果酒或成下一風口 果酒行業(yè)市場規(guī)模及趨勢預測

• 2021年9月21日 YeYuJuan來源：中國食品報 257 9
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隨著人們對身體健康的注重和對口味的追求日益提高，營養(yǎng)價值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

果酒或成下一風口

據(jù)悉，江小白推出的“梅見”青梅酒，銷量增長迅猛，品牌價值41.96億元在200強中排名第147位，在果酒品牌中位列第一;蝶矢梅酒品牌價值27.37億元，名列果酒第二;寧夏紅品牌價值27.24億元，位居果酒第三。今年梅見青梅酒的入選，讓人不禁想到去年入選的銳澳。當時的銳澳也是橫空入選，一舉拿了第93名，比今年的梅見排名還要高，今年銳澳以147.14億元在200強中的排名上升到第72名，可見“得年輕人者得天下”。

根據(jù)電商市場情報公司EARLY DATA監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)，2021年上半年，京東、京東全球購、淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1700.5%，達3.383億;銷量同比增長2039.2%，超370萬件。

果酒市場競爭有望加劇

果酒具有如下的優(yōu)點：一是營養(yǎng)豐富，含有多種有機酸、芳香酯、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)常適量飲用，能增加人體營養(yǎng)，有益身體健康;二是果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲勞，又不傷身體;三是果酒在色、香、味上別具風韻，不同的果酒，分別體現(xiàn)出色澤鮮艷、果香濃郁、口味清爽、醇厚柔和、回味綿長等不同風格，可滿足不同消費者的飲酒享受;四是果酒以各種栽培或山野果實為原料，可節(jié)約釀酒用糧。

果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，對人體和神經(jīng)沒有強烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部營養(yǎng)成分精釀而成，富含糖、酯類、多種維生素及人體必需氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。隨著人們對身體健康的注重和對口味的追求日益提高，營養(yǎng)價值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

我國作為鮮果大國卻在果酒領域缺乏知名品牌，主要由于我國新鮮水果的主要傾向為鮮食，深加工比例低、規(guī)?；漆勗炫c生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。預計未來國內(nèi)果酒賽道將涌現(xiàn)出更多本土品牌，市場競爭有望加劇。

果酒行業(yè)市場規(guī)模及趨勢預測

年輕消費群體的購買實力確實非常強大，這讓業(yè)內(nèi)猜測，果酒會否成為醬酒之后下一個風口?近年來，年輕消費群體崛起，他們追求多元化、個性化，求便捷、愛嘗鮮?！凹词故侵袊膫鹘y(tǒng)白酒，消費的個性化、多樣化、差異化趨勢也非常明顯，綿柔濃香、柔和醬香、陶香等小品類不斷涌現(xiàn)，正是適應這種趨勢的表現(xiàn)。此外，消費趨勢也在發(fā)生變化。當前，消費者更喜歡健康概念的產(chǎn)品。包括低度白酒、果酒、調(diào)味酒等在內(nèi)的低度酒漸受歡迎。同時，在全球市場上，低熱量、低糖的酒也開始綻放光芒。對于企業(yè)來說，如果實實在在抓住年輕人的心，不斷求新求變，完善產(chǎn)品矩陣，提升產(chǎn)品品質(zhì)，就可能取得銷量和口碑的雙豐收。

數(shù)據(jù)顯示，中國果酒市場規(guī)模約4600萬元。隨著年輕消費群體崛起以及社交平臺網(wǎng)紅、美食博主的宣傳，相較于大爺大叔們喜愛的入口辛辣的高度酒，度數(shù)較低、更健康、口味多元的果酒更容易獲得年輕人青睞，果酒市場未來發(fā)展?jié)摿薮蟆９普幱谑袌鐾顿Y的風口，未來10年將達到1000億產(chǎn)值?！?/p>

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