人工代產(chǎn)品糖產(chǎn)品接近。特別是羅漢果甜味劑，在美國市場正以每年30%的速度增長。

美國代糖市場的主要品牌有善品糖(Splenda)、Sweet'N Low、怡口(Equal)、Truvia、Stevia In The Raw和Nutrasweet等。2019年這些品牌的消費人數(shù)占比分別為31%、15%、14%、11%、12%和5%，近年來市場份額之和超過均85%。

在歐洲地區(qū)，代糖市場的品牌則主要為Canderel，Sweetex、Hermesetas和Splenda。從歐美市場的代糖企業(yè)分布來看，同糖類市場一樣，存在很強的區(qū)域性。

代糖行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

從風(fēng)味的角度來看，阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、木糖醇和山梨糖醇均更容易被市場接受;從安全性來看，赤蘚糖醇最優(yōu)，其他代糖均有或多或少的安全隱患，阿斯巴甜及一代、二代人工甜味劑安全問題較嚴(yán)重;從行業(yè)壁壘角度來看，赤蘚糖醇競爭壁壘較強;從甜價比的角度來看，三氯蔗糖和安賽蜜較好。

按照國家政策的相關(guān)要求，到2030年之前，國內(nèi)人均每天攝入白砂糖不超過25克，而目前每天人均攝入量為50到60克。如果到時候政策趨嚴(yán)，人們又不愿意改變糖的攝入規(guī)律，那么就要把白砂糖的消費量轉(zhuǎn)向代糖消費。每人每天從50克降到25克，那么白砂糖的市場就將有一半被代糖所取代，以國內(nèi)目前的消費計算，到時候代糖的消費量相當(dāng)于現(xiàn)在每年1000萬噸白砂糖，若屆時按照10元/千克的價格計算，代糖產(chǎn)品的市場規(guī)模達(dá)到千億元，這個市場藍(lán)海很大。隨著人們控糖意識的增加,"代糖"的市場規(guī)模增加趨勢明顯。

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